鮨 岡心
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高CP omakase。我們的廚師又帥又帥

非常用心的店

壽司還可以，不是很令人印象深刻

不過烤鰻魚飯很棒！

很棒的用餐體驗。他們注重非常小的細節，真正把每道菜的精華都發揮出來，用新鮮的時令食材，不會出錯

很棒的一餐

同價位最好的廚師發辦

我真的是握壽司的鐵桿粉絲！這是4500台幣的晚餐Omakase，之所以給四星是因為熟食太多了。這通常在諸如割烹之類的餐館中常見。但如果你是真正的江戶前，並且餐廳名稱中帶有“鮨”字，那麼你會期待以生魚為主。我喜歡每一件握壽司，從otoro、chutoro、aji、kimedai到我一直最喜歡的北海道uni。

他們最後確實提供了甜點，但說實話，大學將是一個很棒的結局。

我去那裡吃了一份 3800 新台幣的午餐套餐。這個地方絕對是台北排名前五的壽司店。雖然我吃了一些非常好的壽司，但其他壽司卻很一般。通常我喜歡在體溫下供應壽司，但這個地方有點不對勁。

甜蝦壽司超級棒，服務也很不錯。不過感覺米飯個人不太喜歡 當然要看自己的感覺。還是很值得推薦哦

沒想到在台灣也能吃到這麼美味的壽司。強烈推薦。

城裡最好的日本主廚發辦之一。海鮮的價格合理且質量上乘。

台北有史以來最好的 edomaie 壽司體驗……董師傅的創意和技術都很棒……即使你去東京……你可能無法在 okashin 獲得相同的用餐體驗……（或在至少您需要保留足夠長的座位並為相同的體驗支付更多費用）

該餐廳由8個座位的江戶前風格壽司餐廳和另一部分提供鰻魚蓋飯（日本鰻魚飯）的組合而成。使用日本頂級原料。壽司前的開胃菜非常棒。環境很溫馨。

鮨崗心/ 1st Visit 初訪
– 10 月 24 日
– 壽司主廚
– 評論：來自台灣當地以及從日本進口的新鮮魚/海鮮。調味料與食材的原味相得益彰。廚師很體貼也很友好。雖然它被認為是高價，但它絕對是台北頂級壽司店之一！強烈推薦。

#鮨崗心
＃日本料理
#壽司
#海鮮
#omakase
#台北餐廳

很棒的日本料理，從食材的搭配和擺盤的擺設就可以看出師傅的功夫。阿里加托！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
瑩烏賊 安康魚肝

新鮮極致

好吃價位高

醬油口味的推薦

美食就是這種

價格親民的鰻魚飯

青花魚白板昆布令人驚艷

非常好的用餐體驗

外帶生魚片不錯

用餐空間大，菜色不錯

食材新鮮師父用心，詢問師父問題都能耐心回答

煎蛋捲好吃！

好食材，師傅很有心有創意!

這道吃起來口感比和牛還好吃！

食材很新鮮，真是一分錢一分貨

味道很棒，回頭率100％
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

請下小當家配樂謝謝～

很好吃，店家服務也很棒٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

不需多做解釋

餐點可以～服務普通

料理精緻度夠, 味道好, 新鮮而且好食材給的大方.

壽司倒了不少次
肉跟飯也有分離
不明白想表達的

無菜單料理，非常值得來體驗一下

超·好·吃
鰻魚飯一絕
壽司套餐超棒

台北海膽王

每道餐點都很精緻
壽司10貫 酒餚10貫
吃的飽飽飽

2018 食物精彩，腦天，鰹魚，各種海膽！
2019/1/10 ，2個人加喝酒1萬2， 加點1個玉子要收錢，哭

散壽司好好吃哦
服務
外帶
餐點類型
午餐

東西好不好，見仁見智
態度好不好，就是感受

阿東師傅眼神裡的輕蔑，恕我難以接受。
接待小姐態度很好，這顆星是妳的

一間用最最上乘食材，卻只有一星級的師傅手藝
可惜了！！食材本身
要是:食材本身會說故事，一定拼命的叫！！！
我不要當鬼……………………N次。(明白的，就知在說誰！！ 畢竟拿錢手軟

