鳥人拉麵-台灣總店TOTTO Ramen
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從紐約店剛創店一直支持，也一直吃到現在的台北店，只能說紐約的品質遠高於台北店，台灣的雞肉燉煮的湯頭香味較弱，而鹽味更是高於創始店不少。叉燒在炙燒的品質上逐漸下滑，不變的似乎是辣拌醬=_=…..台北店請繼續努力。

《特製鳥人白湯拉麵》
雞肉好吃但丸子還好 所以可以點一般的即可
比起拉麵 雞肉絲丼更讓我驚訝。
服務
內用…

超推豬叉燒~~~拉麵也好吃，缺點就是店內空間太小，是會想念的味道哦~

點了味增拉麵 湯頭濃郁而不膩😋
麵條Q 帶有一點嚼勁
整體而言是好吃的拉麵！願意再次回訪～ …

第一次吃完好好吃，尤其雞白湯拉麵～讚讚
餐點：5
服務：…

拉麵的湯很油。而且麵和湯的味道很一般的。價格比較貴。服務人員現場一直聊天不管客人。下次應該沒有去。

蝦味拉麵（櫻花蝦）$230
蝦油味道超香 完全不膩 雞肉叉燒很嫩

雞湯不會濃過頭，對台灣人的口味來說剛好，很好吃，叉燒很厚，入口即化

服務跟餐點都很讓人滿意，
推薦雞肉叉燒跟白湯拉麵。

鳥人的拉麵都很好吃，咖哩、味噌、雞白湯都試過都很喜歡，覺得比紐約店的味道更濃郁價格也實惠很多，不過總店的位置很少很擠，比較喜歡中山店的寬敞很多

雞白湯頭不錯，可惜拉麵很普通，算是一般般的拉麵店
價格從$200起跳，收一成服務費，內用座位擁擠，用餐時間經常排隊

鳥人拉麵的高湯濃郁但不失清新，感覺非常爽口，整體性非常融洽，他們的豬肉叉燒有炙燒過，口感很棒，雞肉也非常細膩，麵條跟高湯形成一種和諧感，是一個非常推薦的拉麵店。

因為今天太餓麵一上來就先吃！
雞湯湯頭很濃不錯～但絕對不能太慢吃完否則會有覺得噁心或反胃的油膩感（因為湯頭重鹹）

推薦點雞肉的，看起來是雞胸肉部位卻不會柴反而軟嫩；相對叉燒豬肉就比較沒有特別的感覺，和其他蘭丸的叉燒吃起來差不多味道！
切記先吃豬再吃雞，不然會太油～～

下午都沒休息，很方便就可以快速的吃個美味的拉麵！

好吃，湯濃，麵條軟硬適中
但單點的叉燒肉材了點

湯、叉燒和雞肉丸子完全是獨立的存在，味道完全不搭，叉燒吃起來有油耗味。根本就不好吃為什麼那麼多客人到㡳？

用餐的環境比較擁擠，但是就有種在日本的即視感 很有趣
下班大家擠在裡面一起享用美食的感覺。

餐點的部分 拉麵的湯頭 嚐的出來真的很用心，濃郁之外還能嚐到雞骨頭的香甜味；麵條軟硬適中 我覺得算是蠻符合我的口味的。

小點的部分，非常喜歡炸的玉蜀黍搭配醬一起吃甜甜的，好吃好吃~~
炸的唐揚雞 肉汁鮮美，外皮酥脆 也非常可口。

we ordered a bowl of chicken flavor and a bowl of miso pork flavor on the night. noodle is very chewy, hard kind, we like it. chicken and pork were very tender, very good. both soup in the beginning were fine, but the more we drink the soup, more salty we taste, so we didn’t finish it. space is small, 10seats with table, 10 seats at the bar counter, total 20 seats. service was just ok, not up to standard.
當晚我們點了白雞湯和味增叉燒拉麵。麵的硬度是我們喜歡的，較硬，有彈性，較有咬勁，雞肉不錯，叉燒更好吃，肥的部位幾乎入口即化。湯的部分，我們一開始都覺得不錯，但喝多了，就越來越鹹，所以沒喝完。用餐環境較小，10個座位是桌子，10個是在吧檯，服務態度就一般般，價位也還可以。

湯頭驚人！湯內有洋蔥小巧思讓湯頭濃郁而不膩
喜歡吃細拉麵的朋友，鳥人拉麵是很好的選擇喔。

每個人的喜好與口味不同，我給這家店三顆星，「一般般的拉麵店」，不難吃，沒吃過的可嘗試看看…
本次我點了
人氣拉麵(290)+
雞肉叉燒(50)+
雞唐揚(100)
再加10%的服務費，消費金額484(好貴)

底下是我的感受
-人氣拉麵
湯的部分還Ok，豬肉叉燒的部分，我沒有很喜歡，主因是肥肉的部分吃一口馬上感到膩且噁心，瘦肉的部分則是柴柴的但可接受，蔥油還不錯，麵的部分算是標準普通(好吃)，290是比較合理的價格，加了10%後來到319，價格太貴…因此分數只有三星(味道3.5顆星)

-雞肉叉燒
蠻好吃的，標準的「舒肥烹調雞胸肉」，55還算勉強可以接受…

-雞唐揚
味道口感非常的普通標準，份量偏少，這樣的份量大約60∼70之間比較合理，單價含服務費來到110太貴了，還不如去買鹹酥雞…因此這是我最不推薦的食物…一顆星…

拉麵很好吃
厚切五花叉燒有驚艷到我們
湯頭濃郁喝起來又不會說太膩
比某連鎖拉麵好吃太多了！

衛生要加強 坐在吧台最左邊，背後就是垃圾桶跟廚餘桶，味道會飄散出來

麵端上來吃到一半 有一隻飛蠅飛到我的湯裡面
服務
內用
餐點類型
晚餐

白湯稠稠濃濃的，不至於太死鹹，但也沒辦法把湯喝完；豬肉厚度和嫩度都很足夠，但不太敢吃肥肉的人可能不太難接受；麵條軟硬度適中剛剛好～
座位偏少，空間也很小，動作不能太大，會打擾到旁邊的人，因為要現場預約且現場等候，如果離開了就會錯過叫號，可是現在天氣太冷了，在外面等超～級～冷～

換桌率很快
店員會先問要點什麼，坐下來沒多久就會上餐

但是湯頭味道不夠鹹，導致麵有點不夠入味

食物都很美味，湯頭既濃郁又不膩，價位不高，值得多來幾次。

麵我給三顆星不知道是不是有點鹹吃完好渴
唐揚炸雞我給滿分 一定要點超juicy
總結四顆星
很lucky只等了五分鐘不到就入座了

湯頭非常好喝！麵條也軟硬適中。
白湯、辛白湯、味增都很好吃，炸雞多汁且香脆，很推薦吃吃看。
外加營業時間到蠻晚的，很適合夜貓族在這停留飽足一頓。

雞湯第一口喝起來就很像雞精 雞味很厚
豬叉燒弄得很軟 肥油的部分很過癮
雞叉燒不柴 很嫩
雞肉丸子的胡椒味比較重 把雞肉味蓋過去了

很讚！已經來不只一次了，是肚子餓的時候的好去處😍❤️
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

湯頭看起來清淡，但喝了之後馬上改觀，湯頭雖然是雞湯但是濃郁的味道不會輸給豚骨湯，也相對沒有那麼油膩

湯頭真的讚，是粗麵👍🏻
但空間有點窄，而且深夜也要等🥲
服務
內用
餐點類型
其他

湯真的好喝，又濃又香，價格也是很便宜。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

🌝🌝🌝🌝🌚 雞湯湯頭很棒，白湯是搭配直麵條，味噌是搭配捲麵，肉可選雞肉或豬肉，雞肉肉質很嫩👍🏻都會加碎的生洋蔥，不喜歡的可以事先告知服務人員 …

點了豚骨拉麵有點太膩 章魚燒也沒什麼特別的口感
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

室內用餐的空間略顯擁擠，個人覺得吧台的位子很不舒適，椅子太靠前，又被釘死。
點的是辛白湯拉麵，平常有在吃辣的話很推，比白湯拉麵的味道多了一個層次。招牌應該是雞肉絲丼，滿好吃的，自己點的這個豬肉叉燒丼相對就比較還好。

