鮨山秋
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食物好吃? …

不用說它很好吃，但它是最好的！工作人員的關心也是最好的。氣氛很好，還會再去！

享受美食和清酒
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

非常滿意的一餐

我吃了3500新台幣的晚餐套餐，非常失望。就價格而言，您可以在台北找到更好的選擇。

菜餚是零星出現的，我們在一些課程之間等待了 40 分鐘！最令人憤慨的是，他們忘記了我朋友的兩道菜，直到他們已經享用了甜點（冰淇淋）；女服務員不但不承認錯誤，還聲稱這是“免費的”……如果是這樣的話，為什麼只給點了4500台幣套餐的兩個人呢？錯誤總會發生，要勇於承擔，不要告訴我們你在送我們什麼禮物，然後讓我們想知道為什麼餐桌上只有兩個人得到了免費課程。

按時提供的食物“很好”。沒什麼可寫的，尤其是考慮到價格。鮭魚子飯也給了我們溫熱的。即使考慮到日本美食的本質，份量也相當小。我在這裡度過了 2.5 小時（由於菜餚的上菜時間很奇怪），但我仍然很餓。

總的來說，這是一次極其平淡的經歷，食物缺乏而且價格過高，課程隨機出現，整個“on the house”的崩潰在我們嘴裡留下了酸味。更何況是3500台幣，就算是2000台幣我都覺得被騙了。

旁注：餐廳對其他負面評論之一的回應是可笑的不專業。如果顧客有抱怨和/或對他們在餐廳的體驗不滿意，你不會繼續說“你不知道經營一家日本餐廳/製作精美的日本料理有多難”。接受批評並做得更好，如果人們把辛苦賺來的錢給你吃一頓像樣的飯菜，他們就可以期待一頓像樣的飯菜。

美味的食物和開放的心?
謝謝?好吃??

這是精心準備的美妙而精緻的壽司。
醋飯是紅醋，做工相當講究。
用竹莢魚頭煮的飯是不是多了一點？
相反，我認為喝湯很好。
反正我很滿意，謝謝你的用餐

印象深刻?✨?我在台灣吃過的最美味的食物！ ！在大阪受訓的主廚 Ishi 於去年開業。年紀輕輕還能保持這種品質，真是了不起。我支持你！

真的是超級好吃好哭！ ！ ！中午2000元，很用心很漂亮的一道菜。海鮮、豆腐、生魚片、便宜魚肝、甜辣、手工壽司、壽司、米飯、甜點……超開明！

來台北一定要去的壽司屋。年輕而熱情的台灣主廚溫先生呈獻的精緻菜餚，價格也非常合理。品質可與米其林星級日本餐廳媲美，更具個性化風格和創造力。它肯定會成為城裡最熱門的桌子之一。

我們嘗試了一個半小時​​的菜單，並立即認為由於一道菜和另一道菜之間的等待時間會很長
但不是：菜餚雖然份量很小，但放在一起很近，所以你不會覺得無聊。
一切都準備充分，我幾乎總是覺得組合令人愉快，產品很新鮮。
芝麻冰淇淋很棒，但老實說，我更喜歡用咖啡或清酒浸泡它。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：3

廚師用心

精緻好吃

可以嘗試看看

手法細膩，值得再訪

有一道海膽料理太令人驚豔了

缺點是在防疫旅館對面

無菜單料理,漁貨超甜鮮美!!

