壽司芳 台北 Sushiyoshi Taipei
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很棒的壽司

好吃
服務
內用
餐點類型
午餐

那個價格標籤上的糟糕服務，不會再去了

服務很差。不建議。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

價格過高，廚師會喝你的酒

cp值不高

壽司不是很好吃。它缺乏鮮味。我沒有嘗試日本主廚，所以它可能會關閉。

好的我會再來😁

創意十足，很少讓人失望。

我吃過的最糟糕的米其林
1. 洗手間的位置太糟糕了，媽的，我為那對花了600美元坐在洗手間前面的夫婦感到難過……

2. 我在那裡慶祝生日，酋長被告知過生日的女孩不喜歡玉卷，你猜怎麼著，酋長端上了同樣的玉卷，上面還放著蠟燭……你好…. ..有什麼問題嗎？它。

3.果蠅。就餐時間。 ，至少有3-5只果蠅在桌子上跳舞..不過女服務員很好，她為我抓了2只蒼蠅…我是認真的…

好吃😋 …

城裡最好的現代壽司

每道都好好吃
服務
內用

愛它。和香港壽司完全不同

驚人的用餐體驗！很榮幸看到主廚 Hiroki Nakanoue 以非凡的烹飪天賦展現他的才華！！

他們的3000新台幣的套餐比文華東方壽司增田的10000新台幣的套餐味道好。當主廚下次來城裡時，讓我有一些期待。

編輯：我的第二次訪問令我震驚。主廚Hiroki提升了台灣時期壽司的規模。謝謝廚師！

壽司主廚搭配一些（主要是）台灣融合風味（魚湯、魚子醬配料等），配以爵士樂配樂，清酒和梅酒搭配物超所值。非常友好的廚師和輕鬆的節奏

我和我哥哥一起去吃午餐。送餐時間將近兩個小時。服務無可挑剔。我記得前兩道菜，因為有一些膠凝。魷魚漢堡很有趣，味道也很棒！我打算以後再去一次！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

環境優

橋本師傅很棒

不值得這價位。。。。。

口袋名單好吃精緻

超好吃😋推薦 …

非常高等服務，和高級食才

還不錯
餐點：5
服務：5
氣氛：5

我覺得在創意上非常的滿足但價錢較貴

每道料理都令人感到非常驚艷！

二訪後
依舊值得推薦實在驚艷

套餐份量夠，體驗很好，套餐好吃層次多，讚喔👍🏼 …

吃完真的滿失望😮‍💨
沒有同等價值 …

$8500 的晚餐。
應該就是這麼一次了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

服務細緻周到！日式料理再加入法式風情！有創意

非常有創意，也非常傳統的日本料理，真有點混亂，但真的棒！

開幕才4個月就有餐盤
我該懷疑米其林嗎？

高價，但物有所值，是之前都沒吃過的日本料理！

吃名氣，吃創意，環境一般，不適合我這種喜歡傳統派，至於口味，見仁見智，對我而言是太創意混搭，趨於混亂

這種價格跟日本當地3星米其林相差不遠，真正的有錢人不會來，只有一些呵呵會光顧。

吃最頂級餐 結果還被差別待遇 可能我們穿著太平民化吧！
一肚子火 我的朋友們別去找氣受
一顆星都不想給😡😡😡😡😡😡😡😡😡 …

★★★★此餐廳最驚奇:每一道都是藝術品，沒有對不起日本二星的榮譽
★此餐廳最驚嚇:真的無法忍受洗手間就在位置旁邊!!!