非常喜歡雞白湯配雞叉燒再加點溫泉蛋，個人覺得雞比豬叉燒更對味。雞肉非常嫩、跟湯頭很搭！

目前雞🐔白湯最好喝的一家店～
湯處理的很好沒有雞雜味，櫻花蝦炒的好吃
胸肉軟嫩，辣醬也棒👍
麵條可以再硬ㄧ點 …

不錯吃 但濃白湯，吃完 會覺得有點鹹

難得的雞白湯 很濃郁好渴 不會太鹹

麵屬於細麵 口感普通偏硬

雞肉很嫩 完全不柴

唐揚雞更是好吃 又厚又不柴 外殼酥香

白湯濃郁好喝，特色鮮明
厚切雞肉給得很大方，鮮嫩多汁也有事先調味
豬肉甚至有先炙燒（雖然是冷的）但一樣好吃

原本給5顆星 不過女服務員態度差-1

今天下午跑來吃厚切叉燒拉麵，感覺味道和剛開幕那時期有落差，湯的味道沒有以前那麼好喝，現在的帶有點雞腥味……
*以前的味道我是給五顆星

這家只推雞白湯的拉麵～或味噌拉麵
很純很濃的味噌香味
叉燒建議換成雞叉燒～如果要吃叉燒飯的話
建議換成雞叉燒
全部都是豬叉燒的話太油了

來嚐嚐從紐約來的超人氣鳥人拉麵🍜
哇！雞白湯真濃！
玉米濃湯的那種濃度（味道也有像）
用雞骨、雞翅和雞皮煮5小時 滿滿膠原蛋白
湯頭濃度和麵軟硬度不能調整
但我覺得濃淡剛好 喝起來很溫順

西門、中山現在都有分店
東區總店/西門店禮拜五和六、中山店禮拜二到六營業到凌晨四點
深夜想吃濃雞湯拉麵多了個選擇喔！

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湯頭還算濃郁，麵有嚼勁。
溏心蛋要另外加錢。
菜單上雖寫會有筍片，但我是沒吃到啦

蝦味拉麵的湯頭有濃郁的蝦味，覺得太濃可以加點檸檬，會更清爽，叉燒飯的叉燒是一片一片的

吃過史上最嫩的雞胸肉！濃厚的雞白湯真的好喝，叉燒入口即化，適合食量中等偏大的人～坐吧台是個不錯的選擇

疫情期間外帶辛白湯拉麵，超級好吃，白湯鹹度剛好不會膩，個人覺得比一嵐好吃多了。可惜叉燒好肥不敢吃QQ
炸雞也好吃！

推豬肉飯，焦香味與美乃滋味道非常好吃，湯頭屬於濃湯，麵條有嚼勁。

雞白湯口感滑順，鹹度適中湯頭濃郁，麵體稍硬。雞叉燒不柴，軟嫩入味。
不過整體偏單調，適合想不到要吃甚麼的時候來ㄘ

👍雞白湯湯頭濃郁，卻能吃完整碗而不感到膩口
👍麵條咬勁恰恰好，吃麵時，前半段有著Q彈的咬勁，後半段則有滿滿吸附湯汁的感覺
👍份量剛剛好，男生也能吃得飽
👍翻桌率高，即使假日晚上也不用等太久
❌冰水溫度不夠冰

座位好小！圖一是疏菜拉麵、圖二 辣醬拌麵（超辣@@）個人覺得多搭點蔬菜會比較對味 ，少搭脂肪肉雖入口即化但口感很油膩，想想嘴巴很辣又吃了一塊脂肪肉的感覺> <

豬叉燒偏硬，雞肉叉燒雖嫩，但沒有其他家嫩，湯頭ok，不錯的點是，用餐時，剛好進來一團日本正妹，心情好很多.

店面偏小，座位也比較小，不好入座，用餐空間較狹隘，食物方面，這次點的是白湯拉麵，豬肉叉燒是額外單點，無糖心蛋，但附兩顆雞肉丸子，肌肉叉燒是舒肥過的雞胸，非常的嫩，表面的黑胡椒也提升整體的香味，表現可圈可點，豬肉叉燒肥瘦比例2：1，入口即化，叉燒的味道偏濃，在重要的是，濃湯！ 目前喝過最特別的濃湯，味道十分濃郁，猶如在喝雞精，湯非常濃稠，但味道偏鹹，個人是整碗喝光，但對於偏好清淡口味的可能無法接受，麵體表現中上，口感偏硬，麵體本身也是偏鹹，整體拉麵評分4分，會因他的湯頭再來光顧。

以我吃過台北市幾乎所有拉麵的經驗這家只能算中下

味道普通吃不出有雞湯味
招牌叉燒太肥而且味道像台灣控肉
白飯像是隔夜的><
沒有意外的話
不會再次消費
兩人消費737元(含服務費)

原味湯頭有驚艷到，很濃郁！麻辣的吃到最後有點太鹹⋯

最近東區變得很美 坐在有透明玻璃的店裡 向外看即是燈光展示
麵如傳說中好吃
蝦味是前所未見的感受
大推！

雞湯底的拉麵、和日本的拉麵比較起來沒那麼鹹；叉燒可選擇豬肉或雞肉、雞胸肉不柴很水嫩；麵有彈性量不少；環境乾淨衛生、服務也很機靈會主動加水開門

鳥人拉麵 拉麵很好吃湯很好喝 很有味道 有空可以來嚐嚐～
餐點：4
服務：4
氣氛：4

點了雞白湯味噌拉麵，整體的味噌口味算是蠻重的，偏重口味，但是好像吃不太出一個特色的感覺，可能是湯頭太過油膩…然後價格有點小貴，因為他沒什麼配料😑
唐洋雞蠻好吃的，但是也是吃到後來有點太油了
整體而言好像普普通通，屬於比較油膩感的拉麵 …

蠻工業風格的拉麵店 選擇雞白湯拉麵 湯頭一開始喝還不覺得厲害 但愈到後面 湯的鮮醇 會令人想把湯全部喝光 肉選的是雞肉 不柴 胡椒撒的剛好 不會搶其他配料的味道 麵是細麵 搭配湯頭很搭 這碗麵會令人想再次光臨 不過他們有收服務費

店內用餐位置比較少
整體空間較小 需等待
拉麵味道很濃 燒肉飯很香
章魚燒也不錯吃 讚讚

雞白湯拉麵，推薦點特製版的，雞肉丸很好吃。湯頭濃郁但不至於太鹹，叉燒第一口好吃但吃到最後有點膩，可以點雞肉應該會更清爽一點

在東區 算是蠻不錯的選擇！
餐點：4
服務：4
氣氛：4

失望
這次吃的是店家推薦的雞叉燒
麵條普通，配料一般且量少（相對300公尺旁的同價位拉麵店）
只有湯頭尚可，故給3顆星
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

口味蠻新奇的拉麵
湯底一口下去有種玉米濃湯的感覺
後續算鮮甜
還不錯，但不到驚艷
會考慮回鍋

對於重口味的人來說，算適中
怕鹹的人來說還算能接受
但整體來說，整碗麵的搭配相當平衡

今天點了兩碗特製鳥人白湯拉麵，分別搭配豬肉及雞肉，豬肉的口味比較重，個人比較喜歡雞肉，湯很濃郁，會忍不住一直喝，湯裡的小丸子也很特別，應該是有雞軟骨，吃起來脆脆的，整體表現佳，是會再回訪的店！

白湯拉麵，濃厚的雞湯味，超讚，肉類選擇有叉燒跟雞肉。若不收服務費就更好了，因加收服務費只好給四顆星。(真的感受不到什麼服務的服務，湯頭濃淡不能調整，麵的軟硬也是，還不如一開始就把售價提高一點，而不是在結帳時才得知有服務費的存在。)

小小的一間店面，以及開放式的廚房空間設計
一直都是日式料理的特色，看著廚師們忙來忙去的用著大家的餐食，然後一邊享受著美味可口的拉麵🍜，這樣的感覺真的很亞沙希。
這次享用了厚切的豬肉拉麵，看看這個厚度真的不輸台灣的腿庫肉啊！不知道的還以為我在吃腿庫飯，當下還真想來一碗滷肉飯，哈哈哈😄。
期待下次去能夠搭配啤酒🍻一起享用這美味的拉麵🍜。 …

n訪後，雞肉雞白湯這次是回不去一開始的湯頭了，麵條有水準，且菜色上多了以前沒附的鷄肉丸子，但吃到一半就鹹到吃不下，完食後也沒有黏嘴的膠質感了，先前是一碗意猶未盡，現在是半碗不行✋。

