山花日本料理
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原本的。

好吃

宴席料理非常地道

好

很有特色的酒吧

好吃

食物不錯但很貴

最偉大的之一

好的

非常好吃！

沒什麼了不起的。omakase 的質量和數量都太貴了。

2023/1

常見的！！！
餐點：3
服務：3
氣氛：3

美味的食物，良好的服務，良好的價格。非常值得。

每次去台灣都是我的最愛。我在日本、洛杉磯、香港等地吃過很多壽司，但這絕對是我的最愛之一。非常划算的價格和質量是一流的！

價格合理，我可以看到很多當地台灣人喜歡這家餐廳。位置很方便，離南京復興站很近，5分鐘。步行最大值為我。

絕對不值這個錢，同樣的價格我可以去更好的地方，比如 sasa sushi

Omakase餐廳的價格有點高端，晚餐3000-5000不等。我發現這頓飯有點隨意，有一些我真正喜歡的東西，也有一些還不錯的東西。對於這個價位來說，我希望能享受我所擁有的幾乎一切。

食物：3.5星
服務：4星
價值：3星
總體評分：3.5星

我的飯菜從生魚片拼盤開始。這並不是我真正希望的這頓飯的開始。我發現魚切得太厚了，生魚片有點淡。另外，我不太喜歡生魷魚。當它沒有煮熟的時候，它真的太耐嚼了，不適合我的口味。蝦生魚片是我最喜歡的生魚片課程。

這頓飯的握壽司部分要好得多。公牛可能是我最喜歡的東西，大學也非常好。其他的壽司還可以，但沒什麼令人難忘的。

貝類課程很不錯，但不是我最喜歡的。對於真正喜歡螃蟹的人來說，螃蟹套餐將是一個亮點。螃蟹有三種製作方法（蟹腿、淡醬蟹肉和陶罐）。我很欣賞這裡的技巧，但味道不太適合我的口味。這很好，但還不是很好。

烤魚有點令人失望。我沒有發現它比我能在普通日本餐廳買到的東西更好。不過搭配的南瓜煎蛋真的很好吃。我真的很喜歡這個，並希望我能擁有更多。

台北的很多 omakase 餐廳都以水果拼盤結束，這從來都不是真正令人興奮的。這裡的甜點是南瓜布丁，真的很好吃。令人驚訝的是，考慮到到達終點的過程中經歷了很多坎坷，這頓飯的結束卻非常順利。

《山花》搬到信義路後第一次來訪，原木色吧檯和銀座的壽司店一樣高雅富有質感。老舖的底蘊畢竟不同，生魚片的熟成和刀法切功、每一個器皿杯盤的講究與藝術品般的呈現，不是削價競爭的曬食材店可以做到的。

鮪魚、海膽每一家壽司店都有，但是一塊精準熟成、油花均勻不帶筋的鮪魚，是精修之後、上乘中之上乘。在這裡你不會看到鮪魚腹肉上堆疊海膽、再撲上乾貝、點上魚子醬的新式壽司，而是符合傳統經典壽司精神、盡力去呈現每一個食材最單純風味的一流壽司。

