欣匠 割烹料理
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很棒的日本割烹餐廳。

老闆是新都裡出身，夫婦創業，食材精選，料理用心～好吃

可能更像是 4.5——因為菜單的新鮮度和一些技巧。
食物很新鮮，供應的速度很悠閒。菜單是根據當天的新鮮食物決定的，並不是所有的東西看起來都完美和諧——可能還有一些需要改進的地方。
他們每天只為有限數量的人提供服務，以確保您獲得正確的體驗。

餐廳的環境很簡單，但是很好——除了廁所，這是一個很大的失望。它只會破壞去具有這種品質（或缺乏這種品質！）的浴室的美好美食體驗。

座位不多，可以獲得很精緻的服務。餐點方面，可以感受到師傅的用心和親切，雖然一客1680，吃了乾貝龍蝦和各種海鮮，cp值非常合理！食物的口味就稍稍可惜，和友人兩人都覺得海鮮很好，但海鮮搭配的食材或調味有時會掩蓋住海鮮的味道或是一點點不協調…

對omakase的整體滿意度很高，我覺得neta和shari的處理很細膩且仔細。我很高興也很感激能夠得到1:1的強化服務。價格滿意！謝謝！

老闆聊開了很風趣，什麼都能聊，分享很多日本料理的知識。服務頻繁貼心。 1600元套餐，兩人點的話會有波士頓龍蝦。 1真鯛撒日本柚子皮。 2熊本青甘，脆甜好吃。 3北海道扇貝+海膽+飯+海苔。 4波士頓龍蝦，大約手掌大小很適當，肉很Q甜量也不少，上面臨蔥油。單點天空之月梅酒200元，不過甜微澀，口感真好。 5比目魚握壽司，醋飯口味甜好吃。 6軟絲，刀功了得刀花非常美，口感黏且甜，今晚最好吃！ 7台灣牡蠣和風醬，醬酸爽口牡蠣大又肥而不膩。 8北海道甜蝦握壽司，甜。 9鮭魚卵軍艦撒柚子皮。 10鰈魚鰭邊肉手捲，炙燒過，油脂濃鬱而不膩。 11黑鮪魚大腹肉泥+白海膽飯，海膽木盒裝非常好吃。 12比目魚甜蝦幹貝山藥蛋捲，店招牌，不只外觀連味道都像很典雅的蜂蜜蛋糕。 13白鰻魚飯，今晚第二好吃，鰻魚厚實，皮Q彈邊邊焦香，醬汁好吃。 14味噌湯還好，15胡麻奶糕，一點點甜度，好吃。