麵體偏硬、湯頭極佳，唐揚雞真的第一名！

晚餐時間通常都需要排隊等待
店內的座位不算多
但等待時間不會太久

「特製-鳥人白湯雞肉拉麵」

湯頭：
非常的香醇濃郁
喝得出來是很真材實料的雞骨湯
加上洋蔥提味
讓湯的味道很有層次

麵體：
軟硬適中但無法選擇硬度
麵的份量也是固定

雞叉燒：
非常令人驚艷
與一般拉麵店的豬叉燒不同
但一點都不雷
絕對值得嘗試
軟嫩多汁肉不柴
沒有過多的調味

拉麵、雞叉燒、雞白湯
三者的搭配非常恰到好處

雞肉丸與筍片、海苔都比較普通
沒有特別的記憶點
個人覺得沒有想嘗試的人
可以不用點到特製

「小黃瓜」「胡麻油菜」

小黃瓜很多汁
沾醬是一般的味噌
FB打卡會贈送胡麻油菜
兩樣小菜都滿開胃的
調味也都算討喜
但是沒有到非點不可

如果吃完胃還有空間的話
可以嘗試湯泡飯
雖然很墮落會發福
但是吃完只有一個感覺
就是⋯⋯讚👍

店家不用免洗餐具
可以刷卡或付現
也可以使用發票載具

唯一小缺點大概就是
店門口的樓梯很陡
但卻沒有無障礙設施

習慣豚骨口味了，咬下碎洋蔥湯頭就被蓋過，不知道是不是大多雞湯拉麵都喜歡這樣，香辣那一球也是容易把雞湯蓋過，麵的硬度煮的很好。

👉 鳥人白湯拉麵（加豬五花叉燒與溏心蛋）：湯頭濃郁，仔細聞可以察覺到雞白湯特有的味道。還有複雜的醬油香，不知道是不是豬五花叉燒的緣故，層次分明美味，豬肉叉燒對我來說有點膩口，雞叉燒有用胡椒醃過，脆口好吃，筍乾與其他拉麵店不同十分特別，有一點酸筍的味道很讚，溏心蛋不甜我想是純醬油吧算是有入味了。適合很餓時來迅速吃光。 …

牛奶味的湯頭，女性友人們愛。拉麵整體味道不錯，雞肉應該是用舒肥的，價錢以拉麵來說算是平價。網路上雖然蠻多人推煎餃的，但是點了之後開始想念連鎖店的滋味，煎餃也蠻貴的。

點了 特製雞白湯拉麵-豬肉叉燒 &女友的雞肉叉燒
湯濃郁 鹹度可以接受
豬肉叉燒 油脂 醬香香味濃厚
雞肉應該是舒肥過 加上黑胡椒調味 不柴 滑順柔嫩
稍嫌可惜的點是肉類都只有兩片 少了點
如果在這個價位 補到三片 應該很棒

慕名而來點了招牌特製鳥人白湯拉麵 裡頭有雞肉叉燒 雞肉丸子 溏心蛋 海苔和筍片 湯頭濃郁好喝 不過雞肉叉燒真的吃不習慣 覺得整體普普通通

服務態度差 整頓飯都在聽著外場的小女生嬉戲 等呼喚服務生又是一張撲克臉 餐點跟麵也不怎麼樣
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

開工日來吃，覺得大大的滿足啊！
雞白湯很濃郁，但裡面有保有脆度的洋蔥和蔥絲所以喝到最後也不會太膩。
拉麵Q彈有嚼勁，雞叉燒是雞胸肉，用一點黑胡椒調味，跟舒肥法煮的雞胸肉一樣鮮嫩，煮的時間控制得很好。
桌上有蒜片可以自己加，超愛蒜片的所以給滿分，整個超飽😊 …

第一次來到貴拉麵店，就在碗底夾到了塑膠
餐飲業難免做到累或不小心會發生這種情況，希望下次店家可以多注意

👉🏻章魚燒偏甜，價格相對較貴，口感吃起來很膩也很普通
👉🏻特製-鳥人白湯拉麵，覺得雞肉丸子也太小😅，吃起來好普通，湯頭也很平凡無奇

因為第一次來不知道要在外面先寫上人數跟姓名，就想說開門進去，結果店員剛好走出來要喊下一組客人
看到了我也只是冷冷的看了我一下就走掉了
室內空間狹小，很容易會有卡住出不來的狀況，包包也沒什麼地方放

我想如果服務或餐點品質有一個是好的的話，那至少還會有顧客願意上門
加油嘍👍🏼

特製白湯拉麵+糖心蛋，湯頭鹹的恰到好處，能感受到雞湯濃稠的口感，但不會油膩。
麵條偏硬，但我本人是喜歡吃硬口感的麵條，所以對我來說也是加分！
下次會再造訪的店！

鳥人白湯拉麵，湯頭還不錯，嘴唇微微黏，叉燒還不錯，特別的是有附一個雞肉丸子，但沒有在日本吃到的雞白湯拉麵來的驚艷

相對豚骨來說較為少見的雞濃白湯，個人非常愛雞湯底的拉麵。雖是從紐約開來的 但完全不輸日本。叉燒肥瘦參半 在上桌前會炙烤過 非常的香。
假日和晚間常常都要排隊，建議平日中午來享用

湯頭好喝
上菜速度很快
唐揚雞塊普通
叉燒很厚很軟
雞肉不柴很軟嫩
麵的部分還好，能有多種麵體可以挑選會更好🥳
但還是推薦

雞骨湯一樣可以很濃郁，但卻不會膩口~雞肉丸也很特別，可以試試喔!!

忘了說麵硬…
叉燒雞湯拉麵
麵3.5顆星
叉燒 3.7顆星
湯頭 3.8顆星
整體來說 有道地日本拉麵的味道
但稍嫌無驚艷感
最後，洋蔥有加分3.7顆星
蝦味雞湯拉麵
不是我吃的 但整體給3.6顆星 比之前吃的一幻好一點
我果然不愛蝦味
Ps.章魚燒4顆星，回鍋率60%

鳥人拉麵，初見！

點了味噌的看看，很讚，我吃麵的重點在於麵跟肉的品質，但鳥人拉麵讓我注意到湯頭的順口感很強烈，配上紅味噌的濃郁感還有帶點辛辣的洋蔥，溫和又一點點的刺激讓我不到五分鐘就完食，不過叉燒的豬腥味較其他店明顯一些。

雞白湯頭濃厚，且價格相較其他日系拉麵CP值較高。店內座位較少須現場登記候位
服務
內用
餐點類型
晚餐

單論拉麵，其實真的沒有到好吃。如果沒很喜歡吃叉燒，真的非常不建議厚切叉燒。

炸雞算不錯吃

服務沒有日式的熱誠，但比較輕鬆。

價位不會太貴，東西又好吃，但如果可以加免費加拉麵湯會更好。（麵有點多

店面很小，一次可能只能同時容納20人左右
不能預約，採現場候位制
當天蠻幸運的，七點抵達，大概7:10左右就等到位子了～
白湯超級厲害👍🏻！！！湯頭很好，麵條也軟硬適中
價格在合理範圍內
有機會會再回訪的⭐️⭐️⭐️⭐️

清爽好吃的雞白湯麵，湯都可以喝光光，天冷好良伴，雞叉燒軟嫩好吃，雞丸子特別好滋味，吃得很滿足便宜又實惠

很好吃！辛味增可以先喝到雞白湯，湯頭真的很不錯，再把味增攪一攪，真的好吃！
咖哩拉麵也很好吃，濃郁的咖哩調配的很好～
叉燒還能換雞肉，雞肉很嫩！

雞肉叉燒拉麵完勝一般的豬肉叉燒拉麵！！肉質較軟嫩鮮美且白湯頭也較美味！只是湯頭有點太濃稠，喝到後面會有點膩，建議可以依客製化做調整，不然太常喝不利於健康（心血管疾病@@），店內播放的音樂偏西洋流行樂，可以提振用餐心情，且五六晚上有延長營業時間，提供宵夜時段，還不錯！！

