鮨 天本
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不如期待

值得等待。

很不錯！

不可取

台灣最好的壽司！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

超好吃
服務
內用

台北最好的日本菜

今年最後一次訪問

可口的。我很高興在這裡吃飯。

新鮮，味道好，日本料理很好。

鎮上最好的壽司

此生必吃

很棒的日本料理。如果您可以預訂，應該至少嘗試一次。

鎮上最好的壽司

無法真正給出真正的評論試圖進行預訂，他們說他們被預訂到明年年底並且他們不接受新客戶。我真的不知道最後一部分是什麼意思，但我想米其林評論真的讓人無法在這裡吃飯。幸運的是還有很多其他選擇。

好像我弄錯了某種拍號，過去點擊了一次☆。 . .實際上，它是五個“好評如潮”。好久不見想打擾你。我只在開業前去了一次，全面開業後去了兩次。
壽司好吃不在話下，用薄玻璃杯喝啤酒最棒了。 Gari 也很美味，僅此一項就可以讓冷清酒無限循環。
看google的地圖，貌似從仁愛路可以到店，不過需要一點技巧（從樓邊的縫隙走）。從仁愛路北側的路走對嗎？方向。

由於今年年底沒有座位，所以沒有機會品嚐壽司，但是，預訂座位的整體體驗非常糟糕。將近一星期沒有人接聽電話。以為它可能由於 COVID 19 大流行而關閉，但有機會參觀了餐廳。發現餐廳裡好吵。服務員說是會員制餐廳，到年底都訂滿了。明年，這將取決於管理層釋放會員資格。第一次聽說米其林給會員餐廳評星。我只是想知道米其林評審員是如何匿名訪問會員餐廳進行判斷的。

米其林星級壽司店。這非常好吃。

品質上乘、價格昂貴的日本壽司~

訂不到了，米其林2星後價格漲到3000新台幣，但還是值得的

頂級標準的壽司套餐，包括幾道非常令人難忘的菜餚，包括多汁的炸鰻魚（事先蒸過和烤過）和用作冰糕的魚肝。友好的廚師。常客已經提前幾個月預訂了所有座位，因此可能需要與您的聯繫人聯繫才能獲得座位。

美味程度🌝🌝🌝🌝🌝
服務態度🌝🌝🌝🌝🌝
願意再訪🌝🌝🌝🌝🌝
首先，建議1年前預訂，2017年9月底預訂2018/9/21老闆告知當天客滿😓，一直拜託老闆才釋出2018/9/20兩位的位置。
天本師傅是我看過握壽司師傅裡最開朗的，沒有高檔握壽司師傅的嚴肅感，連助手做錯事也是很親切的指導（握壽司助手如果做錯事，很多握壽司日本師傅會非常爆炸），可見EQ很高。
醋飯是目前吃過最好吃的，飯的彈性佳，酸度叫濃鬱。魚料用的也不錯，未來還是會繼續光顧。
當天2人+3合清酒+追加4塊炸星鰻（宇宙好吃），結帳$12870

十分推薦的日本料理～雖然很難訂位！每一道菜都令人驚豔！怎麼這麼好吃！鮭魚卵新鮮彈˙Q到嚇到我！烤魚握壽司是我吃過最稱讚的！最後的鰻魚飯是來自九州的鰻魚，口感跟台灣的完全不一樣！甜點是海鹽冰淇淋！壓壽司原來不是duck~是師父用力壓出來的壽司！濃鬱的海帶有記憶中的海苔醬風味！
整體而言，我覺得份量和品質十分超值！馬上預約下一次的訂位！哈哈哈～然後明年全部訂滿位了！

名副其實

無懈可擊的餐點與服務

師傅用心，食材新鮮

想問有在徵人嗎

壽司跟酒餚都很棒

新鮮，細膩，美味至極!

