一冠割烹
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很棒又獨特的omakase，好cp。友善的廚師
餐點：5
服務：5
氣氛：5

2500 +10% 套餐

好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

很棒、很好吃
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
うまい味噌汁

我們選擇最便宜的選項 $2500/p。我們仍然享受到了正宗割烹美食的奇妙體驗！

在我的生日那天，妻子帶我去了這個 OMAKASE 餐廳（第一次），在閱讀了很多很棒的評論後嘗試了…想法：*在檢查我們拍攝的照片後，我們相信廚師錯過了 20 道菜中的 4 道菜*。總體來說很美味，但仍然有一些改進（感覺有點人手不足）……很快就會再給他們一次嘗試！

以非常合理的價格提供優質食品。廚師也能夠在最後一刻做出飲食限制調整。我點了 2600 美元的 omakase 午餐。總體來說還不錯。我給了 4 分（滿分 5 分），因為我發現有些東西有點太甜了。我是那種不喜歡食物嘗起來甜的人，其實他們本可以咸、酸、苦或辣
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

日本 omakase 餐廳。點了2500台幣的套餐，超過15道菜品。每道菜的份量很小，但很好吃。雖然我在整場比賽后仍然不是很飽。

服務很好。拿現金和信用卡。

♿ 不可訪問。門很窄，休息區只有吧台座位。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：3

非常好吃 服務人員也非常親切用心
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

就是該給五星

謝謝女兒介紹的好地方

價格不符合食材價值

新鮮美味，令人唇齒留香～

生魚片新鮮好吃
有機會一定會再訪

師傅優秀，餐點很棒。值得嘗試

東西新鮮處理得非常好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點

對於沒吃過好吃日式料理的可以嘗試看看
服務
內用

餐品優秀
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

東西好吃，食材高級，主廚會親切解說菜式。
服務
內用
餐點類型
午餐

師傅手藝很好，價位CP值很高，食材新鮮美味會再訪～

生魚片很新鮮，口感也很棒，有一個用蓮藕做的，非常好吃

好吃，氣氛佳
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：4

在無菜單料理 cp值 真的很棒 料理手法 食材新鮮 都是very good. 服務氣氛都很好。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

整體用餐環境、服務、餐點 都沒話說
食材很新鮮也很有創意
會再二訪的店！

不值CP高食材口味環境服務都很棒！那天手機沒電沒拍但是幾乎每道菜都值得留戀！大推

非常好的體驗❤️
食材非常新鮮，
年輕老闆的料理手法令人驚豔
全程捧著腮幫子享受

不管是冷食還是熱食，都很美味，用餐的氛圍也很棒 ！！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

非常好吃，很讚
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
長得很像長崎蛋糕的玉子燒

每一道都感受到師傅的用心、非常好吃，直到最後的甜點也是一絕。會再訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

裝潢、服務、食材、味道平衡、料理方式、以及上菜順序的起承轉合。沒有其中一項讓一般消費者有驚艷的細節或用心的感受。食之無味，棄之可惜。不會回訪，台北有更好的選擇。

一口入魂
冠軍壽司
割捨不掉
烹煮美味

👍👍👍👍👍👍

吃得好飽，好多道菜。總舖師不斷加碼炫技，挑戰視覺與味蕾的感官刺激。醋飯一流。魚肉熟成處理技巧高超。各種價位皆悉係絕佳CP值。

謝謝師傅在我們用餐完後發現下雨借我們傘，當時下了超級傾盆大雨，很感謝，也能感受到一冠除了在提供好料理之外，還有細膩與親切之處。

很美味、無腥味、重點師父很溫柔
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

Cp值高 每樣食材吃到師傅對於料理的用心 感動

3.75🌟整體性價比得宜，擺盤素雅，屬個人喜好，清酒銷售方面，若能詳細介紹或許會更有說服力。料理內容編排若能有陰陽頓挫，會更相得益彰，相同的藥味盡量避免接連出現，熱食部份烤魚上的桂切玉米雖有裝飾及技巧呈現的作用，口味上似乎是沒互相結合，單純把玉米以付け合せ方式呈現更能發揮玉米本身的美味，草莓布丁份量上過少，厚度不夠口味上無法呈現布丁應有的滑潤可口，稍嫌薄弱。不錯的用餐體驗。 …