三訪✨
最喜歡的雞白湯拉麵
湯頭濃郁卻不會膩
雞叉燒也很軟很好吃

用餐位置雖然狹窄，但感覺就像在日本吃拉麵，加上東區…其實不太會在意，主要還是拉麵要好吃！
今天的特製拉麵，不僅麵條本身好吃，湯內還有洋蔥與生蔥，味道超級接地氣啊！

(個人給4.2顆星)
濃郁的味噌雞白湯拉麵, 錯過可惜!
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

雞白湯拉麵湯頭濃郁富有層次感，豬五花肉經由炙燒剛好去肥肉油膩入口即化，細麵條軟硬適中，白玉也好吃。湯頭喝到最後會覺得有點鹹剛好湯中的生洋蔥可以中和掉鹹味及油膩，下次還會想再來。

湯底香濃，比較稠一點不適合愛喝湯的人～但是適合重口味的我，吃多會膩的朋友可以多點小菜解膩～～

因為是下午去用餐，等待時間不會很久，只是店面很小間，環境稍微擠了點，吧台用餐會跟旁邊的陌生人撞到手，靠近餐廳裡面的位子有個怪味，環境其實沒有到非常好，有點可惜。

不過餐點是真的很好吃，跟外面的拉麵比起來，湯頭不會太鹹，麵條有味好吃，雞肉叉燒很特別，肉質鮮嫩好吃，不會吃起來柴柴的。
很喜歡湯頭裡的洋蔥，招牌白湯與白湯辛拉麵
都好吃😋尤其是辣味的拉麵，辣度剛好〰

蝦味拉麵清爽好喝💪
細麵容易口感不夠，選硬麵吃起來剛好。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

來自紐約🗽的雞白湯 （濃 郁 系）
生意超好 每次門口都排滿滿
但真的值得啦～ …

好吃雞白湯拉麵沒話說，只是吧台冷氣不涼常常吃得滿身大汗，可刷卡很方便。

湯頭相當濃郁的拉麵，上頭的洋蔥比較生，滿嗆辣的，吃完以後會有濃濃的洋蔥味從喉嚨溢出來╮(╯▽╰)╭
雞肉沙拉相對清爽許多，推薦！

1.厚切叉燒拉麵
叉燒又厚又好吃 卷麵口感蠻有咬勁
湯頭帶有蒜味 適合喜歡濃厚口味的
2.辛雞白湯拉麵
細麵與湯頭很搭 我其實更喜歡這一味
3.炸雞
沒什麼特色 可以不要點

整體而言 味道不錯但吃到後面有點膩
配點茶可以緩解

咖哩湯頭讚，濃郁香醇，稠度也剛剛好巴得上麵條！但為了健康著想，不宜喝光光。
叉燒偏油膩，有點接近台式焢肉，口味比咖哩更重。這塊肉我的評價則是普通。

雞白湯不錯喝，但相較咖哩湯頭就沒那麼驚豔。雞肉是用舒肥法調制的，不乾不柴口感美味。

上菜快，用餐不到20分鐘就吃完了，想吃麵的人可以排隊等一下。

來自紐約超人氣拉麵店⠀
在東區近忠孝復興的巷弄內⠀
現在有新口味軟殼蟹蝦湯很特別⠀
有滿滿的櫻花蝦但軟殼蟹泡湯口感普通⠀
不過用料實在 湯頭濃郁香醇⠀
覺得太濃的可要求加清湯⠀
⠀
座位偏少用餐時間可能需要等候⠀
不想等一定要避開用餐時間來嚐鮮⠀
週五週六更是開到凌晨四點的宵夜好選擇⠀
建議可直接先致電詢問店家⠀
這次到訪就是有先詢問 抵達就立刻入座喔⠀
⠀
📌 鳥人厚切叉燒拉麵$290⠀
📌 軟殼蟹蝦味拉麵$260⠀
📌特製溏心蛋$30 ⠀

吃的是招牌辛辣拉麵。
筍乾很嫩，不是脆的那種。
叉燒肉很香！湯頭很濃，沒辦法喝完XD
麵是細麵，軟硬適中。
整體來說不錯。
朋友吃的蝦湯(?)拉麵，感覺是櫻花蝦，也好吃，蝦味很香。

來友人推薦的拉麵店嚐鮮
在下午16:30抵達
點了辣味的白湯拉麵

有兩個迷你的雞肉丸子
感覺有加了點檸檬調味很清爽
辣味的湯頭搭配細麵條會讓人想一口接一口喝掉
還有蒜酥去調味非常有層次
飽足感很高的一餐！

選了雞肉叉燒
很像舒肥雞的口感

友人點的白湯豬叉燒比較偏肥
個人口味不同
比一般的叉燒肉還厚！

口袋名單放置許久
今天是一個人前往
幸運的是稍等一會就被帶進去了
平日店內客人也是滿滿的，位置稍嫌擁擠
（包包沒地方掛，建議在吧台的座位區能做個掛鉤方便掛包包）
拉麵湯頭很濃郁
麵條軟硬適中我很愛
湯頭有放洋蔥，不喜歡可以先告知就不會加喔！
提供刷卡、apple pay.載具服務
但沒有line pay.街口等行動支付

湯頭好讚，蝦味很好喝，辛白湯有加一點蒜，雞叉燒超嫩～
炙烤叉燒豬肉丼超好吃！激推！！

快速方便好吃，細麵口感偏較有嚼勁，湯的口味和日本拉麵店滿像的（偏鹹），總體來說是滿好的
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
特製鳥人白湯拉麵

防疫期間內用使用梅花座及隔板，並提供外帶外送服務，可刷卡現金，營業至凌晨0點，特製辣椒好吃，另有防疫加購活動，現在使用刷QRcode菜單

還是頭一次聽到拉麵店從紐約發跡，主打雞白湯的日式拉麵店，在台灣已經有三家分店了。填寫號碼單後，等店員叫號，店內位置不多，桌間距離稍嫌擁擠，肉類可以選擇豬肉或雞肉，素食主義的也有蔬菜拉麵可以選喔，周五、周六這家不失為消夜場的好選擇。
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🍜鳥人白湯拉麵$230：湯頭喝起來入口很濃郁，不過倒也不會膩口，喝到後面有點鹹。
🍜鳥人辛味增拉麵$250：雞白湯的底，先淺嚐後，再把上頭的一匙辛味增拌開，湯頭層次更為出色，炙烤後的厚叉燒香氣十足，雖然雞肉吃起來也頗嫩的，不過還是喜歡豬肉的香氣，有附上半顆熟度恰恰好的糖心蛋。
🍜章魚燒$110：不太推，還是吃拉麵就好。

好吃，在湯頭方面算是非常用心，濃濃的磯味👍。麵體的部分也好吃喔😋。叉燒的話雖然厚切吃起來很過癮，但是後期有點膩，算是挺可惜的部分。雞肉丸子算是店裡的招牌特色，裡面有雞軟骨，相當好吃喔👍。值得再訪🍜 …

下午2.多去還是要排隊 不過等的時間差不多5-10分鐘而已不會很久 店面不大裡頭大概20個座位左右 有吧台跟桌子兩種座位 店內不大但還是有一間不小的廁所 裡面還有提供漱口水讓人保持口腔清新很貼心 拉麵一碗200多不算貴 湯頭非常濃郁 拉麵Q彈帶勁很好吃 雞肉丸子吃起來雞肉風味十足 雞叉燒有3-4片不會很大 不過很嫩 桌上有炸過的蒜片加進拉麵裡非常美味 整體來說是一間很棒的拉麵店 一定會再回訪真的很好吃 不過正午時間去大概要等非常久 畢竟有名好吃店內又不是很大

用餐環境真的很狹隘。
想好好體驗可以去中山店
餐點：4
服務：3
氣氛：3

來自美國的日本拉麵（？）

雖然比較喜歡中山店，但因為距離關係，每回心癢的時候還是乖乖跑到總店來吃！座位稍嫌擁擠，用餐時段需要先預約排位，等待時間通常在三十分鐘左右，建議寫完名字到附近逛逛再回來。