讓我印象深刻的”均衡”
師父準備了三種醋飯
魚料與不同醋飯的搭配
不同的魚料
都表現出各自的美味
牡蠣 海膽 和 鮪魚的表現都很優秀

五星評論
打卡送明太子洋芋
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

師傅們都非常專業細心，服務非常好又親切也很幽默健談！（食物都非常好吃！

食材新鮮好吃，師傅熱心

毋需多言，超乎期待的美味，滿分的料理，是個吃完一道料理，會期盼下一道驚喜的好地方。前面留言有人提到收盤較快的問題，我也有這個感覺，但還好只要說一下就立刻改善。不過比較不適合想安靜享用料理或享受私人相聚時光的人，畢竟師傅很熱情，如果是朋友、商場或家庭聚餐就很適合。整體而言，瑕不掩瑜！

期望太大 就有落差
玉子燒超厲害!!

專業和敬業態度讓人充分感受到。
食材準備皆夠細緻，雖然偶爾會有些小失誤，但師傅讓人感受到的精神層面仍足以令人敬佩感動。

價格雖不算便宜，還是會想再次回訪。

外帶散壽司好吃，但是取餐時服務的小姐態度非常差，很難想像是一家有水準的日本料理會有的服務態度，非常失望，身邊的朋友也有相同的評論、感受，這讓美味的東西因為心情打了折扣，很可惜。

鰻魚飯控的絕對不能錯過🤤🤤 …

超級好吃 絕對不要錯過

今天外帶的散壽司，
裡面的海膽有一些是臭的，
臭到我吃了直接吐出來的噁心味道，
跟店家反應的回覆是：他們每天早上師傅都有試吃，可能我剛好吃的那塊是有問題的。
店家有誠意的說要退錢給我，
但是我想說的是品管是你們應該做的，
我不收退錢，但是這個負評是你們應得的！

超級沒水準的店員！打電話去問能否預訂兩週後的位置，她冷冷的說目前沒有開放訂位，我說那何時會開放訂位呢？
她說：不知道
我說：好，謝謝，掰掰
對方就直接掛電話！

到底是跩什麼！我們板前壽司吃了無數次，第一次遇到服務這麼差勁的員工

中午套餐划算 師傅人很好剛好生日還多招待一個魚卵, 服務也很好 絕對會再去. 記憶最深刻的是鮪魚大腹 可能是我吃過最好的大腹.