專業

料理很精緻

讚！

老闆非常用心！

欣師父對食材與料理用心

用料紮實，調味精妙。

好吃😋老闆也風趣！ …

好吃，座位少，較安靜

東西超級新鮮 師傅的手藝很棒

東西新鮮
老闆人好又客氣

用料實在！不過價格也很日式

食材日本進口，老闆是認真的年輕人

有道地的日式料理，價格也很日式

老闆非常用心 吃出料理的用心 食材非常新鮮 值得推薦

溫馨沒有過度華麗的裝潢，務必造訪的餐廳

食材新鮮，老闆對餐點也很堅持

真的是讓我ㄧ在回味及有記憶的店家，大推！

用心並且默默堅持品質的餐廳，合理價位，裝潢不美但是乾淨。

全預約制保障用餐品質，熟成魚也很特別

料理實在又好吃！
要來記得先訂位

價格合理 用料新鮮 但目前只接受預約已付訂金客人

非常認真的師傅，食材看我拍的就知道新鮮啦

老闆非常親切，料理也非常新鮮好吃！是這裡的常客

這是我的日本料理唯一愛店，希望大家不要去，會害他變難訂，謝謝。

今天有石鯛可吃，真爽。

老闆可愛又客氣，休息時間很愛追劇，哈哈

超級好吃，食材很新鮮，師傅非常專業也很熱情，下次一定會再來。

因為看了好評價而進來，卻是很失望。只有我們一桌客人，點的餐缺了牛蒡而完全不說明，問了師傅居然只給了一聲”嗯”，這是什麼態度?!不推薦。

東西好吃，老闆單眼皮帥哥

是本人台北必到的餐廳。材料新鮮，廚師用心，每次也捧着肚子離開，十分滿足！

走進去的環境雖然不怎麼樣，像一般居酒屋，但1800的套餐非常有誠意，每貫壽司都滿美味的還有活的蒸龍蝦，推薦！

酷老闆實在不花俏的好手藝，從家常烤沙丁魚到豪邁熟成鮪魚，吃到阿欣師傅對食材的專注，泰順街的五星級選擇。

有品質堅持的日本料理，每次都有驚艷之處。

午間可以選擇套餐或單點，晚上只有套餐但還沒吃過，午間的套餐非常划算，開胃小菜很好吃，小的散壽司丼包含數種材料切丁，淋上特製醬汁在微炙，豐富的海鮮油脂香氣和火烤香味，隨著青蔥和白飯一口接一口。

三貫握壽司要看當天的新鮮漁獲，曾經吃過鹿兒島真鯛、熟成花枝、台灣真鯛、紅甘、比目魚鰭邊肉等，海鮮的新鮮和美味無可挑惕。

味噌湯裡具有多塊的魚肉，熱騰騰的滋味，極度滿足！！

已經不知道幾訪了，期待下次再訪的新鮮漁獲！

料理豐富精緻～～～推薦💕 …

今天大滿足。由其是熟成10日的OTORO，入口即化。真是人間美味。老闆說他們家鮪魚都是用日本進口的。好吃。還有，這有好多沒見過的日本酒。下次沒開車再來喝看看~~

好吃
老闆什麼東西都是自己做的
每日的食材日本空運
推薦$2500價位的主廚特製

CP值超高的板前壽司！

又是一家很不想推薦的店！很怕太多人知道以後一位難求…店內全為板前座席，老闆的手藝極度高超，坐在板前靜靜的看著老闆俐落、優雅的手法，老闆娘默契極佳的在一旁協助，端上料理…平時很喧鬧的我們都靜下來了～這是讓人忍不住安靜享受的美食！雖然位子少空間也不大，但整體的用餐氛圍是非常舒適的！即使在一堆「初魚」環繞的泰順街，欣匠還是我的首選。當已麻痺CP值給予的誘惑時，真正打動人心的，就是無可取代的美味和扎扎實實的職人精神了～很愛，很推。

廚司友善， 認真， 細心！ 性價比很高！ 很滿足的體驗！

超級好吃，美味與視覺的享受❤

年輕的老闆很認真，每樣料理都弄得很好吃。價格公道合理，比別家稍便宜，顧客的要求也盡力配合。

好吃！！老闆跟老闆娘超親切，食材新鮮

每樣都很新鮮，或是經過熟成的生魚片，口感跟滋味都很棒。還會再來。

一個人的主廚
認真跟用心看得到
套餐形式，就交給師傅安排
台北市好吃的日本料理
刀法跟手藝都很棒
用餐環境很放鬆
每次來都很期待會出現什麼食材跟料理
真心推薦，納入口袋名單中❤️❤️

食材非常新鮮，老闆有趣又親切，非常棒的用餐體驗！

不錯日式小小餐廳。師父手路好，餐點細緻，適合三五好友小酌。就是…就是廁所不行。

難吃⋯⋯

回覆店主
就是之前評論無緣無故被消失，再來補拍照的🙂

您若介意我就再補個照片🙂
評論只是各人口味不同，不用太在意🙂

認真的阿欣師，刀功俐落，嚴選食材，原味呈現，活白鰻丼飯超讚👍超愛的日本溫馨料理餐廳😍🥰😘💕❤️ …

十年來看著阿欣師傅不斷精進，不但不會有失敗作品來呈現給客人更可以發現他的用心，整個大安區要比他厲害的也沒一兩家 泰順街更是日料第一的欣匠 不要用魚目混珠的假照片手法來攻擊只重視自己廚藝的好店家