隨著不同的上菜階段，更換不同的熱茶，一開始清麗淡雅、之後濃鬱溫潤；茶液洗刷舌苔之後，讓口腔準備好再度去感受下一個食材的鮨味。

每一家壽司店因板前師傅的不同而呈現截然不同的風格，這次再訪，山花超越了自己，更加精進。阿田師帶領之下的山花，和過去一樣質樸雋永、優雅從容。

總體體驗很一般。節奏已經停止，一切都感覺非常忙碌和匆忙。食物味道一般。

美味又實惠的 omakase！廚師會說足夠的英語來幫助您度過難關，儘管某些類型的魚會遇到一些麻煩。

他們有一些 omakase 菜單。我們做了最低的一份（1.5k），非常棒而且很飽。

座位很少，所以我建議在來之前幾天預訂。

請記住，如果您點清酒，請務必提供一些給您的壽司廚師！

用餐環境舒適

精緻

還不錯吃

好吃你們吃看看

食材新鮮，交通便利

很棒的師傅 氛圍🌹 …

不錯吃

此價錢此品質。。剛剛好

菜色精緻又好吃。

懷石料理的大師回歸

傳說中師傅的師傅

服務親切，餐點品質高水準。

邀請朋友用中餐，新鮮有創意的料理

午間山花套餐cp值不高

精緻路線的日本料理

除了通風欠佳，其餘如食物，服務，衛生都上選。

美食，服務都很好

老闆 阿田師 是日本料理界的老前輩，但仍不斷創作新料理，加上食材高級、新鮮，是真正的好餐廳。

食材新鮮，牛肉軟嫩必點，調味清淡無負擔，整套都好吃。

料理十分用心，主廚也相當親切

阿田師手藝好，食材新鮮，可惜環境氣氛較為普通。

料理好吃，技術真的很棒
不過店內遇到一群長輩不斷大聲嚷嚷，搞得跟菜市場一樣，毀了一餐興致😡 …

我不認為自己把期待值設定的很高，但吃過那麼多家的日本料理裡面，這家的cp值最不優，平平都是一千多元的套餐，這間讓我吃飽的原因竟是喝味增湯和茶、黑咖啡讓我飽的，這種特殊經驗我第一次遇到，肯定是難以忘懷了。說食材新鮮頂級才這麼貴？我不那麼認為，食材吃起來感覺真的是普普通通中規中矩，我不是師傅，不懂那麼多門道，但作為一個常吃日本料理的人，至少吃出了點感覺，這家的食材、製作出的料理與它的價格相比，別說超值，還遠遠不及等值。那再說高級料理店吃的本是精緻而非把肚子填飽呢？就算真的沒吃飽，心裡總會有滿足感吧？沒有，不僅毫無驚喜感，也吃不到師傅的用心，更多的是失望，彷彿自己是在給老闆的租金貼錢。
因此我強烈建議還沒嘗試過這家，卻又喜歡吃日本料理而躍躍欲試的人，還是再花點時間找找別家，一定還有更好的，除非你是特別想吃地段，且想要拍照炫耀自己吃了多貴又多少的超級有錢人（ 三井地段超貴料理也超貴，可是吃起來既照顧到了肚子，又滿足了想吃好料的心情，照片拍起來更讓人垂涎三尺羨慕嫉妒恨，兩相比較豈不是去三井更好？），那就另當別論了。

師傅對於食材的用心，吧前客人可以感受！

相對其他的米其林星級壽司店，明顯老板的邏輯是 Less is More, 只是吃完覺得這應該用在帳單上。

食材新鮮，料理別緻。價格高。服務不錯，要先定位。

很貴
但是食材很沒誠意
而且拜託 不要拿公筷放入每個顧客已經吃過的鍋物中 不太衛生
做壽司請戴口罩

貴 且無特色。前菜是冷的，來一個生魚片、再來個握壽司，炸物又小又無味，甜點最掉漆，要做今川燒就傳統ㄧ點，要做創意甜點就要再大膽一點，做一個脆餅皮裡面加紅豆cream cheese?

商業午餐的生魚片和握壽司品質都非常好，用餐環境跟服務也都很優，每道菜都會稍微介紹，但是湯就沒有那麼完美了，整體來說還是非常值得一試！

擁有40多年資歷的阿田師，

以道地的手法製作的割烹料理、無菜單懷石料理，

讓你一吃就能感受到食材的鮮美，

#台北美食、壽司店，推薦給大家!!

整體感覺是比較粗
酒單有用鉛筆劃掉的痕跡？！？！
老師傅啦賽頻率有點頻繁
有時on廚師袍有時off很隨性
年輕主廚跟熟客喝酒喝到滿臉通紅
不太pro
餐點生魚片片數太多了會膩
上菜速度略顯急促
吃完就上下一道
不是很推

今天跟朋友享用的是商業午餐，美味又划算，師傅跟服務人員上菜時都會介紹餐點，也會注意熱茶需不需要補，非常棒的用餐經驗👍

甜點最中餅非常好吃，裡面的豆沙餡及卡士達餡甜而不膩，非常爽口👍 …

對於阿田師的功夫還是給予100分的肯定
中午餐前只有我們兩位客人，開始上菜後服務人員並沒有詳細介紹菜色，覺得很可惜。
餐點可圈可點，可是在蒸品吃到魚刺，油物吃到蟹殼，還有一道不知道為什麼有魚鱗😭😭
感覺的出來阿田師非常的忙碌，也許是因為學徒們都還太年輕經驗不足
下次還是非常願意再訪，希望學徒們要好好跟阿田師學習，阿田師真的是一身好功夫
另外，外場要介紹菜啊～～～

吃起來算是中規中矩，沒有什麼特別的驚艷，比較不喜歡的是老闆在做餐的時候一直談論政治局勢，重點是沒有戴口罩阿!!!!
但是可以看到老闆對料理的堅持，像是自己醃製鮭魚卵，這點真的是非常棒的事情!