很棒的夜晚!海膽shot 再來一杯～

2500加一成，不算很貴的價位，但也沒有這個價位應該有的體驗，食物中規中矩不難吃也沒有特別驚豔之處，但服務真的不敢恭維，打電話訂位的時候已經說了不要紫蘇，進餐廳又講一次，用餐途中也再次確認，結果中途壽司送來發現有紫蘇，被隨手拿回去現場拆開，變得爛爛的還回來就算了，最後的壽司還是又吃到…不是要求加料，而是要求拿掉不能吃的並非強人所難，只要稍微用點心就能做到的服務卻直到最後依然讓人失望，希望不要遇到其他對食材過敏的人，不然後果難以想像…

雕工厲害~好吃

無菜單料理
價位偏高
食物精緻

上傳照片的時候，又餓了🤣 …

星星等級的意義
5 顆星 超讚
4 顆星 喜歡
3 顆星 還好
2 顆星 不喜歡
1 顆星 很不喜歡

環境⭐️⭐️⭐️⭐️
乾淨的板前壽司店，用餐空間寬敞舒適，唯一的缺點是洗手間的門設計的不是很好，那個鎖不是很好開關，門也沒有很好開啟，可以改進。

味道⭐️⭐️⭐️⭐️
價位分成1680/2500/3800/5500，1680的晚餐沒有提供。
漁貨都處理得不錯，吃得到新鮮，調味的方式中規中矩、也跟食材的味道很融合，不會有意料之外的驚嚇。$2500套餐，可以吃到以下食材：

剝皮魚
青甘
鰹魚
真鯛
富山灣小白蝦（紫蘇花裝飾）
炸銀杏
白甘
北海道松葉蟹
生筋子（すじこ）
軟絲頭足
尖梭
鮪魚大腹和海膽
干貝
松露茶碗蒸
油鯛
鰻魚吐司
厚蛋燒
布丁

大致上都很美味，在這個地點覺得價位很合理。如果硬要說的話，當天只有一貫鮪魚大腹跟海膽吞下之後留有一絲腥味、油鯛味道沒有記憶點、還有生筋子呈現方式讓我困惑，做成軍艦方式就表達不出生筋子的特點，看起來像一般的鮭魚卵，如果可以做成握壽司的外貌，除了展現師傅技巧，看起來也較獨特。

服務⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
阿昇師父很親切，會來關心用餐狀況，服務生也會不時添茶水跟配菜。

價位雖高，但我覺得很值得！
店員也會一直觀察食客的表情，隨時關心食客是否滿意，另外醃菜很好吃還能一直續👍🏻

秋刀魚超肥超好吃😭

初訪一冠 每道都好好吃
一定會在二訪
師傅阿紳 親切服務 愛了愛了😎 …

普通，覺得偏貴！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000

食物精緻美味 師傅料理手法精湛高超 用餐是一種享受

師傅親切 微酸醋飯提升整體口感 細膩度也夠 已二訪 期待三訪

每一道都很驚艷😋😋
尤其是干貝超大顆！！！ …

久違的內用
每口滿滿心意 視覺的饗宴
一冠的初心
一冠的堅持

師傅用心值得再次到訪！

最愛的omakase🍣
開始拓展第二家店了
現在也有開放inline訂位
環境舒服、食材也新鮮多樣化！！ …

餐點確實不錯，師傅服務也相當好，扣掉的三星是隔壁桌客人實在太吵，嚴重影響今日用餐體驗，喜歡吃飯被打擾體驗這種負能量的人再來。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