每次來都有驚喜 不變的是滿足跟誠意
用料新鮮大方 這樣的割烹只有欣匠

超有水準的鰻魚飯，全部都是現點現做，而且做工反覆，鰻魚要先白烤，之後在蒸至熟透，最後在上日式特調醬汁，大火烤到外焦香內軟嫩，而且鰻魚飯定食僅供週三、四、五中午，因此想吃還得要事先預約才吃的到。
價位不貴，物有所值!
晚上的無菜單料理也是很值得推薦喔!1600多就有龍蝦可以吃!!

朋友招待來此用餐，非常驚艷的一餐，主廚根本有求必應，一開始從蘋果海苔捲、魚下巴揭開序幕、接著是龍蝦，龍蝦非常鮮美，蝦螯做成茶碗蒸，兒子連吃兩碗，牛肉凍也是一絕，配上哇撒米超級好吃，主廚還拿出傳統磨山葵的工具給我們看，居然是鯊魚皮，超特別的！炸鰻魚則是炸到骨頭整個酥化，山藥泥蛋糕很特別，看起來很像起司蛋糕，鹹甜鹹甜的口感很奇妙，最後的鰻魚炊飯真的是飽到一個吃不下，實在是太過癮了！！最近因為疫情關係鮮少到餐廳吃飯，此次用餐只有我們一行七人，直接包場也免得接觸人群風險～

朋友的愛店，來過很多次了，平時、餐酒會（不定期的清酒餐酒會）、鰻魚飯日（土用丑日與雙數月第一週的禮拜六，請再跟老闆確認）都來過，以這親民的價格來說，很多次都非常滿意。因不限用餐時間，我們可以在舒服的速度搭配酒飲待到打烊前。老闆的蛋料理讓我多次感到驚艷，主要兩種不太一樣的做法都有機會吃到。

用餐環境雖稍顯老舊，畢竟是開業了十年的店了，能在像這樣的一級戰區開業這麼久仍屹立不搖，好食材、老闆的用心都是必須的，最難得的是老闆會聽取客人的建議實際做出改變，如果有想吃的食材（當然要季節較好），也能事先跟老闆預定，值得試試。

CP值非常高的無菜單料理，採預約制，價格約 1200 – 1600，店內只有老闆一人，老闆很親切健談。每一道品質都相當高，非常推薦。

餐點中規中矩沒有太多驚豔之處，可能因為前人優良的評價導致期望過高
以下兩項建議
1.可以提供每組客人一壺茶，畢竟師傅只有一人作業實在很不好意思一直跟師傅說想要添茶。
2.可以提供無酒精的飲料，不然對於生理期或是駕駛前往的人不太友善。
服務
內用
餐點類型
晚餐

預約制價位合理，菜色品項跟服務也都很好
份量吃起來剛剛好飽，柚子酒很好喝
因為距離很近剛好約起來
看完電影回家順便吃一下😀當end， 一年準備結束 感謝給了美味的一餐迎接最後倒數。
#1600套餐

很有味道的餐廳，走無菜單料理，價格合理實惠(1200/1600/2500)。位置有限，所以採預約制。吃了好幾年了，覺得阿欣老闆手藝越來越好，新鮮食材搭配精湛的料理手法讓每次的拜訪都是個美食盛宴。

老闆也常常不斷的求新求變，持續的推出新菜色，每次來總是能嚐到新的味道。最近這次的拜訪又再次驚艷於熟成生魚片那彈牙的口感和飽滿的油脂以及令人回味無窮的鮮甜蛤蜊石斑鮮菇湯。

小店裝潢或許不是最新穎，但是這裡的美食絕對值得再訪。強烈推薦！
服務
內用
餐點類型
晚餐

選中午時間用餐，那天剛好只有我們一組客人，晚餐時間應該比較熱門，吃完跟朋友都覺得很飽，跟同一條上初魚比較份量比較多，料理精緻度我覺得初魚較優，味道就見仁見智。