未曾吃過的話，建議點鳥人白湯拉麵，畢竟是招牌。

蝦味拉麵湯頭濃郁，蝦味濃厚，麵細有勁，沖擊味蕾與嗅覺的美味
炸雞皮的味道就是悟饕炸雞腿便當的皮味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

謝謝店員在超過時間收客後，還願意讓剛下班的我們進去用餐，暖了胃，也暖了心，很抱歉耽誤到人員下班時間，第一線的夥伴都是辛苦的，湯頭很濃郁，整體感覺非常好吃，值得推薦💪
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

第一口湯，我還以為我在吃雞肉，濃郁白湯的滋味超讚。

細麵硬度恰到好處，吃起來順口搭著白湯很好的味道。

雞肉叉燒，看似雪白無味，但保留著雞肉口感與淡淡香味外，還有著胡椒點綴口感。

雞湯有濃叉燒肥美
咖哩超級濃麵吃完根本可以再加一碗飯進去吃🤣🤣
這就是好吃ㄉ顏色跟好吃ㄉ味道 …

（2022/6/18）
由於是在午餐偏晚的時段前來，不需要特別排隊等待。以個人感覺來說這附近也算是台北市比較難停機車的地方。
吃的是特製鳥人辛白湯拉麵。餐點剛到時辣是聚集在麵裡的一側，但有種就算攪開也味道也沒有很融合的感覺？也許點白湯拉麵的話不點辛會比較適合。麵裡的一些配料是其他拉麵店比較少見的，只可惜個人不是那麼習慣。不過味道這方面就見仁見智，大概就是剛好口味比較不合我。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

座位不多！
假日會開到凌晨4點！

白湯真的是滋潤我的靈魂～
好像每一口都有滴雞精的濃郁！
喜歡啊🤤

濃稠的雞白湯初入口時令人驚艷，搭配軟嫩的雞肉片、具有香草風味的雞肉丸，以及略硬的直麵，整體呈現十分豐富的口感。加麵雖要加錢，但可品嚐到較軟口感的捲麵，店內座位不多，需要一些候位時間。

細拉麵非常不錯，湯頭濃郁，味道豐富，不會膩。炙燒過的叉燒味道非常好！建議喝完酒去吃。

兩年沒吃後在回去吃覺得麵的口感稍微下降
唐揚雞屬於第一口好吃的類型吃到後面覺得膩
湯頭雖然一開始濃郁爽口但吃到最後也變得膩口
但價位沒變特製麵依然230元

座位少（約20），人到齊才可入內。（店極小，衣服會沾染拉麵味）

湯濃且稠，蔥加量免費，雞肉不錯吃，麵為細麵，雖Q但過細，彈性不足。
辛味噌辣度不高，味噌味亦不濃，麵為捲麵，但細麵較Q。

滑順略帶鹹度的湯頭、稍硬的粗麵以及厚實的帶肥肉叉燒，好吃！吃習慣豚骨湯頭後的雞骨湯頭，還算驚艷！下次要品嚐咖哩以及雞肉叉燒！待續……嗯，還是吃招牌就好！

雞白湯拉麵湯頭很濃厚但又不會死鹹，有一些碎洋蔥跟蔥絲解膩，麵條很Q彈口感很好，肉有雞肉跟豬肉叉燒可選，雞肉非常軟嫩，叉燒則口味較重，溏心蛋需另加點一顆30也滿好吃的，蛋黃很濃醇。
生意非常好加上座位不多需要排隊，週末有提供宵夜時段。

▎店　　家：鳥人拉麵-台灣總店TOTTO Ramen
▎鄰近地點：忠孝復興站
▎用餐時間：2020/6/25 17:48
▎排隊狀況：無
▎拉麵名稱：特製-鳥人白湯拉麵 (豚)/NT.230
▎配　　置：預設

看了看Google Map的紀錄，才發現兩年沒吃鳥人了。
以當年雞白湯還沒那麼盛行的時候，鳥人可以算是先驅。
而且鳥人是從美國開過來的日本拉麵，算相當特別。

特製-鳥人白湯拉麵 配置：雞肉丸、叉燒*2、海苔、筍片、蔥絲。

雞白湯很濃郁，味道跟記憶中的一樣，略帶奶味。
叉燒可選擇要豬叉燒或雞叉燒，而豬叉燒的配置是兩塊叉燒肉和少許碎肉，叉燒有經過炙燒把焦香逼出來。
雞肉丸子還不錯，但不向麵屋千雲那樣有放入雞軟骨，口感上較一般。
麵條鹼水味似乎沒有以前那麼重，但也沒有太多記憶點。

滿分10分我會給8.5分，基本款還是一樣好吃。
過了兩年美味依然沒有變，這點相當值得鼓勵，而且又少數有開到深夜的拉麵，可刷卡，晚下班時是相當不錯的選擇。

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美國來的日本拉麵
大家推薦的豬肉丼相當好吃，兩塊叉燒炙烤過後配上美乃滋，相當香

鳥人白湯拉麵的湯頭非常非常濃郁，有點像麵屋一燈的沾麵湯，但口味又更濃郁，拿來做湯泡飯也很搭，加上青蔥有畫龍點睛的效果
麵條的部分就有點像是配角，細麵剛上桌的時候還有一點生味，過一回兒才慢慢融入湯頭的味道，但也說不上是好吃的麵條

熱愛重口味的人會喜歡這兩道料理，不過我吃到一半就開始喝冰水…

位於忠孝復興捷運站步行約10分鐘，近期很多家雞白湯麵崛起，比起豚骨的油膩，雞白湯在夏天再合適不過了，這次來鳥人拉麵吃了味噌與白湯拉麵，店內空間較狹窄，有提供消費滿230元免費加一球麵服務，提供捲麵及直麵，麵的口感上比較沒那麼有嚼勁，湯頭上帶有香甜味，雞肉跟雞肉丸略顯普通，另提供蒜片跟胡椒、辣椒粉。

生意很好，位置不多，會需要等候一段時間，拉麵很好吃，叉燒入口即化，只是湯頭較為濃稠，主要是吃麵，會需要多喝水，章魚燒也很日式，好吃！

炸雞很嫩
雞胸也很嫩
叉燒豬有點肥
疫情期間套餐180蠻值得而且不用等
電話一通過去五分鐘就可以拿餐
雞叉燒*2
豬叉燒*2
雞白湯拉麵
180
划算cp值高
有疫情有推！！

辣油的鮮味和白湯搭配的非常好，剛好在17號前往用餐，獲得雙倍份量雞肉，雞肉非常嫩，剛上桌的麵條偏硬，所以吃到最後硬度還是很令人滿意

UE代碼：eats-p2p9yfdgue
疫情之下選擇外帶
用UE有優惠
雞叉燒一組兩片$55 買一送一
內用體驗比起外帶整體好很多，麵稍微過硬，湯量沒有內用來得多
期待能回到內用的日子

店員服務很好。上餐速度快，小推。
第二次來吃菜單改線上看，省去菜單的做法很聰明。今天也試了章魚燒，外皮酥脆，內餡有料，好吃，一樣給評價，小推。

炸雞不錯吃 跟我在日本店家吃到的口感差不多，拉麵說真的特色就是溫和適合台灣人口味，但是他的拉麵真的不錯吃，捲麵吸湯汁能力超強，整體來說還是貴了點

很濃郁湯頭，濃郁像是有勾芡的那種、很特別 ，丸子就是有軟骨帶有一點薑味香料味，丸子很小顆，湯濃郁到可攀附於麵條，很夠味

週日晚餐06：00左右去用餐，沒有等太久，店內空調很悶，吧台座位又很小，沒有地方可放外套，所以就穿著外套🧥背著包包吃拉麵，桌下有掛勾，只能掛手搖飲料🥤。吃到一半在流汗整個受不了，CP值很低，店員沒問麵條的軟硬度，店內可載具和刷卡。不會再訪
服務
內用
餐點類型
晚餐