推薦～～～

4000元無菜單料理，美好的體驗

手藝很好，師傅超細心＆令人感覺很舒服

非常喜歡，CP質很高，期待接下來要出的便當? …

4個人的晚餐共16000, 4個人都不滿意。大失所望！

食物精緻，口感絕美
服務也很棒！
會想再來光顧

精緻好吃? …

男員工態度極差，所有員工都沒戴口罩，疫情期間完全不有在實施防疫措施

超多道料理的
但我比較愛吃生食??
吃超飽
大食量的首選 …

料理長很親切用心，食材產地味道也細心說明，精緻細膩的無菜單料理

料理精緻，非常特別又好吃。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

CP值頗高，食材跟手藝都掌握的恰到好處，每一道都略有驚喜！很愉快的板前體驗。

包廂的氣氛佳，美味餐點一上只顧著吃忘了留下照片?，每道菜都很細緻用，感受的到老闆的用心? …

食材新鮮美味,坐吧台看師父的手藝認真專注,好吃!值得推薦,3個人看網路評價來吃的,無菜單選4000元推? …

老板人好，無菜單料理食材多樣且新鮮，料理手藝創新與傳統兼具，食物道數多且品味兼具，非常值得品嚐！

海膽很甜,其他料理也好吃,坐二樓包廂結帳出門後師傅趕出來送客,感受親切!唯一可以加強改進處是店員小姐上菜時若能稍微委婉不要每次狠狠打斷客人對話的話就更棒了!

食材新鮮、更令人驚艷的是每一道料理都有巧妙搭配及調味，師傅也很細心的說明食材特性、料理手法，很棒的一次用餐體驗！

中午與家人一起用餐
共七大一小
加上隔壁包廂四位客人
一樓吧台坐滿五位or六位

但整間店只有兩位師傅
負責全部人餐點

12:00訂位用餐
到兩點半才吃完
中間每一道菜至少都30分鐘等待

感受極差
如果沒有辦法應付這樣的客人量
就不應該接客

一個人套餐價2500
CP值非常低

不推薦

漁貨新鮮肥美高檔，料理道道精彩，缺點只是價格不親民。

每道菜都很有創意，可以感受到主廚的用心，配菜及醬料部分都與一般日式料理不太一樣，
食材新鮮且份量很足夠，
一個人3500覺得吃完非常滿意，也很願意再訪。

櫻桃木煙燻鰆魚讓不怎麼喜歡生食的我也為之驚艷！

很少上網來留下評論。看了網路上的好評跟著女朋友來這邊慶祝。真的不知道4顆跟5顆星的評論是哪裡來的？吃了晚上一個人$4500的無菜單料理實在是很失望。這樣的價格吃到這種菜色真的感覺被騙。

食材新鮮、調理的方式也能充分展現食材的特色且有層次。
唯一小小的建議是板前座位後方的酒櫃開啟時，側邊的LED燈條非常亮，對於坐座板前最側邊的客人會有些刺眼。

物有所值，服務親切。

意外到訪山秋，但讓人十分驚豔！
阿文師傅用心的跟我們解說每一道的食材和料理方式，可以感受到阿文師傅對料理的熱情與想給客人美好的用餐感受！
很多道料理吃下去都會非常驚喜，食材通過各種方式來呈現，但不失食材原味，想表現的香味，在入口後也能呈現出來並回味！
吃了共20道，已超越我們選擇價格的價值！
如果想要有一個可以仔細觀賞廚師的藝術與細細品嚐食材的美味，極度推薦山秋！
下次有機會會再到訪！

師傅的料理手法創新，
不是一般的傳統日式口感。
味道偏清爽口，
很多道菜都讓人意想不到的驚艷，
因為都很記憶中的不一樣。
聽說剛開幕不久就遇到疫情，
要加油喔?? 一定會好起來的。
下次我還有去吃今天沒有吃到的美味?

當日點2500的餐。一出場的堅果寒天豆腐與柴魚高湯，甜鹹相伴的滋味令人期待。
後續的菜色驚艷了味蕾：油脂豐富、焦香脆口的皇帝魚握壽司，油香滿溢；干貝厚度飽滿、鮮甜多汁，上方的焦香烏魚子，帶來海潮的氣味；最令人感動的是奶油生煎鮑魚、脆口甜美、完全不輸牛排！！

淡雅高貴的環境、細緻的料理手法、師傅的專業說明—- 有米其林星級水準的餐廳！

整體來說不會失望，食材跟調味都有驚豔出色的品項。而且應該可以更好，師傅互動跟服務也都很好。
吃到的醋飯偏硬有少許米心沒透的顆粒感，不是我喜歡的，但是瑕不掩瑜，有機會可以再訪。