好喝的大吟釀有鳳梨的香氣。板前師傅有趣，吃飯輕鬆愉快！

其實吃了一點點小失望，我失望的是，此次用餐沒有感受到吃日本料理板前的視覺感受。所有的魚都是先餐前都已切好處理好，師父只是餐期時組裝擺盤起來。沒有看到師父的刀工秀。在板前的細節感覺還是有進步的空間。有幾道上面醋飯或是配角搶過主角的味道，有些可惜。

餐點美味，師傅親切，還 會仔細介紹食材以及由來，真是個美好的體驗
服務
內用
餐點類型
午餐

不是預約困難店，醋飯難吃，$5500 跟3000多的套餐差不多，沒必要點$5500
餐點：2
服務：2
氣氛：2

最近吃過CP最高的新的鮨餐廳
2500/人的套餐
已經約好下次再訪時間時來試試5500/人的套餐
非常期待

慶生餐，3800/人的食材果然超值，本日最驚艷的是紫蘇葉炸海膽，沒有油味只有香氣四溢與海膽的鮮甜，雖然也是看別人食記推薦，但師傅的創新讓我們當日吃到的幾乎跟別人介紹的都不一樣，值得再訪！
服務
內用
餐點類型
午餐

不小心路過進來
卻有大大的驚喜
乾淨細心的環境
漁獲新鮮有技術
餐具有主廚個性
完全超值的定價
價格帶難有敵手
午餐在logy吃完
晚餐竟然還驚喜
實在太出乎意料
馬上收口袋名單

巷弄裡的好滋味，年輕師傅做事一點都不馬虎，食材新鮮，看得到巧思，環境整齊乾淨，服務態度良好，值得推薦！

環境氣氛服務很好，食物更好😍
超級喜歡，謝謝招待👍🏻
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

餐點實在是太讚了😍，師傅也很親切，服務又好👍👍，下次一定要再來吃😋😋。
強推～～👍👍
餐點：5
服務：5
氣氛：5

有緣分的新開店，師傅雖年輕但游刃有餘的感覺，讓人先安心幾分。目前暫定每個月換菜單，下次見～

午餐。漁獲新鮮、變化多元。板前師傅親切！！壽司手法成熟穩重 地點熱鬧用料不馬虎，喜歡

職人匠心，值得親臨品嚐阿紳師傅的用心。
#予約困難店

用餐時段：午餐
用餐費用：2500+10%/人

2022.10.2更新評論：
目前吃過幾家台北無菜單日料，都會拿來跟一冠的餐點比較，一冠的壽司雖然價位親民但能體會到更多的‘層次’與‘驚豔’，能在每一道菜體驗到用心與創新。

其他家無菜單料理菜單自2019年至今2022還可以吃到同一道，反觀一冠的料理總是被客人考驗逼出真功夫，也是因為這樣才能不斷創新，期待拿下星星的那天。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

好吃！但位子之間有點太近了，會感覺稍微不舒適，餐點皆很美味，也很用心介紹！願意再次前往用餐。🙂 …

首次初訪午餐omakase$1680，ㄧ冠醋飯 酸度不高，醋飯分明有口感，食材整體呈現CP值高，記憶最深#紹興海膽，酒精濃度不高，紹興香氣帶出海膽甜味意猶未盡🤤下回想再選擇更高價位試試 …

新店開幕馬上帶家人來慶祝父親節跟妹妹生日
一冠的紹興海膽沒有腥味 全家不敢吃海膽的都一致好評 還會再訪～

美味！
師傅很親切，用餐氛圍很好
特別招待朋友來吃，很愉快的體驗！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