豬肉叉燒飯香氣十足！非常好吃！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

還是一樣的好湯，但今天的麵硬度選普通！
有點偏硬，但還是有嚼勁的口感
餐點：5
服務：5

麵條是一般的口感，不會到很特殊
湯頭為雞白湯
加入洋蔥熬煮較為鮮甜
叉燒分為雞叉燒或豬叉燒
豬肉厚實 烤過的特別香
搭配店家的辣醬！ 香辣的層次提高了另個境界

特製鳥人雞白湯拉麵，湯頭很濃郁，叉燒很嫩。
對於平時吃清淡食物的人來說會有點偏鹹。整體口感上不錯。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

湯頭滿濃的，口感有點像濃湯
麵條偏硬
叉燒有1公分的厚度，帶肥肉
雞肉丸很迷你
整體吃到最後會有點膩
店內開放式廚房，會有點油煙味

湯頭超棒，捲麵超Q，雞肉超嫩，真的是必吃拉麵！排隊排的很值得！服務又好，出餐快速！

好久沒吃拉麵了。解解饞。
雞白湯跟味噌都好吃。雞肉不會柴。
厚切豬叉燒也好吃。豬叉燒有點焦味。

可能因為抱著太高的期望，所以覺得有點失望，應該只是不符合自己的口味
裡面的配料都不錯，但是麵很普通，湯沒什麼記憶點
外場服務人員很親切有禮貌，是一間讓人舒服的店

喜愛吃著拉麵配著切碎的生洋蔥的口感跟甜味，厚切叉燒的湯頭稍鹹，還有炸過的碎大蒜再加上湯頭的風味，厚切叉燒有炙燒的焦香味！白湯拉麵是比較平衡的風味，雞肉丸子尚可！點了兩碗麵，感覺厚切的煮麵水沒有瀝的很乾，些許的煮麵水的泡沫浮在湯上面，看了一下別的客人的泡沫明顯少很多，捲麵跟直麵都不錯，個人偏愛捲麵多一些！

生意很好，但我們吃了覺得太鹹，湯不夠熱，麵條太硬，叉燒肉雖然大塊厚切但乾柴，應該是沒有作業標準化。
反而雞肉比較軟嫩有口感
總之，廚房作業真的沒有日式標準，雜亂不說，計時器放那，有時用有時不用。

湯頭算濃郁，但不符合個人口味，越吃越鹹過膩，吃完後看到網友評論可以選直麵或捲麵，但店員未曾主動詢問，希望可以改善。

路過聞到雞湯很香就進來了🤣雞湯頭還不錯，是我喜歡的細麵條，唐揚雞好吃偏貴，不小心吃太飽😭 …

雖然平生不愛吃拉麵
但是對於拉麵
就像日本人一樣
不夠鹹我可是不吃的喔
豚骨湯頭平淡味淺
可能是因為從紐約回來的關係
海龜派就是不一樣呢
高譚市跟太陽旗的差別就是如此
果然我還是喜歡純正的日本妹
阿不對，是日本味
叉燒功夫尚可
但這掌法的功力尚淺
並無化骨綿掌之勁
真正的叉燒就該像中了化骨之勁
棉麻軟爛
因此
如果對拉麵的嗜好是屬於追尋著日出之國的味道
那就不建議來吃了
這口味嚴格上來說不算正統
但看在是高譚市起家的
或許罪惡之都的味道就是如此吧
所以四顆星，不特別推

1.味增湯頭整體順味增好味
2.特製蝦味湯底偏鹹蝦味淡
2.炸雞外皮酥脆但口味感受上只有鹽調味
3.章魚燒是日本的口感
4.肉軟嫩入口即化
宵夜時間也是人潮滿滿的拉麵店，聽說是開在紐約紅回台灣的拉麵店，每月17日還舉辦肉雙倍有意思！此餐兩人每人平均消費380元

在雞白湯內屬於較不濃稠的
湯頭跟麵不錯
不過有臺灣限定濃稠版 還沒試過

叉燒不太行
品質不一還有點太苦
雞丸子也不推
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400

直接先兩個字總結：過譽。如果是人剛好在附近，又剛好非常非常非常想吃拉麵，又不用排隊，那還可以加減吃一下⋯⋯不然如果要花半小時以上去排隊，然後吃一碗完全沒有記憶點的200多塊拉麵，誠心建議不如去吃各九湯屋分店，便宜大碗滿足⋯⋯臺北更有很多不錯的雞白湯拉麵可以選擇⋯⋯
唯一一顆星就給了入口即化的海苔跟特製辣油，因為本人很不愛吃泡了湯就咬不爛的口感，內部廚房跟用餐區完全融為一體的情況下，湯鍋跟麵鍋煙冒得沖天，但卻沒有一絲香氣⋯⋯⋯不知道是我鼻子壞了還是怎麼了⋯ 細麵，但很硬，硬就算了還沒有任何香氣，麵的、湯汁的，都沒有⋯整碗激辛白湯拉麵吃完不知道自己吃了什麼，只留下滿口十分有負擔的蒜味⋯⋯不喜大蒜的人要慎入⋯⋯
最後一定要抱怨一下廁所！門一推開，及腰的垃圾桶衛生紙整個炸出來！女生上廁所的時候臉的高度直接面對！！超噁⋯⋯⋯⋯⋯⋯水龍頭鬆脫沒有鎖死，一轉直接噴向左邊！整個環境很不優⋯⋯

不能訂位，只接受現場排，人齊才可進，雖不限時，但外頭壓力不小，蛋一顆30元，打卡的A菜一桌一小小份。湯是無法喝的那種，很濃鹹，好吃。

在天氣漸冷的台北下班時刻，能吃上一晚熱呼呼的拉麵在幸福不過！
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那充滿洋蔥塊的雞白湯，還有厚切叉燒仍是讓人久久難以忘懷🍜
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現在除了忠孝店，台北中山區也開了一家，而中山店，可是復刻我去年去紐約到訪的鳥人拉麵三號店，濃濃的工業風，讓人不禁又沈浸在那段美好又冷到發瘋的美東時光❤️

其實個人認為湯頭及麵條是有水準的，雞肉丸子與雞叉燒也很好吃，不過雞叉燒有點過熟與雞肉丸子薑味很重。整體來說餐點有符合期待，但服務的部分有以些許缺失個人認為較為可惜：
1. 外面帶位店員可能累了，態度不是非常好。
2. 疫情期間，可能加裝擋板的關係座位非常狹小。
3. 加點的雞叉燒有點過熟沒有很入味。

4. 其實以上的缺點都不是大缺點，最重要的是吃到一半突然說要先結帳，手拿完錢是髒的，而且麵泡在湯裡面整個已經軟掉，完全不能理解為何要吃到一半趕著結帳。還要吃到一半（嘴裡還有一大坨麵）硬要把加點的雞叉燒急著放給我⋯好歹讓我吃完這一口麵吧！
總之這次食物是美味的，但體驗不是很舒服，有加強的空間。
另外優點是禮拜五禮拜六晚上開到凌晨，適合晚上想吃有水準雞白湯拉麵的走一趟。

湯很濃可是不夠燙
叉燒甚至有點涼
雞白湯最好喝～味增的豆味太重了
唐揚雞好吃！但也不能吃太多會太鹹

麵好吃湯好喝，蝦味超讚🤤 …

🔺 鳥人白湯拉麵 (豚)💰200元 👏👏👏👏
🔺 特製 鳥人辛白湯拉麵 (豚)💰230元 👏👏👏👏
•
🚩 吃完覺得……
鳥人拉麵源自於紐約人氣「鳥人串燒」 採用雞骨熬煮出香濃雞白湯 非常濃郁好喝 尤其涼爽的秋天來一碗 非常滿足
我個人偏好 特製鳥人辛白湯拉麵 辛辣感緩解湯頭的膩感 配上Q勁麵條 口感層次特別豐富 另外叉燒挺厚 炙燒的挺香 如果再多放個2片會更棒 整體配料挺豐富 是間想回訪的拉麵店
•
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📍 吃什麼👉#eattingnow日式
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鳥人拉麵，網路上評價很好，台北的同學也都很推薦，不過我自己吃起來就還好。位置就在大和家的後面，一個小街區塞了不少厲害的店。