等登登登燈💡登龍門
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

電話變成空號 一直打不通🤷🏻‍♂️ …

非常精工的臺灣壽司料理店

師傅很用心，功力很強，用的食材很棒。

這麼高檔消費還不是一般收入者可來的地方！

太好吃了～而且吃很飽，飽到天靈蓋

六星好評

食後感想, 有飢餓行銷的成分在, 可以嘗試一次.

料理上重視細節，只能說色香味俱全😋 …

東西好吃 但真的太難訂位了 給4.8顆星行嗎

唯一缺點就是定位也太難訂了吧
就算搶破頭也值的一試

食物超級好吃，配上店裡推薦的清酒非常的搭，師傅非常的親切。

感受到用心，不單純只有視覺。
鮨，臺北指標之一的好。

喜歡師傅認真料理的態度，癡癡的看了一晚🙏🏻🙏🏻🙏🏻
服務
內用
餐點類型
晚餐

氣氛適合喝酒，食物味道討喜

台灣最美味的板前壽司，無庸置疑：
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

好吃已經不足以形容天本桑的手藝與料理，
我想唯一的缺點就是越來越多人知道鮨天本而排不到位置了…

上週去吃過，完全名過其實，真的沒有很好吃。。。

非常難訂的餐廳，終於能一飽口福，基本上餐點水準都很完美，無可挑剔， 當然價位高也是應該的

服務很差，主廚大小眼，
如果你不是所謂的常客也不用處心積慮想訂位了，
來也是被當空氣，
連結完帳出去也沒人理你。

只有權貴才訂得到位的餐廳，打電話去想訂位說已經訂到半年後了，那想訂7個月後的時間，服務生說還沒開放，臭跩到令人生厭，寧願花同樣的錢買機票去日本吃

恭喜沒得星不意外 搞會員制還有網紅事件

台灣最強的日料店

沒星了
看評論不意外
日後避免紛擾也好
幫補星五顆

從訂位 到現場
師傅總是笑容以對

來到鮨 天本 就像回家
有談天 沒有吵雜

有時其他客人的對話 還能突然有共鳴
互相就笑了出來

無論食材/工藝/語言
從台下到台上
由內到外 裡到外
師傅細節的努力
本人感受已超乎米其林二星待遇

餐廳等級 實至名歸

天本様
とてもありがとうございました！

曾包場吃過，但當天師傅失誤很嚴重，與座朋友一致相同感受。
我能接受會失誤的廚師，但無法接受時候因負評找親友團搞一堆小動作的料理者。

20道菜⋯飽到不行的天本💖💖
真的沒有讓我失望！

今天一整天印象最深刻的就是安康魚肝製作成類似冰淇淋的餅，超好吃😍😍😍

海膽也很甜～～ 第一道的胡麻豆腐吃起來居然像麻糬，也是讓人印象深刻

再來讓人難忘的就是他們的鰻魚飯！炸過的銀杏也好好吃🥰
整體吃下來我覺得都很不錯

割烹與握壽司，是台灣最高水準，之所以沒摘米其林是因為秘密客根本不得其門而入，訂位已經滿到2019年八月，天本師傅其兄，東麻布鮨天本初開業即拿下二星，他建議在台北開業的弟弟，要維持品質，要以服務好熟客為上策，也非常懊惱拿星後很多慕名而來的客人佔用了熟客的用餐機會，所以目前接受訂位的方式是三個月一次在月初時電話才接，以熟客為優先，要不然打去永遠忙線中，類似小野二郎的做法以熟客優先，是讓人尊敬的做法跟誠信的握壽司師傅

不知道這種情況發生在日本的話，店家和師傅會是一樣的處理態度嗎？
或許在日本也不會有這樣的情況發生。
不太苟同。

2011年日本東北地震造成海嘯侵襲福島日本東電核電廠，引發核反應爐熔毀，造成核輻射外洩，這十年陸續有核廢水被排放到海中或是流滲入海水情況，近幾年日政府甚至打算在把核廢水排入太平洋中。