連五年米其林二星分店
高級費用支出,服務生整體素質跟不上,接近燒肉店水準,座位空間有廁所正門口,進出環境非常不入流

客人座位

師父非常細心
發現我是左撇子，還特地為我調整方向
用餐體驗非常好
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000

如果有0分我一定毫不猶豫的給下去。環境，服務，食材完全和價格以及名聲不符，讓我懷疑是不是假冒的？還是總店就是如此的不入流？或是自以為打著日本的旗號就可以來台灣騙人？花這種錢吃這種東西，我寧可去吃迴轉壽司還好一點！

橋本師父和北原師父 都有厲害道地的手法。才夏天啊已經開始期待秋天的大閘蟹了💕🌸 …
服務
內用

花了錢卻沒有米其林二星品質非常失望，用餐期間不斷出現果蠅，服務人員至少打了三次，用餐坐位正後方是廁所，讓人在這種價位餐廳吃飯很難接受，出餐完玉子燒後給的生日慶祝蛋糕竟然又是ㄧ樣的玉子燒，讓人感覺很隨便

進門起就大失所望，根本沒有一絲「東京米其林」的血統，招待對全場掌控不足、口氣差，座位一步之遙直對廁所，整餐吃下來就是台拼裝車沒節奏，菜色上少有驚艷之處，食材一般，光是鮪魚就重複好多道，變化不大，如何稱的上「壽司神」？
侍者訓練&素質不足，只會介紹材料名稱，其他一問三不知，光跟客人大聊自己的旅行經驗，未留意上菜時間，助手與主廚缺乏默契，多道瑕疵也送上桌，說真的不如去吃logy or Raw

非傳統板前
美味的fusion.

整體來說都不錯！推薦
餐點：5
服務：5
氣氛：5

日本米其林二星來台開店….在台灣完全沒有米其林一顆星的水準….
高級費用支出,服務生整體素質跟不上,座位正後方就是廁所出入口…廚房內部也完全被看得一清二楚…用餐時2小時,就有兩隻蟲在檯面上飛…師傅及二廚完全沒發現也不予理會?!16道菜下來沒有任何一項有特色到讓人會回味想念且印象深刻….介紹食材也草率完全沒有專業的感覺…都等客人問才講…唯一印象不錯的是海膽品質應該不錯其餘魚類感覺不出來….這種價格不如去吃祥雲龍吟雖然料理方式不相同,但整體素質感覺差太多了….要不是海膽不錯應該不會給到2星…真的讓人太失望….不要被那些網上網美的美照呼攏了…..

服務是真的很好 5🌟 但餐點cp值真的不高…
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

服務人員很親切，詳細介紹每道料理的用料及產地很貼心，食材口味很好吃，整體很值得
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

完美！
二度造訪，一樣滿意！

4/15用餐，廚師跟餐點都很棒，我們的包廂做了五個人，其中三個人是一組，另外我跟女兒兩位，那三個人一組其中有一個約60歲的男性從12:30開始大聲講話講到兩點半整個用餐過程就聽他在講話消遣廚師講一些冷笑話服務人員跟廚師都沒有制止，嚴重影響到我們的用餐情緒，聲音非常非常的大，很不舒服的用餐經驗

前一天接到提醒電話的時候就有確認是否為老師傅。結果到了現場根本不是同一位 ，一堆員工分工料理看起來手忙腳亂，也不好吃，消費8074，吃了個寂寞。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

口感精緻美味，烏魚子麻糬令人印象深刻

食物搭配的很洽到經典，拿捏的洽到好處，讓每一個味道在嘴裡有層次的綻放，真是美味好吃

超酷的設備，而且食物精緻，非常美味！
服務
內用
餐點類型
其他

服務非常好，食材新鮮
非常推薦要來體驗看看

主廚專業 料理創意無限 服務親切舒服
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
生日蛋糕 五部位鮪魚捲 熬製濃魚湯 龍蝦蟹膏 軟絲肉排堡配炸牛蒡絲