主廚離的很近，服務好。環境舒服。
服務
內用

好吃，師傅也詳細解說每一道

選擇不同的米種來做不同的料理 米飯的處理特別印象深刻。

景觀優美，食物好吃，熟成工法到位

不知道師傅在臉臭什麼..
整個感覺很差
待客方面也需要很大的改善
如果做不出來，就不要接那麼多客人啊
師傅對客人也有不同的待遇
這樣人品真的可以？
整個品質不值那個價，服務雖是還不錯
但板前位置坐的滿滿，樓上也有客人的樣子
服務生看起來非常忙錄
真的有辦法應付這麼多的客人量嗎…
3500/4500 根本也沒什麼差別..
料理幾乎沒有什麼變化，師傅也不太會聊天，
很無聊，口罩也不戴好（疫情期間，不是應該更注重衛生嗎）
對了，然後服務生竟然只有兩個這讓我最傻眼！
也太可憐
反正去過一次踩過雷千萬不要再去！
真心真心的建議，CP太低
不要去???
得到米其林餐盤又如何呢？
又不是路邊攤，是那麼高單價的店
是呈現這種樣子，失望透頂！！

品質只能說還可以，食物不太穩定

每一道都有驚喜
老闆人超好
還會再光顧的點

看到山秋粉絲專頁介紹壽司便決定帶媽媽來慶生，
店家整體的服務專業也親切，吃完1600餐點是很有飽足感的，且讓我了解真正好吃的壽司?區別，師傅目測是蠻年輕的，期盼山秋能繼續保持良好的水準? …

料理精緻美味 師傅用心 服務好氣氛佳 值得推薦的好餐廳

食材新鮮、工法細膩、服務周到
服務
內用
餐點類型
午餐

阿文師傅非常親切友善，所用的食材也很有水準，份量也很充裕，用餐非常愉快。

每一道食材都很棒。
超過10道菜真的吃太飽（CP值很高）

食材新鮮、師傅料理創意用心，及刀功很細緻
推薦！！

餐點整體表現不錯，能感受到料理人的用心
但上餐速度要配合客人節奏
不是一直像熱炒店一般一直端上來
日料應該是要有次序性的一道道品嚐不是？

老闆熱情的準備很多好吃的食材，環境舒適，很適合朋友聚餐

有誠意的阿文師傅，絕對讓您賓至如歸，但是只能坐板前，到座席上就會大打折扣$$$? …

餐點非常好吃，食材用的很好，有許多是沒吃過的食材，值得再訪！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

恭喜?主廚?️到米其林肯定?
實至名歸啊拍手? …

日式料理以此價位算還可以，前幾道菜還有進步的空間（純屬個人感覺），有幾道真的讚不絕口。

非常好吃，午間套餐菜色讓我驚艷，無菜單料理屬於中價位，但這家的菜色可以感受到料理長的用心，一定會再回訪的一家店。

食材新鮮，料理長的手藝很棒?，赤海膽搭配紫海膽味道濃郁?，錦繡龍蝦海膽燒肉質Q彈，星鰻佐山椒馬鈴薯也好吃，其他料理也都不錯～ …

是一個非常美好的經驗！在農曆除夕的前一天，和姊及姊夫想説在附近簡單吃個午餐，没想到這樣一個從外面看起來非常純樸的日本餐廳，裏面竟藏著一道又一道驚艷的美食。
食材新鲜加上Chef Aaron (智文）的創意，刀工及調味，每一顆壽司都那麼美麗可口。我是一定會再回來的，而且等不及要介紹給我喜愛日本料理的好朋友！

It’s such a wonderful experience! The day before Chinese New Year eve, my sister, brother in law and I were looking for a place to have simple lunch. From outside, Shan Chiou (山秋) looks like a small simple Japanese restaurant. We were fully surprised by how delicious and special of their dishes.

The materials used were very fresh. Every single sushi is with Chef Aaron‘s (智文) creativity, beautiful with perfect taste!