而台灣過去幾年有被報導過日本核輻射食品進口台灣，但可惜的是，至此以後便不再聽聞有後續監督及調查，而這幾年感覺周遭親友、鄰居得到癌症過世比例之高，不同於二十、三十年前！種種警訊卻不見台灣的政府、醫療、衛生及學術單位，有勇氣為此狀況進行田野追蹤調查，再加上親日政府似乎對此核輻射食品、農漁牧產品進口，採用睜眼閉眼、綠燈開放的態度，漠視台灣人民的健康，令人相當憂心！

日本料理店常用日籍主廚坐鎮，再號稱日本空運本土食材製作料理、與日本同步，似乎更炒作了日式料理的火爆；日本人口眾多、土地資源貧瘠，海產雖豐富但海洋資源逐漸貧瘠，世界各國都一樣，如果日本人民自己海產吃都不夠了，怎麼可能還會賣給你台灣？如果日本東北海產核輻射超標，日本人唯一能賣高價而不賠本賣、並保持新鮮的出口市場，那肯定就是台灣了。

日本食物食品改標再賣台灣也曾被報導過，日本國內食品法規嚴格，含有輻射的食品肯定不能上市，但這些輻射食品出口到國外，日本政府可是不會去管的，就算日本人不敢改標，很肯定台灣人也會幹改標產地的事，再賣給台灣要吃的人。

所以我勸常常吃日料的朋友，最好每年做健康檢查，核輻射的半衰期是35～40年呀，能戒食日式生魚片料理就戒了吧！就算二星米其林又如何？身體健康才重要。

請問~我自己一個人地位去吃的話要付一個人還是兩個人的費用

我不太清楚>”<希望 業主可以跟我說一下 不然我怕我信用卡刷不過~

❤️🌟🌟後的首次 2020 “栽 “🌟🌟 🍣 …

連續三年拿2星，今年直接掰掰囉

2022年《米其林指南》更新增了台南、高雄兩地。在米其林官方公布的評星標準中提到，二星代表「廚藝高明，值得繞道前往」，今(30)日最終星榜公布，除「 鮨天本 」直接消失在米其林餐廳名單外，其他米其林二星餐廳延續去年店家，共有侯布雄（台北）、RAW（台北）、祥雲龍吟（台北）、態芮（台北）、請客樓（台北）、Logy（台北）、JL Studio（台中）等7家獲選。

無論環境服務食物質素都令人滿意！

會員制, 非會員無法訂位, 基本上目前也不收新會員了 (少數有特例),
連會員都是一年以前訂位, 這次去, 然後現場訂明年的位子
非會員想要嘗試, 只能問問有沒有認識會員, 幫忙領路
電話換過, 網路上流傳的舊電話已經不通了

2022 五月更新：近期有看到網友反應, 該餐廳有超收價格的狀況, 基本上我是不大相信啦, 天本結帳都是小姐拿 iPad 到旁邊, 跟你說多少錢, 然後發票上都有明細, （我有提供最近去的發票照在照片裡面了）

如果是跟團被亂收費, 應該要去問主揪吧？

壽司最神秘殿堂 感謝大神

每一次吃 每一次都感動到飛上天❤️

百吃不膩的首選愛店❤️

很丟臉的店，掉星果然不意外

料理細緻用心，美味無比！

我吃過最屌的日本料理！ 謝謝 Wayne的招待
DEREK的推薦！ 謝謝老闆 天本！

米其林二星耶⋯⋯當然是說不出的滋味⋯⋯
服務
內用

超級好吃！
托醫師的福 來享用了天本
價格性價比輾壓許多板前料理
如果還有機會 一定手刀搶位子

我們一行在去年7/4訂到位子，昨天8/14造訪。
這是我吃過最完美的日本料理餐廳，我的評價優於得到米其林星級的日式餐廳。。
雖然價位不便宜，但喜歡日本料理的朋友建議可以至少來這裡朝聖一次。