喜歡壽司米的口感及香氣還有大器滿滿的海膽，對於嘗過幾家知名的日式無菜單料理壽司芳的握壽司是口感跟味道都最好的
可以再訪

中午3500套餐，日本師傅
味道比較偏淡，清爽鮮甜。

主廚專業用心，料理創新，都好吃
假日午餐 3500價位 覺得很算合理。

下次會來體驗 晚餐

大閘蟹套餐是每年都一定要來品嚐的，非常美味

創意菜色不僅好看也好吃，板前師父跟服務人員都非常會跟客戶互動，少見氣氛跟餐點都非常好的餐廳
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
魚子醬

很滿意的主廚套餐，料理手法與口味都有獨到之處，氣氛熱情放鬆，是一個很別緻的體驗。

說起這家壽司🍣總是議論紛紛.日本主廚永遠是話頭.對餐廳菜色.有人覺得無趣.有人說菜式不是真傳統的日本.無法接受在傳統的壽司裡.吃到西方元素.偏偏我就是對這樣無縫接軌的融合.拍案叫絕.能將老師傅教的傳承不容易.能在傳統裡賦與新的靈魂也不是人人可以.就像在鐵板燒店裡吃omakase.我只想得到美味.管師傅是不是全程都在鐵板上烹煮.對了.去年白松露季節.我還在宜蘭饗宴喝到2019年最驚艷法式冷湯.它竟然是來至鐵板燒餐廳
想到年輕時候在K房打滾的日子.媽媽桑總是帶著一群妖魔鬼怪進來.在被幾輪打槍後.才說不知道客人喜歡什麼樣的環肥燕瘦.我覺得美是有程度的.之後才來談高矮胖瘦.同樣的.料理也是有等級的.之後才來說路數

吃起來沒有覺得是米其林的感覺耶
我提早到叫我只能在門外等
熱死🥵外面都是煙灰缸的味道
附近有很多比這家好吃的無菜單料理 …

也許是主廚不在
但壽司實在不算是可接受範圍
金目鯛可以切成這樣
捏的形狀真的不怎樣
醋飯的味道跟米粒的口感算是可以接受
但飯過熱

那個鰤魚油質還行
但魚本身沒味道
不算好的鰤魚

整晚下來
只有大閘蟹的握壽司算是不錯的
（要把大閘蟹做難吃非常困難）
中段配上蟹膏跟自家的魚子醬
非常不錯

其它熱食方面
蟹膏海膽炒蛋不錯
澎湖的鰆魚給搭配的豆醬跟三星蔥的調味不錯
（魚稍微燻過頭）

但那個麻婆白子完全不知所云
白子本身的甜跟鮮完全被蓋過去

後面的玉子燒
那樣水準可以拿出來
這個我無法苟同
過甜又過度氣泡

$9500 這種表現不算及格
雖然味道上可以接受
比起國外真正星級餐廳差太多

先不跟日本比
但同價位在美西的二星 Ginza Onodera, 一星的 Kinjo/ Yoshizumi
都遠在這之上

服務上也需要改進
第一
我的茶從來沒換過
第二
壽司是用手吃
但擦手指的濕紙巾需要我提醒才換
第三
為什麼板前的箱子會有 USB charger
摩果皮的板子跟刷子跟 USB charger 放在同個箱子合適嗎？

這兩項要加強

2020/5月正式開幕的壽司店，日本師傅的功力純熟，硬體設備不錯，應該要先禮貌性告知，加點一貫海膽握壽司$1000/顆再加服務費要$1100😓，葡萄酒開瓶費$500/瓶、1.5L以上$1500/瓶，下次要帶3L的😝，午餐$3500/客有一定的水準$$$$👏👏 …

非常舒服的一餐， 完美的甜點結束。
最令人驚艷的是法式吐司加魚子醬

為什麼用赤醋而不是白醋？台灣師傅不要人云亦云，日本師傅說什麼就完全買單，白醋較甜這是真的嗎？甜淡不就是自己調整的嗎？

中午套餐台灣師傅捏製，一個人起跳價3500 ，泡的茶水至少可以是標準的日本壽司店綠茶吧？

其中有幾貫，堅持要放在客人手上，問理由，吶吶地說：這是日本師傅的用意，希望創造跟客人的互動！這真是最好笑的理由了，所謂的互動，變得這麼制式，還有意義嗎？而且我就是不喜歡用手拿壽司，為什麼要強迫客人呢？真的是有用心的待客之道嗎？