I will come back for sure and can’t wait to introduce this restaurant to my friends who love Japanese foods!

二訪～越來越好吃?每道菜都很細緻美味，不虧是高玉體系出來的，有一定的水準！ …

精緻又美味，因為不太敢吃生食只是配合家人口味，但海膽跟鮪魚、金槍魚握壽司都非常驚艷，最後的松茸雞湯配上炊飯也很喜歡，整體口味清淡、吃得出食材的新鮮與師傅細心的調味，愉快的用餐體驗。
唯一需要心理準備的是晚餐時段用餐時間拉得很長

第一次體驗無菜單板前料理
真的道道驚艷
石師傅親切專業的講解每道料理的產地、佐料、調味
很開心無意間找到這家餐廳
才知道原來生魚片可以如此有層次
還了解到關西壽司的文化
最後整整吃到23道料理CP值超高
希望山秋可以長長久久的營業下去！

午間來鮨山秋品嚐おまかせ

鰤魚ぶり撒上柚子粉讓豐富的油脂帶點清爽，星鰻天婦羅薄脆肉質綿密。

湯用鯛魚跟白身魚泥磨成粉末加昆布柴魚高湯底熬煮，鮮香雅緻。

松葉蟹用紫蘇包海膽加蟹膏下去炸的天婦羅，味道濃郁鮮甜。

鰹魚刺身用櫻花木屑煙燻，香味與濃鮮融為一體。

巧手讓進口時令食材發揮出特色。

一個半小時的味覺饗宴，心滿意足的假日午後?

智文師父非常親切～
對每道食材都有簡單說明
創意搭配引導出食物本身甜美
真鯛、安康魚、獅魚、龍蝦等
食材都能得到很好的釋放
握壽司的米顆粒分明
與各式生魚片交錯融合
再用蒜片及西瓜乾配料相佐
竟吃出味覺的未竟之地
是一場難忘的美食饗宴
非常幸運能找到這麼優質的店家
十分推薦！

天啊真的很好吃耶～
因為我腸胃比較敏感，吃到不新鮮的東西我的腸胃會立即不舒服，但這家卻不會?而且店員人也蠻好的還跟我們聊遊戲?讓人放鬆的一家店? …

從進店裡溫暖的裝潢、親切地招待，到智文師傅開始輪番獻上拿手好菜，一道道的料理都讓人感到心暖且滿足。很榮幸在剛開幕的期間便享用到師傅的手藝，有時間一定要再去吃！

照片沒辦法把全部菜色上傳，但是有印象的菜我都放上來了！如果覺得喜歡務必要去吃看看！

因為版前的位置都滿了，所以坐到2樓包廂，菜色是蠻多的，服務妹妹很可愛，我手機要充電，把他的行動電源拿來借我，人真好，師父都以握壽司的出餐方式居多，喜歡握壽司的朋友，不仿可以來試試看?
服務
內用
餐點類型
晚餐

今天帶婆婆來用歺，她吃的很不愉快。首先我在訂位時就表她不太吃生食.在吃前又交代一次。但是＃1道就是生蠔，而且有腥味。之後有幾道雖說有炙燒一下，基本上跟生的沒什麼差別，還有幾道都有腥味。醃漬蘿蔔也要了幾次才來，而且只給我，沒有給婆婆，而其他人全都加了。 我婆婆吃的相當生氣，覺得師傅歧視她老人家。她勉強吃完但很不舒服拚命向我抱怨，我也只能一直道歉。 給兩顆星星是因爲服務小姐人很好，服務很周到。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

整體環境不錯，只是當天滿客上菜的節奏有點鬆，有一段時間空等，只看見白袍師傅一人忙翻天，東西是用心的！唯獨龍蝦我覺得不適合用烤的，有局部不太熟味道都是烤的味道，龍蝦的甜味都被蓋住，可惜了！！
最後想問一下炒飯是不是沒有放上師傅手切的扇形小黃瓜呢？