鰻魚飯比較不是我喜歡的口味

服務不錯

即使是外帶也新鮮又好吃！會想回店裡內用！

真滴爽👍🏻一極讚👍🏻 …

食材新鮮，有感受到師傅的用心👍🏻 …

老闆專業幽默.重點是每一口都讓你讚嘆

鮨岡心 – 蜂蜜生乳捲
糕體扎實 入口立刻被滿滿蜂蜜香包覆
鮮奶油 香而不膩
是目前為止 最愛的生乳捲👍🏻 …

可稱得上超級無敵鳗魚飯

食材新鮮豐裕，期待更上一層樓。

每一道都是驚喜，一生一定要體驗一次的美味饗宴

感謝翔哥帶我見世面，有好多好好吃的海膽，每ㄧ道都好吃

生乳捲
完全被圈粉的生乳捲 完成度很高
蛋糕體口感極具蓬鬆感卻不鬆散
奶油與蛋糕體的比例對我來說很剛好
彼此的香氣都吃得到
大愛

外帶壽司共3120
鮮但價錢略貴 可嚐鮮 海膽入口即化👍🏾👍🏾👍🏾 …

晚餐道數對比價格非常優秀！
酒類選擇多

最驚豔的3道，一夜干、玉子燒、白子蛋燒
絕對需要再去！

師傅很親切介紹每一道食材、產地，食物美味且細緻。

鰻魚飯太美味👍🏻
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
建議的餐點
星鰻

鰻魚肉肥皮脆很好吃，散壽司比較稍稍不如預期，但份量非常足夠，店員服務態度非常好！

第一次吃到脆皮的鰻魚飯，吃起來相當特別，但稍微不夠甜有點可惜，整體來說餐點精緻氣氛及服務佳

原本訂了兩個人的位置，當天自己急性腸胃炎無法出席，店家下午沒營業沒接電話，來不及打電話告知，但又不想直接no show、還是請朋友一個人赴約了。

沒想到店家居然在朋友到場後，打電話來罵人！？說「以後要提前告知」
我也很想，那以後你們下午可以接電話嗎？或許真的有不好的客人會直接no show,但不是每個人，我已經在醫院了還要被餐廳罵？傻眼….下次絕對不會再回去。
服務
內用
餐點類型
晚餐

期望太大 就會失望
沒有記憶點 最不喜歡的就是玉子燒

原本給三顆星 只剩一顆星
店家只能聽好話 不容許任何批評
店家的朋友有來 個人頁面 進行人身攻擊

好吃極了！

份量超足，一個女生肯定吃太飽！
有白燒跟蒲燒雙拼的選擇，都很美味🥰 …

第一次吃咬下去會發生卡滋聲音的鰻魚，店家把鰻魚下方烤得酥脆，連師傅切的時候都有超好聽的卡滋聲，非常好吃的鰻魚飯，十分推薦

因為看了網上的推薦天去試試看，
我不知道這便當是怎麽回事，飯很硬像隔夜飯，生魚片看起來也是事先早就做起來放很久的樣子，只能說以這樣的價格這種鮮度非常不值。

岡心鰻魚飯⭐⭐⭐⭐⭐
台灣雲林鰻魚產地直送活鰻仔細除刺，使用備長炭直火燒烤醬料香氣足，酥脆表層令人驚艷。
板前omakase🌟🌟🌟🌟🌟
真誠用心待客，面面俱到，非常推薦訂位！ …

食材新鮮 份量也不少
最驚豔的是安康魚肝
入口即化 甜香四溢
值得嘗試
少一顆星是現場服務態度真的不怎樣

One of the best sushi in Taipei, definitely will recommend! 超級好吃，食材變化多，而且很多都是日本來的食材！上菜的時候師傅也會說明食材的來源，很棒。

うな 岡心 在重新裝潢後開始賣鰻魚飯
餐廳使用的是台灣雲林鰻魚，分為蒲燒與白燒兩種，鰻魚飯份量也分大小兩種（小的一片 大的2片）
但白燒只供應在大size套餐做雙拼

他們家烤鰻魚最大的特點就是皮很脆
師傅下刀的時候 脆皮聲可見
主廚提到烤鰻魚一口下去，可以嚐到肉、膠質、脆皮3種口感

我個人偏好白燒 較吃得到鰻魚原味 皮也比較酥脆

湯看似平淡單調，但味道真的不錯，帶煙燻味

甜點為抹茶蕨餅
喜歡核桃做為視覺及味覺的點綴

歐別忘了…一杯酒總能為用餐體驗帶來畫龍點睛之妙
歡迎到IG: 歡迎guidance2tables 看更多內容！

聽說貴店評價不錯所以和朋友前去用餐。
進去店裡服務員一聲招呼都沒有只是默默拉開椅子請我們入座，鰻魚飯真的非常好吃！內場師傅也很用心在注意或是詢問漬物要不要加或是要不要再續飯，相較之下外場兩位女服務員很不用心。進去店裡臉非常臭感覺像是我欠錢一樣，茶水從來沒加過是吃到最後我詢問才慢慢過來加。馬尾的服務員臉很臭走來走去不知道在幹嘛，另一位做完甜點感覺也沒在管客人或是外場只是默默在處理其他事。總結用餐體驗不是到非常好，食物很好吃，但收10%服務費得到的只有收盤子這種每家店都能做到的服務，真心覺得外場人員可以再多訓練。