當天套餐：
1. 前菜：甜蝦塔塔
2. 金目鯛、千葉縣
3. 干貝+昆布絲
4. 富山縣的白蝦+魚子醬乾
5. 春子鯛
6. 鮪魚赤身漬(隔夜)
7. 鮪魚中腹、北海道
8. 小鰶魚壓壽司(白醋飯)
9. 壽司芳便當：比目魚(這一貫的魚名我不太有把握、印象不深XD)、車蝦
10. 海膽
11. 3種魚肉大卷
12. 壽司芳特色玉子燒(用鮑魚肝)
13. 魚骨湯精華
14. 冰淇淋

可愛熱情的中之上公起主廚，運用別出心裁的法式料理手法，另類呈現出食材的別緻風味，費用10000+10%/人

預約 中之上公 主廚的駐店時間來用餐，菜色很特殊的在壽司料理中加入法國菜的創意，作法精緻手工複雜，在板前可以看到料理從零化整是很美妙的享受！空運很多高級食材，但食材在地化才能更鮮美，且價位高令人覺得CP值不夠！

Lunch $3500 10道 對小鳥胃的我完全剛剛好！
新鮮到不行的肉質 非常推唷！期待下次吃廚神的手藝

來壽司芳吃生日餐
每一樣都超好吃
融合在地特色食材還加上主廚法餐的創意
能在簡單的日式壽司上吃到師傅的巧思
能在八月底吃到冬季才有的キンキ
還有那道湯的泡沫太厲害了
倒數二的玉子燒太讚了 比蛋糕還好吃🤤

每道都符合無菜單料理的精神
從第一道至甜點當中只有一道個人覺得一般
其它都是驚艷的
還會回訪💗 …

壽司芳
很不一樣的壽司
很特別的味道

前菜是涼拌赤貝佐魚子醬

義式牡丹蝦薄切
下面是牡丹蝦的薄片 蝦片經輕微拍打
中間是蝦膏和蝦頭做的冰淇淋
最上面是義大利風乾魚子醬
風乾魚子醬是從未嘗過的味道
有點像是香腸，香氣很足，但不鹹

赤貝海苔佐魚子醬

青花魚棒壽司 上面是芥末和檸檬凍

炙燒紅喉佐木之芽
這一道特別的是沒用醋飯
底下是椴香菇

中鮪肚和海膽的味道也是上等水平

明蝦握的醋飯加了花菇干䕯和薑
做成類似散壽司的口味

#台北美食#taipeifood #taipeifoodie
#壽司 #壽司芳

父親節選擇壽司芳用餐日本主廚沒來台灣
所以一直很擔心會不會選擇錯誤………..
一開始感受不是很好 訂位12點我們提早到十分鐘
11:50進去店等 因為外面真的太熱了 蚊子又很多
後來被拒絕 餐廳規定要準時 提早也是不能 講實話
當下的感受真的不是那麼的好！
但是後來經過主廚恰恰（台灣人）
還有其他服務人員！
親切幽默的服務！我覺得好吃 感受到他們的親切
是一家我會再二訪的名店👍🏻
選台灣主廚恰恰👌🏻就很美味了！
下次等日本主廚來❤️