紅鯸散壽司讓沉睡了一陣子的味覺喚醒.綿香油肥軟的肉質.師傅交代不要用筷子.用湯匙吃.沒想到整塊的魚肉可以這樣吃.還真是新奇又美妙的享受呀
厚鬆香的白帶讓我想起了阿群師傅在松煙店時的壓軸.烤白帶魚.總是讓人喜出望外
吃到最後.有點倦樣的兒子.押壽司他試了一小口.這最後撐肚子的炭水物.他竟還吞了一個半
隔壁又在訂下次的時間了

全台北最喜歡的握壽司！食材新鮮調味完美，每一次吃都覺得很幸福！

價格表面上雖為昂貴，但每道料理都是極具功力和巧思。 20多道，好像20多件藝術品。往後應有機會朝米其林三星邁進。

一路從高玉時代到現在，追隨天本師傅超過12年。
跟著師傅成長⋯⋯每一次都是完美、都是心滿意足。

從天本師傅剛開店吃到現在
初訪時或有失誤，但現在手藝已越臻成熟完美
每次去總是吃得心滿意足
二星實至名歸

吃過三次，每一次都留下美好的記憶。魚的種類比起其他同類型的壽司店來得多，新鮮不在話下。也非常喜歡進門之後有玄關，顯得更加注重衛生。不過下次吃到不知道會是哪年哪月哪一天了～

天本師傅的手藝這些年來 不斷的精進！
讓人無止境的期待下回的相會
今日料理～
– 鱈魚白子豆腐
– 滷章魚
– 橘醋漬海帶
– 白魽 油脂豐富
– 鮭魚卵佐海膽
– 海苔炙燒干貝
– 透抽握壽司（槍烏賊）
– 鮪魚中腹握壽司
– 白帶魚高湯壽司
– 金目鯛握壽司
– 竹莢魚握壽司
– 土魠魚握壽司（鰆魚）
– 九州赤海膽握壽司
– 鯖魚壓壽司
– 茶碗蒸
– 味增湯

非常推薦餐廳裡的一瓶氣泡清酒，料理長說這瓶MIZUBASHO氣泡清酒，是他個人覺得全日本最棒的氣泡清酒，我們大家也一致覺得非常的好喝。

超級鮮嫩的蒸蛋，上面還加了一層白子泥汁，熱騰騰軟呼呼的，滿口的鮮美濃郁滋味，真的太讚賞。

滿滿的鮟鱇魚肝慕斯，再點綴少許的覆盆子果醬，是我在台灣吃過最邪惡的最中餅。

吃到烤鰻魚壽司，皮脆肉嫩，香香酥酥的口感，連不敢吃鰻魚的友人都覺得喜愛。

生筋子品質奇優，粒粒飽滿，吹彈即破，絲毫沒有腥味，甜鹹適中，一問之下才知道，原來料理長本人是生筋子的重度愛好者，所以品質一定是No.1的！

魔鬼全在細節裡，真正是名實相符的米其林二星餐廳，專程來一趟台北，值了。

自從2019年底為了追愛吃日料的老婆，開始嘗試日料在全台吃吃喝喝後，每每看到好友去吃鰭天本就立馬訊息能否帶我，得到的答覆永遠是會員制且已經滿額，他們想訂也無法。

到處求神問卜辛苦了五百年，這天終於遇到隱姓埋名好心人帶我去吃剛得米其林二星、一點都不在意米其林、全台頗負盛名的 #鰭天本，看著天本師傅魔術般的表演，活力十足爽朗的笑聲，對食材的掌握度，大量使用家鄉福岡的魚種，和21瓶清酒的搭配，鮟鱇魚肝慕斯搭配覆盆子的餅中餅，我真心感受對日料的理解又昇華一個檔次，心滿意足。

至於下回還有沒有機會能夠帶老婆 一起，也只能繼續再拜託有心人可以帶上我了，或者拜託天本師傅看到這篇讓我訂位🙏🙏🙏。

#餐廳特地做了專屬的口罩套和手機架也讓我對細心度大開眼界

完美的用餐體驗，新鮮食材加上獨特美味的料理手法，每次來都有驚喜！Perfect 💕
餐點：5
服務：5
氣氛：5