二訪，這次點的是$2500/人的套餐，口味上來說都很符合期待
最喜歡的料理有三道，分別是最中餅、青花魚握壽司及最後的甜點
服務
內用
餐點類型
午餐

假日中午來用餐，用餐時間約2個小時。這次點的是$2500的套餐，大約有十五道包含前菜、生魚片、壽司、熟食、湯、甜點。

其中最喜歡的幾道：瑩烏賊、松葉蟹手卷、大腹壽司。

師傅會細心講解每一道的名字以及處理方式，也會貼心詢問客人的需求。高山茶跟漬物也是主動一直幫我們加，令人感覺非常舒服的一家店。一定會再訪的😊

基本上就是師傅去哪裡，我就跟去哪裡吃飯～師傅很會挑魚，調味也都很特別又細心，每次也都會認識一些新的魚(雖然吃完又忘記)！只要回台灣，這頓飯總是最期待的一餐，沒有之一🤤🤤 …

今天中午是 2500 的套餐
超滿足
一方面是好久沒吃這麼平的價位
另外一方面是真的覺得味道很好
真鯛 果醋慕斯 香菜芽 這道挺吸引目光
煙燻鰹魚的肉色很漂亮
握壽司有點小花俏
青花 紫蘇 柴魚凍 層次感十足
鮪魚背肉也很鮮甜
鰻魚三明治也算酥脆

值得安利的一家日料

整體而言是非常不錯的午餐體驗
是值得推薦的餐廳
2500+10%吃得到松葉蟹實在滿滿的感動
師傅非常幽默 也很親切有禮 甚至還幫忙唱生日快樂歌 真是太可愛了❤️❤️❤️
如果真的要挑剔應該是醋飯只有細細的酸味 也不夠有顆粒感 但這點純屬個人喜好
店裡做的醋飯口味的確是更偏向大眾口味
還有沒有吃到蝦子類的可能也算小小傷心
但沒辦法 可能當天的漁獲沒有蝦
今天吃到最喜歡的應該是太刀魚跟味噌乳酪都是第一次吃到！乳酪好濃郁 非常的香！！！太刀魚口感的很棒！！！
最後可能因為同行的妹妹年紀還小 還在長大階段 她就沒有吃飽 但本人是有九分飽的 XD
服務
內用
餐點類型
晚餐

領班服務優異，餐點新鮮，但是廚藝有待加強，魚肉在手上時間太久，壽司成型手法不成熟，人體溫度與魚肉接觸過長時間
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：5
氣氛：4

整體感受很好
師傅非常親切
雖然很難預約但東西真的很好吃
推推😍😍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

非常推薦的omakase🥹空間舒適 整體食材有料 老闆人很nice
服務
內用
餐點類型
晚餐

看IG介紹慕名而來，
#無菜單日料推薦
生日大餐提早享用，謝謝你☺️
每一道都很新鮮，很好吃😋
北海道干貝超厚的！
海膽的最中餅也印象深刻，鮮甜💕
做餐的師傅阿紳也會不時的關心口味，
服務相當親切，
好可惜沒喝到店家自己釀的梅酒，
只能11月再來了😆
用餐時坐旁邊女客人超級聒噪，
整場一直抱老闆大腿，
從頭到尾都一直講講講，
沒想到高級用餐環境還是會有這樣的客人，
滿影響用餐心情⋯
我只想安靜的吃頓飯啊啊啊！

今天選的餐點是$2500+10% /人
有喜歡無菜單日料的推推。

水雲
生魚片：真鯛、鰹魚
握壽司：比目魚、白甘、鮪魚背肉、尖梭
松葉蟹牡丹蝦
赤貝軍艦
2L北海道干貝
蓮藕煮物
烤油鯛
鰻魚烤吐司
味噌湯
厚蛋燒
味噌起司
北海道海膽、鮭魚卵、鮪魚最中餅
甜點-黑糖布丁

每一道都很喜歡 師傅也是很細心 不敢吃的東西師傅越要做給你吃 😂食材等級好，吃起來真的跟以前的印象差很多，只能說我一直都誤會海膽了
每一位服務人員還有師傅都跟客人零距離 整體吃起來沒有壓力 上菜速度拿捏的很棒 吃完不會過飽的飽 滿足～～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