整個套餐以壽司為主，搭配一些海鮮類的湯品或熟食。手法細膩，搭配上創意，值得前往一嚐。

*補充9/1晚餐
共18道料理,補充照片說明
海膽加上慕斯及分子料理的點綴調味, 結合法式料理手法,
台灣紅喉配上起司, 廚師特別介紹這是台北米其林餐廳都使用的台灣CHEESE店家, 但……真心認為起司毀了紅喉這好魚
喜知次及澳洲冬季黑松露, 松露沒有味道, 喜知次其實是非常美味的魚肉, 但這樣的做法完全埋沒了他了天分
鰹魚佐三星蔥調味, 非常美味, 另一道令人讚賞的是鯖魚壽司, 料理功力最難得的是把便宜的食材做的很好吃, 這兩種魚做到了! 但相對來說其他高檔魚肉就可惜了

**初訪:食用中午3,500/每人
1. 壽司檯前高腳椅相當重、進出不易、但下方放置包包的置物空間看得出經過設計、還有覆蓋的類皮革上蓋（但畢竟就是在地上跟腳的旁邊）
2. 板前座位區後方就是很狹窄的走道以及廁所、所以會有不間斷的客人一直使用盥洗室的前提下，高級感盡失、或許囿於空間不足不得已的設計
3. 食材普通、但料理手法較特殊
4. 中午大多是握壽司、相較於其他日本壽司品牌，米飯量多很多，醋飯也捏得非常的鬆軟。
5. 外場的服務人員很多，服務說不上好或不好，就是中規中矩，但大多的食物都是廚師做完直接上到客人桌前，現場的服務人員，除了加茶水、買單、沒有其他的功能、茶水相當普通
6. 菜色的介紹，或是料理的手法，就只是簡單地帶到產地，沒有太多對於菜色的說明
7. 用完餐之後遇上午後大雷雨，餐廳貼心幫客人叫計程車，也主動提供愛心雨傘，雖然質料尺寸大小看得出來是很廉價的東西，但是心意是足夠的

歡迎追蹤Instagram : timeouttaiwan

🌟米其林二星日本料理🌟
在日本連續五年榮獲大阪米其林二星—Sushiyoshi壽司芳，結合歐式食材的創意日料。

外觀極像蜂蜜蛋糕的玉子燒，為江戶前玉子燒，有別一般玉子燒，江戶前玉子燒須將蛋白與蛋黃分別打發，以山藥替代麵粉，好玩又好吃。

午餐價格$3500～$5500ᵁᴾ
晚餐價格$6800～$10000ᵁᴾ

☑另加服務費
☑需先付訂金

特別推薦來吃主廚套餐 指名橋本主廚
中午非常好 也讓人用餐覺得很愉快
整個餐點部分也蠻創新的
照片部分是去年2021年末拍的
在這遇到第一次想指名的主廚
有時候再日料餐點其次 用餐氛圍更為重要
畢竟日料食材新鮮就會好吃 但用餐氛圍因為主廚變得愉快是十分難得的
之後會想再來指名 橋本主廚
服務
內用
餐點類型
晚餐

#壽司芳

這次來到的是由 #米其林二星大阪創作壽司之神 Chef Hiroki 主持的壽司芳，享用了一場很不傳統的壽司饗宴

順帶一提今天的餐酒是本人最愛的 #Napavalley #Spottswood #SauvignonBlanc，清爽的口感貫穿全場，非常棒的選擇（絕對不是在誇自己）