主廚真的很厲害，一些我平時不那麼喜歡的食材居然都處理的很好吃，例如旗魚完全不會軟爛無味，吃得出魚肉鮮甜，搭配旗魚肝醬真是畫龍點睛；平時我也不會點生蠔的人，這裡的廣島生蠔好好吃，無生青味；以前不甚喜歡的北寄貝及生干貝，經主廚處理後北寄貝不會過Q，再搭上海膽真的很好吃，且不會互相搶味。
其他如烤白子（鱈魚精巢）、松葉蟹海膽、各式生魚片等，都很特別且好吃。

鮨 岡心 鰻魚飯

岡心的鰻魚格外肥美
不管白燒或是醬燒切下去都嘎吱嘎吱響
3分熟的荷包蛋切開蛋黃拌在鰻魚飯上
鰻魚飯瞬間提升到另外一個層次
其他搭配的菜單也是很強
兵庫白石鯛魚
醃漬生筋子
函館鮟鱇魚肝
嗝～好飽好満足
😘😘

看到一些著名Instagramer大力推薦於是抱著很高的期望來試試。外場的服務，板前的助手都很親切，細心，是個加分。料理本身，魚鮮進貨水平還可以，店家會拿出魚的標籤跟吊牌強調其貨源，海膽品質也很好。

然而，醋飯米心是硬的，板前助手說師傅是故意調整成這樣的口感的，阿東師傅本人則在我請問米心為何是硬的時候，當場無言轉身，仿似我們是無理取鬧的客人；米心是什麼硬度呢？類似有的沒煮透，或是有的是從冰箱拿出來忘記熱透的口感，第一次吃到這種醋飯，受教。鮪魚三部曲熟成手法有問題，口感軟爛；鰻魚卷醬汁過多壓過飯與魚味，醬汁味道也不正統；握工有待加強，壽司容易散開（吃到這時我實在太訝異為何部落客會推薦此店）看到很多review 力推此店為「江戶前壽司」，我替台北其他專注精益求精的日料師傅感到遺憾，因為沒什麼人吃得出來這是以量制質的料亭。4500加一成，加上酒水，人均6000，值不值得公道在人心。

另有些許細節讓人難以置信這是高級料亭水平：無味並且口感皮韌的漬物，板前內地板清潔度不佳。

我一定是不懂吃才會偏離主流評論航道？但我回家思考過多年下來的日料經驗，實在難以給出3星以上評價

TL;DR: an overrated sushi restaurant in Taipei, quality of the food does not justify the price tag.

初訪
門口相當得低調
沒有特殊的招牌或標示

料理相當實在服務周全
第一道時不知鲑已讓我眼睛發亮了
後續季節中的螢烏賊
以及和歌山的鰹魚
都讓我覺得滿足

鰹魚是用稻草悶燒
而有非常棒的香氣
不用過多的調味跟裝飾
就相當美味

期待下次再訪

需要提前預約

外帶防疫餐回家
好喜歡加了紫蘇的醋飯
這次帶來散壽司跟鐵火丼
鐵火丼很棒耶，媽媽很喜歡
食材率性的呈現讓人很印象深刻，
散壽司鋪了滿滿厚厚的食材，每一口都感動
外帶跟內用有著不同的驚喜，但都很讓人感動