最強的日本料理 舒適的環境 非常體貼的服務人員，一整個禮拜的辛勞瞬間消失殆盡，只有那食材的鮮味與廚師的心意 搭配著無數的巧思 餘音繞梁般的在口中不斷迴響 ！值得再次探訪期待下一次的驚喜樂章

Omakase / $3500

腰果豆腐
白甘 山藥
北寄貝 梅肉凍 海帶芽
鱈魚白子
錦繡龍蝦真丈
松葉蟹 純菜凍
北寄貝天婦羅
金目鯛握
鰤魚握
揉煮章魚
黑鮪魚大腹握
角鰈握
黑鮪魚泥手捲
黑鮪魚赤身握
青花魚握
赤海膽手捲
金目鯛釜飯
味噌汁
甜點

昨天第一次預訂了10人的包廂，一進包廂，就被高尚優雅的裝潢吸引，彷彿正置身在日本（現在不能出國，就更想念啊⋯⋯）。

無菜單料理，上菜之後更是驚喜。
海膽、鮑魚、松葉蟹是基本款，昨天還吃到了搭配吻仔魚一夜干+松露片的河豚白子，綿密奶香從口中爆開，讓壽星稱讚連連。

即使坐在包廂，餐廳的女將也將我們10位賓客招呼的非常周到，熱情專業的為我們介紹每道料理食材，說話內容分寸掌握得宜，幽默活潑。

阿文師傅靦腆有禮，被我們女性友人們開玩笑，害羞個性更顯可愛，哈哈！
重點是，料理功力純熟，每一道菜都有小巧思（例如昨天吃的海膽，上面加了少許的風乾柿子，所以吃起來還會帶點乾柿子香氣）。

昨天用餐的很開心！很期待下次再訪！

非常糟糕的用餐體驗
2人七八千
上來的東西都好像放好幾天的一樣
廉價到不行
口味差 東西又不新鮮 一點特色都沒
吃這個 還不如吃爭鮮
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：1

美味，唯一美中不足的是使用的食器是比較不一致，音樂播放鋼琴演奏流行樂，純屬個人偏好。

補充：食器不一致是指每個位置上的食盤不一致，單看每個都是好看的食器，但入店整體擺設的食器不一樣。

午餐2500
只能說超乎期待，我給予超越滿分的評價！
超越的部分歸功於卉柔細緻貼心的服務
餐點完成度極高，
主廚巧思獨具匠心，
新鮮度與調味都是上品，
以此價位的日本料理來說，絕對絕頂升天！
值得一來！

位在林森北路的六條通巷內，這邊一向都是最多日本人聚集的地方，能在這邊開日本料理肯定是有兩下子，山秋的 #阿文師 帶著從大阪學藝歸來的經驗與手藝，提供了一道道超精彩的美食，每一道在視覺跟味覺上都超滿足的，超級值得推薦大家來品賞一下！

#蟹膏豆腐 蛋豆腐的口感有著蟹膏的滋味

#醃蘿蔔 #醃佛手瓜 這邊的味道偏甜，我喜歡！

#千葉縣金目鯛 配上水果醋，醋的酸帶出鯛魚的甜！

#長崎熟成鮪魚赤身 下面鋪上大和芋山藥增加口感，上面放上茗荷跟醃蘿蔔，熟成過的鮪魚赤身很甜！整體味道平衡度很好！

#富山瑩烏賊 這個季節的瑩烏賊超讚，肚子裡滿滿的卵，很飽滿的口感在口中炸開。

#海螺_赤貝裙帶 新鮮的海螺口感很脆！配上梅子凍，酸甜的口感，碗底的海帶芽很清爽

#七彩龍蝦真丈 選用龍蝦之王的七彩龍蝦做成丸子，再塗上海膽蛋黃醬，口感超Q彈！另一個是用松葉蟹、真鯛、烤過的杏鮑菇做成的丸子，口感很軟嫩，配上的是鯛魚高湯！好好吃的一道！