這家餐廳雖然外帶很好吃，包裝也十分精緻，但是內用時很多可以外帶的食物內用的時候都沒有。師傅和服務生的態度也沒有很好，很像很不耐煩一樣。所以要吃的話建議外帶。

用料實在，口味純實，真的好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
最中餅 鹿兒島a5和牛 散壽司 明蝦

優點：
1.生魚片還不錯
2.量不少，最後有飯可以吃飽

缺點：
1.空調太小，不通風，結帳區還比座位區舒服
2.烤魚真的不優，建議此道要檢討一下看要刪掉還是作法變更，因為跟價格不符
3.最後雖有提供飲料，但僅有咖啡，若不要就只有一開始提供的茶。這部分是我吃這麼多日本料理、連日本便宜或普通的店都不會這樣處理，建議店家多個事前泡好的冰紅茶什麼的可選也好。這部分真的不行。
4.套餐裡面重複性高，此部分建議連同整體菜單真的需要重新思考一下比較好，畢竟不是一間300-500元的台式日式料理或是快炒店，對於最主要的菜色編排，料理方式，服務，我認為需要好好提升等級一下，以符合這個位置地段與價格。

總結：
若想吃日本料理時，若沒有做一些改變的話，很抱歉，下回只會選擇其他間日本料理。

料理看似大辣辣但調味細緻 推薦

健談的阿田師，完美的手法搭配新鮮的食材，必吃！非常滿意的體驗。

每年朋友生日都會來這裡吃美食，但這次感覺不是很好！本來想吃毛蟹料理！有電話預約一個人7000的無菜單！到前一天服務人員打電話告知毛蟹缺貨！我說沒關係幫我配7000的菜單！當天用餐時師父請服務人員告知今天幫我們做一個人5000的菜單！我也接受了！

但⋯結帳時服務人員卻告知我師父幫我們做一個人6000的菜單⋯當下我就說不是說一個人做5000嗎？怎麼變成6000？服務人員也只笑著說師父做一個人6000的菜單! 當下我也付錢了！
但是心裡很不高興！畢竟我是花錢的人！臨時要做6000的菜單至少要告知我一聲吧！這是一種尊重！感覺很差！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

高級日本料理中食材頂級不意外，但連甜點都這麼用心，第一次吃到如此好吃的最中，都想外帶買回家分享了！

食物好吃😋
老師傅風趣又像老師👨‍🏫
今天慶生體驗很棒喔

會再來訪

和價格不成正比的感覺，以價格來說應該要更好吃才對，可能是期望太高，失望

一直以來都是山花的粉絲🧡不能內用的疫情高峰也要來外帶回味一下美食🐷和牛便當超棒❤️❤️已經是第二次回購了💕期待內用再相見🧡 …

師傅人很可愛 東西也很新鮮美味！

價錢偏貴，但是東西好吃，胃口大的來可能會吃不飽
師傅很有趣，手藝很好

好吃，師傅也親切，價位合理

日式創意懷石料理，有一般與無菜單套餐可供選擇，每道料理詳實解說食材，食材新鮮口味徧清淡。

東西新鮮，料理用心，海台生牛肉卷好ㄔ，烤魚需加強，甜點很棒。高單價的高級日本料理店

套餐料理，上周日用餐，已特別強調料理，不要有紫蘇葉，因為不喜歡，吃過也算多的日本料理，沒有像這家，以ㄧ個人1800的價位，去掉甜點，味噌湯的6道料理中，出現兩次，ㄧ次在握壽司裡，ㄧ次包在炸物外，著實傻眼。出現第一次後，想說不要為難別人，可能忘記了，就給友人吃，再提醒店家ㄧ次，結果下一道直接藏握壽司裡，我無言⋯

ㄧ進店裡，就濃濃的油煙味，可能是廚房排煙系統，沒有做很好，只有節帳時櫃檯那，空氣環境較佳，兩個人花了快4000，只想趕快用餐完走出餐廳，也很少遇過無菜單，會有兩道完全生魚片料理，ㄧ次前菜，ㄧ次握壽司，大部分都會做一些變化，不會同質性那麼高，至少會炙燒ㄧ些握壽司，但都沒有，沒什麼驚豔點，老實說連照片都懶得拍。可能吃到ㄧ半突然想起，拍了幾張。

還有最經典，問我們餐後要用什麼飲料，選項只有黑咖啡，我們同時傻住，沒有選項幹嘛讓我們選😂

從入內後的擺飾到開始用餐的介紹，主廚阿田師都詳細的說明，然後貼心的配置每一道料理，中午套餐輕鬆又美味，晚間套餐甚至無菜單尚未品嚐，期待再訪

悠然自得品嘗握壽司七貫
叫不出名字的漁獲有著不同的色澤與口感
卻有著一樣的鮮美

鰻魚烤的很香、醬汁也恰到好處，飯雖然偏乾但搭配醬汁讓人一口接一口，配菜也相當好吃，能夠外帶吃到很開心

♦️從第一道餐點開始每道吃下去都是大大滿足
次身及握壽司除了食材從日本新鮮直送外
配上恰到好處的調味 完全帶出魚料的鮮味
尤其是中腹及大腹 滿滿的油脂香氣太太太好吃了啦