可是那個布簾真的看起來很髒，
可以洗一下嗎

6/13晚餐與男友兩人二訪，點了4500/人的套餐，當晚客人還有另一組兩位女性。
整個餐期下來用餐環境氛圍佳、餐廳服務細緻也十分貼心，時時觀照客人的需求，這也是會想回訪的主因。
在享用前菜、小缽等握壽司前的料理階段，雖然餐點內容與初訪有一些雷同處，但仍瑕不掩瑜且每次上菜時二廚都會很仔細介紹餐點，過程中也能看到師傅在板前準備等等握壽司的魚料。
因為握壽司前的料理約有十道，師傅在切完魚料後就離開板前。吃過一些高價位的日本料理，也有遇過師傅在等待握壽司前去稍作休息的經驗，所以想著等等應該就會回來了吧？等到我們準備要進入握壽司，看著二廚在旁邊待命了一陣子。但突然二廚便移至師傅的位置，開始捏壽司…我跟男友便面面相覷，頓時滿頭問號….
1.花了不低的價位來吃飯就是希望能享受到師傅的手藝，尤其握壽司是一個很需要技巧、經驗累積的料理，這樣隨便讓二廚處理且也沒有任何事先告知，讓人覺得並不被尊重。另外，如果師傅是因為不得已的原因而先行離開，那還說得過去。但在握壽司的階段，持續都有聽到師傅在外面的用餐區與人交談，甚至也有嘻笑聲（不好意思，裡面真的都聽得蠻清楚的）。而且在吃飽要離開餐廳時，還有看到師傅坐在那不知道在處理什麼事（桌上有放電腦）。但不管是什麼正事，在選擇接客、營業的時段，優先把客人處理好難道不是要務嗎？
2.可以看得出來二廚及旁邊的助手應該是臨時上陣，每次在上握壽司時手都會一直狂抖（但依然很用心、服務很體貼，也不忍心苛責他們）但論餐點品質來看，二廚就是還沒到可以在這樣的餐廳、價位獨挑大梁的層級，例如：處理舍利時，光要成形就時常有零星的黏在手上，需要費力甩掉，因此光看起來就是很鬆散。果不其然在某一貫才剛夾起要準備送進口中的過程就散掉了。
以上並不愉快的用餐經驗，讓人不禁好奇，難道是因為今晚客人少加上又沒熟客，所以才會把握壽司讓二廚處理的嗎？
我們初訪時點了6000/人的套餐且當晚看似有2~3位熟客，那時的用餐經驗並不是這樣的！這次整體的用餐經驗就是有種被當白老鼠的感覺，我是花錢來享受餐點的，對這樣的用餐體驗還真無法釋懷

疫情嚴峻期間,客人少時不管內用和外帶都有支持
不過近來台北不少高單價日料店生意好得不得了
預約越趨困難後
店家變得越來越龜毛
岡心也不例外,心中頗為失望
可能久訪一次的客人不如一些花大錢開酒的常客吧
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價格雖然不便宜，但絕對值得，採用的食材品質絕不妥協，時不知鮭、鮪魚突先、平政鰤魚、北紫海膽…在在都是上等食材。
師傅的手藝更是非凡，魚料的熟成功夫尤其厲害。
選用的食器亦可看出師傅很有品味。
來此用餐絕對是享受，讓人驚艷連連。

僅僅是一盒鰻魚飯，就能讓我回味無窮。已經計劃要再來品嚐無材單料理。岡心不止提供美味的料理、親切的服務，已經做到去理解客戶感受度這層次了。感謝招待！

算是近期很喜歡的一家壽司🍣，特色算數每出一道菜，就會給你看產品標籤之類的。溯源這方面做的很好，好像沒有幾家店可以講解那麼清楚又給牌子的！

這次是4500+10%/人，口味算相當有變化、融合台、西、日式的料理手法、跳脫傳統江戶前壽司的作法。像煮白子帶了一些義式白醬意外的很合、白鰻壽司同行友人相當喜愛、鮑魚配鮑魚肝醬也口味很棒。

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這次二訪最喜歡的應該是安康魚肝以及烤白子🥰，這次覺得醋飯如果可以味道再酸多一點飯更好（？