#炸鰣魚 高貴的鰣魚口感細緻，配上烤過的銀杏，口感很Q，底下是山藥泥跟玉米。

#海膽最中 北海道的赤海膽加上九州的赤海膽，放入帶有淡淡甜味又有酥脆口感的芝麻最中餅，灑上一點昆布鹽提味，一口咬下，海膽的甜味在口中大爆發，超超超超好吃！

#香煎活鮑魚 鮮活的鮑魚口感軟Q，配上風味濃郁的鮑魚肝醬

「清酒」
#鳳凰美田，口感微甜超棒！
#艷 清香迷人！

#毛蟹_松葉蟹 滿滿的蟹肉再放入蟹膏、海葡萄 、純菜帶來一點膠質，配上的是帶來酸度的白橘醋凍跟鹹度的鮭魚卵，完美的帶出蟹肉的甜，超優秀！

#海膽天婦羅 赤海膽包裹紫蘇葉，炸過的海膽甜味滿滿！

「米」
這邊的米選用北海道七星米，口感分明，做成赤醋飯很適合！

#長崎產大腹 熟成三天的大腹，微炙燒過後甜味完全衝出來！

#安康魚肝 風味濃郁的安康魚肝，放上一小片西瓜奈良漬帶來清香，很棒的搭配

#蔥花鮪魚 上面放的是煙燻蘿蔔，香氣很迷人，鮪魚口感超綿密好吃！

#紅甘 油脂滿滿

#太刀 微炙燒過，口感Q彈

#馬頭魚釜飯 煮的剛剛好的米飯，有著馬頭魚的香味，灑上生筋子跟醃蘿蔔增加口感，超好吃！

#大分縣青花魚 油脂超肥美的青花魚，配上昆布松前漬，油脂在口中融化，超好吃

「湯」
#雞肉丸鯛魚泥湯 有別於一般的味增湯，這邊用的是鯛魚泥熬成的湯，濃郁鮮甜的口感，配上自家製雞肉丸，好好喝！

#味增起司 很濃厚的口感！

「甜點」
#白胡麻冰淇淋 自家製作的冰淇淋，灑上一點紫蘇鹽，超級搭配！很棒的收尾！

口味非常精緻，師傅也非常專業，吃完大概七八分飽，剛剛好的飽度。

只是最後服務人員結帳結錯，原本2500/人結成3500/人，也不是很多客人的時段，這樣的錯誤真的需要加強。這間又剛好是日式無菜單料理不容易確認價格，如果客人忘記當初訂的價位，服務人員又結錯，這樣可能就無從修正。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：2
氣氛：4

2021/10/16 午餐
這次選了NT3500的套餐，料理品項26道
牡蠣很鮮甜，龍蝦的煮物也很美味，
握壽司的醋飯也有帶出魚肉的甜味，
生魚片相對感覺就比較一般一些。

收尾的釜飯搭上烤起司，很有巧思，
主廚很用心的準備每道料理，
給認真的主廚加分，瓷器也是特別挑過的

小小建議：
下次處理握壽司的魚的時候，
可以先處理好部分，
突然拿出一大尾全屍，近距離的放在砧板上，
個人覺得有點不太好看…

食材優質，刀工一流，
唯一希望是關於當季的食材可以再豐富一點，
來吃壽司是很期待享受「旬」的~

服務不錯，供應的清酒也很好，
酒單也蠻好的，
建議侍酒可以更精緻。

但整體感受都是非常好的，
99分和100分差距而已。

邀約重要朋友的時候會選擇來的店。?

關西風味壽司，服務好，主廚很認真！喜愛醬汁風味融合壽司的人會喜歡，紅醋飯是溫和的，食材使用經過思考，不是討客人開心的那種，但能感受主廚的用心安排！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

藏身在條通中的日式參觀，進去後可以感受到寧靜，整個用餐時間也是相當的有氣氛，每道菜都會仔細說明，並詢問食客的觀感。整體吃起來好吃，但較無驚喜，但非常多道，會真的吃飽的日式無菜單餐廳 （笑）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5