先說湯頭，濃郁，夠鹹，稍微甜但不膩，整碗敗筆就是那麵條，麵條真的很普通，有種期待過高的失落感。

叉燒就很不錯，足夠入味也很厚一塊，肥肉部分入口即化，另一塊厚切的就很像滷肉，就沒叉燒這樣出色。

店面很小，裡面空間也是，高腳椅的配置離吧台太近了，並不好坐，會讓中午在外曬得很熱的客人進去更熱。

口味似乎有調整，湯頭喝起來不過鹹。厚切叉燒軟嫩好吃，雞肉叉燒也不錯，限定版的也不錯吃。

被拉麵耽誤的炸物店，推炸雞皮炸玉蜀黍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：5
氣氛：3

湯頭濃郁，香味厚實，附上的雞肉丸子，叉燒兩片，海苔和筍片，都替湯頭帶來附加價值，但麵條過硬，似乎是美中不足之處，尤其我過去曾在中山分店吃過，印象中並沒有這麼硬，也許點菜前可以跟店家商量能不能調整為自己喜歡的麵條硬度。

中規中矩的拉麵店
唐揚雞很好吃。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
唐揚炸雞 鳥人厚切叉燒拉麵 特製鳥人白湯拉麵 叉燒與雞肉丸

服務人員親切、餐點美味👍🏻
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
溏心蛋 特製激辛鳥人白湯拉麵 雞

湯頭濃郁，麵條是細麵軟硬適中不會軟爛，整體也不會太鹹，熱門時段可能要排一下隊，推薦～

第一次來到這裡用餐～
整體來說餐點是美味的，只是會比較偏鹹

小提醒不能事先預約的喔，要現場劃位的🥲
不過為了美食還是願意等待^_^
所以建議早點劃位完以後，可以先去附近走走隨便逛逛之類的～

個人非常推薦唐揚雞😂（友人說每來必點的餐點
雞肉不會乾柴，非常多汁～不會讓你失望的那種感覺～

價格偏貴一點，但還可以～
服務
內用
餐點類型
晚餐

推薦辣味曾雞湯拉麵
味曾一開始先另外放，等到吃一半再酌量加入，味道可以很多變化且比較不容易膩

叉燒：雞和煮都推薦
但雞要先吃不然泡久會柴

先前就有聽說過鳥人剛好經過，一推開門，看到滿多位置，但服務人員快速的烙下一句要我們在外面稍等，也並沒有說要自行先登記（還是後來的客人跟我們說才知道）在外頭等了大概5分鐘，比我們晚來的3位客人卻先帶進去了，才是我們？先後順序對於顧客來說是體驗問題吧？若店內只有3人位置還可以理解用意（但就是因為位置還很多⋯）
入內後坐下不到30秒，立馬就被問「要點餐了嗎？」我連看都還沒看⋯
點完餐到吃拉麵，啤酒沒來提醒了下服務人員，但是似乎沒人可以確認我們到底要什麼?（不是有點單POS系統嗎?）
用餐過程，明顯感受到服務人員中的資深前輩一直不斷大聲指使同事做事情，自己卻一直在聊天對待客人態度也沒有很好，以上是店內服務態度感想。
關於餐點及氛圍，整家店瀰漫著濃厚的叉燒拉麵味，麵條很不錯，湯頭偏鹹但尚可，雞塊炸的很酥嫩多汁～
整體來說，顧客用餐體驗缺點大於美食好吃與否。

#特製蝦味拉麵
相較白湯清爽，雞叉燒軟嫩，細麵完美的吸附湯汁，不膩口的好選擇

#章魚燒
外皮是軟軟的那種，口味普通，吃完沒什麼記憶點
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

雞白湯必吃店家，麵的硬度也很不錯。可以與朋友點個炸物分食，十分滿足
服務
內用
餐點類型
晚餐

湯頭濃郁，喝起來沙沙感，麵條偏硬

穩定的好品質，夠長的服務時間，沒有其他拉麵店大排長龍或是麻煩的規矩。每個月突然想吃拉麵時的最後歸宿
餐點：5
服務：5
氣氛：5

豬叉燒有點肥，唐心蛋是另外加錢。
點了豚叉燒，小麵碗裡有小的叉燒肉2個小小丸子價錢230。
餐點：3
服務：3
氣氛：3

雞湯湯頭喝起來很舒服！
雞叉燒和雞肉丸子吃起來還好。

裡面擁擠了點，有時還帶點煮麵的水氣與煙霧香氣~結帳可以刷信用卡結帳，雞白湯還不錯，雞腥味不明顯

幸好沒踩到雷
1、配料算多，湯略鹹但好喝
（好像不鹹就不像日式拉麵😂）
2、麵條稍硬（幸好，我不吃軟麵）是直麵，但覺的得不是很速配
［個人口味，但值得一試］
服務
內用
餐點類型
晚餐

雞白湯味道還算可以，但總店排風設備有點差，吃完身上都是油煙味，炸雞還不錯吃

本來擔心白湯沒味道，但事實是非常濃郁。本來擔心雞肉太柴，但事實是雞肉非常軟嫩。

店員菜單說明、建議很忠肯、實用，餐點絲毫不令人失望，是會願意再次造訪的拉麵店！

週六一開店就去，沒有排到隊。

✔️可刷卡、不可訂位、不收服務費

✔️特製-蝦味拉麵（豚）$230、溏心蛋 $30
因為挑食的關係，有請店家不要加青蔥跟洋蔥，我很喜歡這碗的味道，濃郁但不會膩口，特別喜歡麵條的部分，是偏硬的麵條。

內容物有雞肉丸、櫻花蝦、雞肉絲、雞肉片、檸檬，溏心蛋是加點的，事先詢問店員後，麻煩店員幫我們切一半，兩碗各放一半。雞肉不會柴，吸附湯汁之後更好吃，雞肉丸口感偏硬，蠻紮實一顆的，相比雞肉就沒那麼喜歡。

✔️特製-鳥人白湯拉麵（豚）$230
這碗是朋友點的拉麵，我有吃一些，麵條一樣是偏硬的口感，我非常滿意，不過湯頭有比較油一些。

這碗裡面有雞肉丸子、叉燒兩片、海苔、筍片，加上我們單點的溏心蛋，友人說叉燒很好吃，有濃郁的炙燒香氣，很對他的胃。

用餐空間乾淨，但桌距近，稍嫌擁擠
有供應免費冰開水且服務人員補得勤，在杯子還沒見底前就會補滿了

特製鳥人白湯拉麵-雞 (230元)
雞肉有一定嫩度，且不是毫無口感的軟爛，調味也不錯
雞肉丸子吃起來很特別，是在其他店家沒吃過的口味，帶有胡椒和特殊香料的香氣，一定要嘗試看看！
蔥絲通常都只是拉麵中不太重要的小配角，但總覺得他們的蔥絲搭配麵和雞肉一起吃，無論是口感還是味道都很加分，具有畫龍點睛的效果

特製鳥人辛白湯拉麵-豚 + 糖心蛋 (260元)
叉燒肉雖然小片，但炙燒讓豬肉香氣更加提升，略肥，但吃起來很順口
糖心蛋一顆30小貴，但熟度剛剛好
辛白湯的辣度在菜單上雖然是畫一條辣椒，但對平常只吃微辣的人來說有點負擔，對平常可以吃小辣至中辣的人來說是很舒服順口的味道

九十元的生菜沙拉，很有誠意了，給的蔬菜玉米甜椒馬鈴薯生菜什麼的，份量都有足夠，好吃。特製辛雞白湯也是好吃的，選了豬肉再加點雞肉，等於是豬雞都有，溏心蛋好吃，炙燒過的豬肉火候剛好，雞肉就是一般舒肥相比之下沒啥特別。湯底濃郁，加上辣味較不膩。

吃完有點難過，退步了，湯頭濃度跟鹹度跟幾年前差很多，鳥人剛來台灣的時候，還很嚴謹製作，原本以為只是西門店問題，來吃忠孝復興的，發現…嗯…真的調淡了，不只原來雞湯雞油變淡，味噌整體感覺也變，本來一直覺得為何喜歡拉麵的老饕們每週不再討論鳥人，現在懂了，也許是成本或台灣口味考量，一切祝福。
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400

✮
⁡
也是頗有名氣的拉麵店來嚐鮮看看
⁡
🤎期間限定/特製蝦味拉麵 $250
雞白湯底搭上櫻花蝦 整個湯頭味道更升級🦐
蝦的鮮味熬煮雞湯的濃郁 超好喝超過癮👍🏻
裡面雞肉也超嫩舒肥等級的口感(▰˘v˘▰)