☆☆☆ 不管，台北第一日本料理的頭銜我要頒給東師傅了~~~(๑•̀ㅂ•́)و✧
無論 魚料 新鮮度 稀有度 臻至完美的表現不是蓋的，讓人印象深刻~~~。+゜★(人’v｀*)☆゜+。
整餐吃下來驚喜不斷，那個赤海膽卷我差點要被主廚超渡昇天~~(*˘︶˘*).｡. : *♡
棒壽司我從六點就看著東師傅處理，直到八點多上菜，不曉得經過多少工序，入口就知道一切等待都是值得的~~(❛◡❛✿)☆ミ☆ミ☆ミ
⭐⭐⭐ 隱身於隱密割烹的裏店 鰻岡心，完全預約制的鰻魚飯，鰻魚風格與常見的關東鬆軟鰻魚不一樣，是先烤 後蒸 再烤 三個步驟製成，外層焦脆，裡層鬆軟，當季的鰻魚肥美，膠質烤得硬脆黏牙非常特別，還有自信之作白燒鰻魚，一樣焦脆，僅一點椒鹽調味，新鮮鰻魚香氣直擊，必點~~(｡･ω･｡)ﾉ♡💕

鰻魚硬硬的、飯醬汁不足、服務人員疑似只有一位忙進忙出，無法顧及外面鰻魚區。

店內當天有人包場，多位年輕男女進進出出、講話大聲、出去抽菸、丟東西在外面鰻魚區，非常吵也沒質感，750鰻魚飯覺得非常不值得

另外，如果想吃鰻魚飯，就只能吃鰻魚飯，菜單只有一片蒲燒、兩片蒲燒、白蒲燒各一，這三種選擇，和朋友都在吃鰻魚飯，非常膩。
餐點：1
服務：3
氣氛：1

之前家人在防疫期間就外帶過，我就覺得不怎麼樣，價格貴，吃起來也是還好。

今天家人請客，
我當然是沒意見，
過來吃， 不過一下是個人意見，僅供參考：

店面合不好找，
完全沒有招牌，
進來之後用餐環境算是蠻舒適，但是看的到蚊子。

前菜的部分沒有什麼特色，
（近幾次壽司吃下來，今天很普通）。
生魚片跟餐點的部分我只能說： 生魚片熱溫度都有點高，我個人吃不習慣。
生食的東西還是要有點冰，吃起來會比較好。
因為溫度太高吃起來總是覺得有股魚腥味。

星鰻，刺長又好多，有點意外，我好像卡到了。
。
毛巾，，好濕。
還有收盤子，有夠快。
而且一直加水。
讓我吃的很緊張。

基本上，
寫到這裡不繼續評論了，
畢竟是人家請客，沒有什麼好挑剔的。

只不過我自己是不會再來吃了。以上僅個人今天感受。

PS: 師傅做壽司很認真。
食材也多是日本來台，對品質有要求。
海苔，，還不錯。
海膽，，還不錯。
一夜乾 還不錯，可惜還是有股腥味。

真不知道怎麼形容，整頓飯吃下來一直在內心放煙火的感覺
怎麼他們家還沒有拿星星好奇怪啊@@
野富產扇貝 鮪魚下巴 馬糞海膽真的不要太好吃，很想橫掃現場所有人的…但我忍下來了…
目光魚一夜干吃完之後會很想私下逼老闆開放團購的一道
這個真的要不要這麼下酒~拜託大家來必吃
地蛤天婦羅也是印象超深的一道，明明是天婦羅但不是你想像中的那個味道
油炸後的爆炸鮮甜，感覺已經不是曾經吃過的口味了
一個字”扯”
天然鰤魚 白子白醬好creamy…但又很light….我要怎麼辦

阿東師父又變更強了
多了一些好吃的新菜
餐點：5
服務：5
氣氛：5

特地從高雄上來品嚐，師父跟外場人員都很親切，餐點也相當美味，不虛此行。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000