♦️天婦羅外的麵衣很薄但不影響酥脆口感
紫蘇葉的香氣搭配Q彈的干貝漿鮮甜好吃
還有炸到脆脆的昆布配juicy的雞肉
外面還有米果吃下去更有卡滋卡滋的感覺
愛吃炸物的我完全愛死這道呀

♦️松葉蟹系列更是無可挑剔
不論是帶有濃郁蟹膏香氣的茶碗蒸
或是湯喝起來超級清甜的壽喜紙鍋
每道吃起來都清爽卻富有層次
螃蟹本人的肉質也是超讚超有彈性

♦️最後甜點也絲毫不馬虎-紅豆卡士達最中
一送上來時我想說這麼大怎麼吃得完
而且最中很容易有外皮軟掉、內餡過甜的狀況
這次吃到的不僅殼還很脆外
內餡不像一般最中只有單一餡料
而是卡士達搭配紅豆泥的組合
讓口感吃更濃郁綿密 也讓甜味更加溫順
不愧是號稱最好吃的最中

午餐點了3000及4500的無菜單料理各一客，沒有感受到兩個套餐之間太大的差別，4500中吃到最特別的大概只有河豚白子，整體食材普通，口味沒有特別突出，吃完完全沒印象點。午餐以這個價位應該有其他更好的選擇，感覺失望。
服務
內用
餐點類型
午餐

食材都很新鮮
整體來說很棒

我們點的是一人1800加一成
這個份量和菜色
以這個價位，我覺得單價太高了
我願意付的價爲1000-1200

想嘗試的朋友
建議直接點2500以上的 並且做吧台
會有更好的體驗

不然就換一家吧

之前來吃過兩次，服務、食材、價位、份量，都非常好。6000$ 的無菜單料理（晚餐）吃到了很多不同、特別的料理，師傅也很細心，會跟我們介紹每道料理。只能說，食材真的非常棒。懂吃的人才會欣賞這邊的料理。
服務
內用
餐點類型
晚餐

四十年的日料師傅！太美味了！老饕必吃！第一次來超級驚艷！

一個充滿美食與人情味的地方。板前的百寶香放著用心燉煮的漬物和閃閃發光熟成的魚。生食和熟食的穿插中，慢慢吃著烤北海道喜知次與清酒，美好的晚餐。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

原本是想趁著生日吃一頓美味的無菜單日式料理
但吃完後滿失望的
不確定是不是因為不是坐在吧台邊的關係
所以服務生的服務因此而打折
所有人的感想是完全不值得一人3000元的無菜單

服務人用在每一道料理上桌後只告訴我們可以搭配旁邊的配料一起吃(ex.生魚片搭配芥末一起吃
然後就直接轉身離開
因此整個餐期下來
除非我們開口詢問該料理是什麼
服務人員才會再去詢問料理師傅剛剛出的是什麼料理
否則我們幾乎都不知道上桌的料理、吃進嘴裡的料理為何
甚至有一道白甘魚在服務人員上桌時還介紹成紅甘
如果不是師傅有聽到然後糾正她，我們一桌都會以為吃的是紅甘

食材部分海鮮都滿新鮮的
鮭魚卵給的也很大方且不太有腥味
生魚片搭配的芥末不是一般的日式芥末
吃起來多了一股風味

比較無法理解的料理是章魚腳
雖然很大一塊且有加入醬油一起料理
但吃起來過於有嚼勁
吃完一塊完全不想再吃另外一塊

味噌湯喝起來偏清淡但滿爽口的
加入了高級食材「白子」(鱈魚精巢)
吃起來味道特別但不算非常好吃

甜點是最中餅配上茶
吃一口餅搭配不會過於甜的紅豆泥再喝上一口綠茶
算是為這個餐期劃下句點
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

離捷運很近，或是店家旁、信義路上就有停車場，不過車位不多。
還有幾道吃太快了忘記拍，環境、餐點以及和師傅的互動都非常喜歡！
推薦吧台的座位！是隱密且舒服的聚會場所，吃完肚子飽飽，心裡也暖暖的！

我算蠻常吃日料，這家每道餐都好吃，連基本生魚片都不馬虎，會沾磨柚香非常清爽特別，甜點是自製當季芒果冰淇淋還有黑糖蕨餅，健康清爽也好吃☺️ 餐間搭配的sake也很讚，整體而言滿分。若預算夠很推薦，可遇不可求的好店，謝謝師傅今天提供的良好體驗！一定會再來。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5