開場是 #白甘搭配酥炸昆布

接著 #鰈魚，所謂夏天鰈魚冬天比目魚，壽司就是要吃當季食材

#迷你可樂餅 比較一般的過場

#粽葉包明蝦跟紅柑 粽葉香氣包覆著魚肉跟醋飯，很優秀的一道

#鯛魚 師傅特別強調這道是用切碎香菇，不是醋飯，蠻特別的

#炙燒鰭邊跟海膽 很特別的不是用噴槍，是用燒紅的木炭去烙印魚肉，我很愛這道

#明蝦卡帕丘 #瑕膏冰淇淋 #魚子醬薄片 根本不是壽司的一道🤣，法式的呈現方式，我個人是挺愛的

#白蝦昆布握 中規中矩

#竹夾魚握 一樣是夏天必備食材，亮麗的外皮像是在發光一樣

#黑鮪中腹 #三星蔥慕斯 一樣是法日融合的一道，中腹的表現沒話說，慕斯也很搭配

#黑鮪大腹握 正常發揮

#魚濃湯 居然不是味增湯！各種魚熬出的濃湯，很濃郁的海味

#海膽 一樣來自根室的海膽，師傅給妳滿滿滿的追加，加到放不下，整場都超嗨的

#各種魚太捲 到了尾聲硬是還可以拉尾盤，滿滿的豐富口感

#鮑魚肝玉子燒 這兒的玉子燒很特別的加入鮑魚肝汁，微微的青綠色，甜中帶鮮，非常棒

#香草冰淇淋 嗯

總體來說，非常有記憶點的一餐，法日綜合的作法不會突兀反而讓人耳目一新，江戶前的支持者可能會想說這到底是什麼，我個人是挺愛的

不過 不過 不過，來這裡就別討論CP值這件事😆😆😆

先說結論，不值得8000元的套餐。隔壁一組慶生卻沒有幫我們這組慶生，害我對朋友感到不好意思。食餐新鮮好吃這個給一顆星，餐盤持續更換並且都很有特色，這也給一顆星。但整體來說沒有米其林的水準。
服務
內用
餐點類型
晚餐

穩定發揮，但個人還是覺得無功無過
唯一有讓我非常驚艷的是
「紫海膽」
在口中散發出來的味道真的很難忘記😂
非常好吃👍！

再來，個人也非常滿意他們當天的服務
希望也能繼續保持
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

雖然客座Chef Hiroki不在，但Chef橋本對壽司的掌控還是很棒的！
❤️包箱滿舒服！
這次在包廂吃很開心但有些地方還是要如實寫一下

-客座主廚不在那創意度差了滿多
-以日本omakase 來說包廂的服務生算是在放空：水常沒有，桌子也沒要擦的意思，然後掉飯在身上也不會來解救你，大致上就他沒在看客人在幹嘛
-其餘就還好，中規中矩
-包廂一直能聽到抽油煙機那抽風聲一陣一陣滿吵
-常不知到底在吃啥 介紹不清，壽司給的時候常沒說是什麼魚（但壽司部分很棒）

朋友帶我來吃飯，今天是由日本師傅來服務，味道的種類很多元，但是食材的驚艷度還好，環境跟服務是都還不錯，也可能是我自己吃不懂😂
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

週日晚上臨時打電話用餐，因為下雨遲到了。
一到餐廳隨即和服務生道歉，但態度和臉色都不是太好。
不過菜色非常新穎和新鮮，日籍主廚和另一位服務生從頭到尾都和我們熱情介紹每道食材的來源和產地！
用餐體驗良好，但若是因為米其林二星名氣而來的饕客們，整體服務和態度可能沒能成正比，但若只是抱著嚐看看的心情會覺得不錯：）
服務
內用
餐點類型
晚餐

One of the best restaurants I have been so far in Taipei. the chefs and waiters are super professional and friendly. ❤️ 台北我去過最棒的餐廳之一，廚師跟waiter 世界級水準!
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

作為一個壽司與日料割烹迷，非常值得來品嚐
餐點：5
服務：5
氣氛：5

魚子醬下面還有蟹肉跟番茄凍什麼的，吃起來好幸福
整體來說都很不錯，菜單偏向融合西方餐點的創意料理，吃到的其中兩到菜都出現冰淇淋，挺有趣的
今天吃8500的，值不值不確定，但我吃得挺開心的
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
魚子醬