師傅專業、友善，食材新鮮、豐富，料理多元，值得來訪的好店👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

第六訪 恭喜開了二店
超級超級愛這家店
滿意 滿意 大滿意
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
鰻魚手捲 長得很像長崎蛋糕的玉子燒 味蕾爆擊味增起司 鯛魚 世界霹靂宇宙巨無霸干貝 一片小海苔

實際給星 🌓🌕🌕🌕🌕
📍 台北市大安區，靠近國泰醫院總院 (法朋附近)
✏️ 在媽咪60歲這最ᴘᴇʀғᴇᴄᴛ的時機選了存在口袋名單已久的一冠當媽咪的生日(噴錢)餐𓆝𓆝
主廚非常年輕才35歲，還剛好跟我們家一樣姓吳，倍感親切♡ 整體來說，主廚、工作人員都很貼心，除了多贈送生魚片幫忙慶生外，幫忙拍照也完全ok一點也沒有不耐煩的態度～ (而且最後還被主廚招待一人一份小的散壽司)

雖然爸比媽咪又笑著說他們又是店裡最老的兩個客人，還一直說現在的年輕人怎麼這麼幸福，但相信兩老應該是滿開心的😘

使用的醋飯是紅醋飯，有別於其他店家，連漬物都是很特別的紅心芭樂。不過另外提醒一下因為我不太敢吃哇沙米，預約訂位時有提過，不過除了主廚外另外副廚可能沒注意到，所以我有意外吃到幾個有包哇沙米的 (囧) 不過整體來說，這頓晚餐的體驗很不錯～主廚自己醃的味噌乳酪實在太好吃～好想多吃！！
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯❣︎
▶︎ 一冠割烹晚餐·無菜單 $2500 (服務費另計，可刷卡/付現)：
– 牛蒡濃湯 (好喜歡這道湯，很濃郁，滿滿牛蒡香氣)
– 日本真鯛 (盤子有夠美，上面應該是類似醋凍的調味)
– 稻香煙燻鰹魚 (一吃完師傅馬上問是不是有淡淡的香氣，印象超深刻xᴅ)
– 紫山藥豆腐 (個人好喜歡這道，顏色又可愛，吃完山藥豆腐還可以喝底層的柚香湯)
– 握壽司 (富山小白蝦、軟絲、白甘、鮪魚、尖梭)
– 松葉蟹手捲
– 麻糬包烏魚子 (已要求阿爸在過年時復刻)
– 海苔鰻魚飯
– 小鯛天婦羅 (配抹茶鹽好好吃)
– 鮪魚泥海膽迷你丼
– 玉子燒 (超級好吃！)
– 味噌湯
– 香草冰淇淋最中
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#啾比吃吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
長得很像長崎蛋糕的玉子燒

已吃過無數家日式板前無菜單，一冠割烹是少數一進門就讓你覺得是老客人的感覺，阿紳師傅非常親切像好朋友的服務，雖然第一次進來吃5500元套餐，但覺得食材部分非常符合價格，一冠割烹也算是少數可以用多層次來料理，不少餐點都是外面少見到，可想而知是一個認真又持續精進的餐廳，這絕對推薦大家來品嚐的餐廳。

第一次來訪，點了3800元的套餐，食材新鮮好吃值回票價，馬上推薦給四個朋友，一定會再來

0820 1830用餐
第一次嘗試就直接上5500價位的餐點主要是參考很多評論後才下的決定，且當作情人節餐覺得還可以接受的心態去嘗試這樣。
用餐時與師傅聊天還蠻開心的，知道他從小就開始接觸日料，到現在整整20年的功夫都呈現在我們眼前，每道菜在味覺的變化非常有層次，非常值得推薦給大家
餐點：5
服務：5
氣氛：5