份量不少，有章魚燒很有意思，炸雞也外宿內嫩，可惜沒有煎餃，中山店才有

價位200-230拉麵，是比較濃郁的湯頭，醬配起來有不一樣的滋味，也很推薦叉燒飯如果還吃得下就點一碗吧

我宵夜拉麵的愛，通常都晚上11點去

雖然常常要等候，但翻桌還算快。

我都點咖喱拉麵，雞肉嫩嫩的，味道很濃郁好吃。
很喜歡玉米筍，雖然是炸的，不過很清爽。

店員親切又快速，不錯！很喜歡這裡

來自紐約的雞白湯拉麵，每次經過這家店外面都是大排長龍，叉燒控肉超厚一片，店員會先炙燒，所以沒有噁心肥油感，還有一點焦香味，很激發食慾！！雞白湯湯底超好喝，覺得太鹹還可以跟店員要高湯，我很喜歡這間店的味道！

N訪，鳥人本店位在忠孝復興sogo忠孝館後方，用餐時段有時需等待30分鐘上下，翻桌率還算快，店內座位約20個，有隔板，環境整潔明亮。這次用餐選擇內建粗捲麵的辛味增拉麵(250nt)麵硬，並加點了限量的章魚燒(6顆110ntd),這次覺得湯的溫度似乎比以往有點低，但一樣用料豐富，拌入辛味增後湯頭變的更有層次。章魚燒尺寸偏小價格略高，但用料實在，如果沒有售完的話建議可以嚐鮮看看哦！
服務
內用
餐點類型
午餐

喜歡雞白湯底拉麵的朋友一定要吃看看這間，意外發現辛白湯拉麵更好吃！
–
📌快速筆記：
☑️食雞日：每月17日點雞肉叉燒雙倍量！西門、忠孝、中山分店都有

☑️星期五、六有深夜食堂營業到凌晨04:00

☑️白湯麵體可以直麵換捲麵，點餐記得跟店員說就可以囉！
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🔺特製鳥人白湯拉麵
（雞/豬）$230
🔺特製鳥人辛白湯拉麵（雞/豬） $230
🔺溏心蛋 $30
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這次選吃豚叉燒，厚切炙燒放入湯底一樣軟嫩好吃！
特製白湯跟辛白湯兩碗拉麵內容都有叉燒、雞肉丸子、海苔、筍干、蔥花、湯頭看起來濃郁喝起來卻很清爽不會太鹹、辛白湯帶點微辣味覺ㄧ不小心就把湯喝光光👍
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雞白湯麵體是細直麵，如果喜歡粗麵體點餐時可以跟店員說要換捲麵，吃起來口感比較Q彈👏
📌如果說空間感跟交通位置的話西門店會比較好，推薦給喜歡台北拉麵的朋友💕
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📍鳥人拉麵-台灣總店
📮台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
⏱星期日～星期四
11:30-22:00
星期五、六
11:30-04:00
☎️（02）2778-9866

好吃，湯頭很棒！味噌拉麵完全不鹹👍🏻叉燒軟嫩（有分豬肉叉燒和雞肉叉燒）服務好。但是位置少了些，附近非常難停車。想去吃建議只能騎機車或坐捷運爲佳 …

雞白湯拉麵好吃
章魚燒也不錯👍
清淡但是鮮味十足！
櫻花蝦脆片很不錯有蝦油甘味
雞叉燒軟嫩不乾柴！
章魚燒皮脆滋味足
雞肉丸也很好吃
大推💕💕💕💕💕

雞白湯湯底屬於濃郁的，赤白湯加了辣，微微嗆喉覺得更好喝！
叉燒可選雞或豬，雞肉叉燒類似舒肥的白嫩口感很好吃，豬肉叉燒偏肥比較不愛😅
特製比一般多了雞肉丸和筍片，整體還不錯，價格都兩百多
但吧台位子有點小唷，椅子是不能動的～ …

白湯拉麵濃郁好喝，但對我而言有點太鹹，覺得能加點辣應該會好點。配料的雞肉筍乾都非常好吃，加點的章魚燒更是美味！

門口排隊人不少，自助式登記，位子不多。單人或雙人用餐較方便（4人要等更久）

拉麵好吃，糖心蛋是加價點的。
其他菜色無感。

店家不提供外帶，也不希望客人自行打包，請點適量就好，勿浪費食物。

［鳥人拉麵］
營業時間：
星期日～四：11:30～22:00
星期五～六：11:30～04:00

#鳥人白湯拉麵 -直白麵
（雞肉丸+豬叉燒）
#鳥人厚切叉燒拉麵-捲麵
（雞肉丸+厚切叉燒+雞肉
叉燒）
#溏心蛋

#宵夜
#來自紐約的拉麵

▷覺得捲麵更勝直白麵
口感更Q彈！

▷湯頭都很濃郁 屬於重鹹口味
很難喝到最後

▷沙拉🥗超雷 可以略過

▷千雲 隱家 更深得我心

★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』

［回顧］跨時代的雞白湯

2016年鳥人在台北開了第一間分店後，引起了一股雞白湯的旋風！
而到現在已經是雞白湯白熱化的戰爭，不得不說鳥人引爆在這股雞白湯的風潮~

不過在大部分人的既定概念，拉麵還是=豚骨拉麵。
導致前陣子有部落客和Youtuber都對於雞白湯做了一些文章…

鳥人現在也有了三間分店，此外這次菜單改版還有一些微調整，重點是還取消了大家詬病的服務費！

▎店家：鳥人
▎拉麵名稱／價格：特製鳥人白湯拉麵+溏心蛋／230+30
▎配置：雞肉叉燒

★鳥人6/1調整菜單後已經不收服務費囉！

我們到的時間還不算那一區的用餐時間，不過那時店內已經8成滿了。
一入座店員就給了一杯好大杯的水，這水杯給的很”美式”！(笑

這次目標就是放在雞白湯的拉麵，然後想試試看新版本的特製。
也再加點一顆溏心蛋確認一下味道~
(特製和一般差異在配料多了：筍乾、雞肉丸子)

點完餐後上餐的時間也很快，整體來說很好。
不論味道呈現、價格等都維持很好的品質~ ：D

▎特製鳥人白湯拉麵+溏心蛋:
這碗比較可惜的是溏心蛋的呈現，溏心有點像被打到一樣…
這是擺盤上比較可惜一點的地方，溏心呈現是膏狀且顏色很深，醬油味道很入味。

拍完照後先喝口湯確認一下味道，沒錯！就是這熟悉的奶味雞白湯~
我自己也覺得有點相似玉米濃湯的感受，順口且鹹度和味道上也比較符合大眾口味。

叉燒部分我是選擇雞肉，鳥人的雞肉其實也調整了好多次。
而現在是厚切多汁又好吃，硬要提缺點的話就是叉燒的形狀了，蠻豪放的~

筍乾調味上沒有不好，不過味道跟這碗也有一點小不搭。
但是還好味道沒有太明顯，偏甜口一點的調味。
而口感上是屬於脆感比較多的~

雞肉丸子口感沒有很扎實，不過可以感受到裡面有添加軟骨，所以有我很愛的卡滋卡滋口感！
而調味上沒有比較特別的味道，目前吃到雞肉丸子還是一燈、千雲的最讓我喜歡。

麵條口感保有齒切感的爽脆細麵。

以北部偏奶味雞白湯呈現的店來說，鳥人這次吃完的感受是維持的很好！
而且也有修正更新新的元素配料增加豐富度，對我來說是推薦麵友雞白湯店的入門好選擇之一~

品項是辛白湯跟炸雞排
湯品的鹹度剛剛好台灣人能接受的
濃郁香醇雞鮮十足
搭配厚切叉燒跟舒肥雞肉
麵條口感軟硬適中
接近完美 真的停不下來
炸雞皮很厚 牙齒咬下帶有點韌性 同時又有脆度
入口就是滿滿雞油香
昏暗的燈光 舒適的小角落
讓這頓宵夜不需要酒精
就能增添幾分微醺
睡前吃一碗當宵夜 大滿足
餐點：5
服務：5
氣氛：5

每次回台灣必需吃 ！好吃 湯頭好喝 肉好吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5