魚料沒有追求極致的熟成濕潤軟嫩而有嫩彈，在旨味與口感趣味上有很好的平衡。
當天有台灣魚種[]的使用，熟成後的[]，除毫不遜色的口感味道表現，更加幾分親切。
只要結構呈現許可，這裡的握壽司很適合反手取，讓舌頭第一時間感受嫩彈魚料或握製或刀法或魚料本身的豐富口感變化，而在魚料完整包覆的狀態，入口即散粒粒分明軟Q酸度勁道強勁的醋飯，也能沒有顧忌的拉高味道層次，美味。
熟食炸[]立鱗馬頭魚與味增湯，玉子燒與甜點，也都有著細緻的呈現。
餐點：4
服務：5
氣氛：5

中午僅有兩組客人，另一組客人顯然是經理（穿套裝的小姐）的熟客，我們坐在旁邊聽到她相當熱情的招呼招待他們，我們是來慶生但那組客人還比我們多一道菜，不知道是不是價位不同的差異還是熟客的關係。經理聽聞另一組客人是開餐廳之後很積極的問有沒有職缺，展現出無比的企圖心，並整個用餐時間都在聽她高談闊論且坐在旁邊完全避不開，就算食物好吃也是很難受的用餐體驗，祝她轉職成功，換工作之後別光顧著聊天，客人的茶都涼了。

更新：Vivien 有致電道歉也說明當天兩組客人的確是吃不同價位套餐。希望以後若想招待熟客可以帶到包廂座位，不影響其它客人，且看到五個月前評論就曾有過服務人員言詞不妥，顯然沒有太大改善。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

-初訪
📍壽司芳 🌟🌟
–
整體評分：🌕🌕🌕🌕🌗
米其林二星割烹，魚料口感與旨味平衡，用料與服務水準之上，料理帶有藝術成份，CP值中等，值得嘗試。
–
先付 白蘆筍：🌕🌕🌕🌗🌑
剛入口的味道偏淡，在咀嚼後配料偏鹹的櫻花蝦米帶出白蘆筍的鮮甜。口味清爽舒服。
–
先付 螢光烏賊：🌕🌕🌕🌖🌑
擺盤利用日式高湯凍呈現，不過每個配料都很分散，較少融合在一起的感覺。花枝搭配的黑蒜醬濃郁，花枝口感有嚼勁。
–
先付 魚子醬：🌕🌕🌕🌕🌗
蕪菁做的慕斯，味道帶有微微的苦，口感類似布丁與豆花，卻帶有奶味。星鰻魚的鮮甜和偏脆口感，搭配洛神花紫蘇汁的酸和橄欖油香氣的點綴，完美襯托出魚子醬的美味。
–
先付 牡丹蝦：🌕🌕🌕🌕🌕
以義式薄切成方巾呈現，上面配上蝦殼和蝦汁製成的蝦醬冰淇淋，兩者入口讓海味在口中滑順交融，是具有藝術創意的一道料理。
–
鮨8貫：🌕🌕🌕🌕🌕
魚肉軟嫩，濕潤度控制到位，有幾貫利用果香和金桔的酸提升旨味，利用口感的變化讓魚料昇華。握壽司結構偏鬆散，但還是可以反手拿取。因為偏鬆散，使醋飯米粒分明。

卷物 黑鮪魚卷：🌕🌕🌕🌕🌗
不同部位的黑鮪魚腹卷物，很細緻的將非常淡的鐵味和中腹的油脂搭配紫蘇葉的風味，帶出卷物的層次。

御椀 魚湯：🌕🌕🌕🌕🌑
以小杯卡布奇諾呈現，魚鮮味濃郁，入口搭配表面奶泡，讓口感更有趣。

甜點 玉子燒：🌕🌕🌕🌑🌑
甜味的玉子燒，口感蓬鬆，吃起來更像蜂蜜蛋糕，無搭配其他佐料，略顯單調。

水物 紅心芭樂雪酪：🌕🌕🌕🌕🌑
紅心芭樂雪酪搭配梅酒凍和酸梅薄片，結合台灣美食文化的一道甜點，清爽而不膩。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
魚子醬 五部位鮪魚捲 熬製濃魚湯