明壽司
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4.4 (203 則)美食評論
營業時間 |
地址導航
菜單相片明壽司菜單和相片(點擊圖片放大)
明壽司美食外送
Josephine Hsu 2023/08
提供私人房間。享受私密的美食。
Sam Yang (Polar Bear) 2023/08
很美味
Jensen Chang 2023/08
每一個壽司都有廚師的靈魂，而且非常棒。不過價格可能不太友好。
閒賢 2023/08
料理好吃? …
Marcus Shiue 2023/08
美味的壽司@合理的價格。雖然很難預訂。
蕭智耀 2023/08
《美食按個讚》無菜單日料大老闆也愛吃
推薦：剝皮魚生魚片、剝皮魚握壽司、幹貝磯邊燒
DIVA Yang 2023/08
友好的服務和新鮮的食材。魚的種類簡直令人驚嘆。肯定會很快回來
毛晴 2023/08
真的好好吃?
服務
內用
餐點類型
晚餐
Y f 2023/08
當時就很喜歡它，因為這是一家我不認為是台灣老牌的店。
但遺憾的是，出現在2020年米其林之後就很難預訂了。
Toshiki Yamato 2023/08
很美味。醬汁很清爽，所以如果我假設它是甜的和鹹的，我會感到困惑。不過課程最低只有3000台幣，請大家做好心理準備。考慮到氣氛，這是一家相當豪華的商店。考慮到CP，3星。
Hank Peng 2023/08
我嘗試過的每件商品都相當不錯，但缺少某些東西才能讓它變得真正好。
Eric Ng 2023/08
連續兩個月嘗試獲得預訂。這個系統太糟糕了，你需要在上午 10 點打電話來預訂下個月的預訂。我在上午 10 點和下午 2 點嘗試了 10/1… 這個月，我在上午 10 點打電話給 11/1，通話時間為 40 分鐘。這是忙音，忙音，當它開始響起時，沒有人接聽。我想可能是因為那天是星期天，所以我今天又試了一次。同樣的事情，再打電話 30 分鐘。真是浪費時間。這個預訂系統需要改變。
Shelly 2023/08
僅限3500元和4500元課程
美味的小江戶前壽司
我以前來過這裡兩次。
以前還是日本廚師做的醋飯比較好。
我不想再來了，因為我覺得很好吃，但是這次我覺得比以前更好吃。
幾年後，內飾發生了變化
櫃檯分為兩部分
這一天都被預訂了
台灣總統真的很喜歡出租壽司店哈哈
HS ZH 2023/08
超棒的，非常好吃
w 2023/08
絕對毫無價值的可怕的預訂系統。與時俱進。確信廚師沒有改變的原因是因為他想打擊自己的自負。可能很喜歡看到人們湧入他的餐廳，希望有機會吃他的食物。希望米其林奪走他的星星。
Yoram Z 2023/08
新鮮、創新和優秀。雖然很貴…
Isaac Ho 2023/08
這是一家不錯的壽司餐廳，提供優質食品（更多台灣風味）。
ikeda kiyoshi 2023/08
我能夠非常舒適地享用美味的壽司，包括空間和行為。
令人驚奇的是，他們還有美味的日本酒。
gugu 2023/08
我在台北最喜歡的壽司店之一，太棒了
Wilson Chou 2023/08
一個氛圍很好、食物美味/新鮮的地方。廚師的服務非常出色，充滿熱情好客。
Michael chen (陳武宏) 2023/08
我的觀點，無論從食物質量、服務水平、環境，這家餐廳不應該是米其林一星，但絕對是二星餐廳。
快來享受吧..!!
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Vincent 2023/08
很棒的經驗和配料，但與競爭對手相比有點貴。有些菜餚混合了太多優質食材，這很遺憾，因為失去了原有的美味。
Leng Ooi 2023/08
良好的環境和食物的質量。您確實需要打電話預訂，因為他們的座位有限。壽司吧類型的設置在用餐時提供了很好的隱私。我們在一個 6 人的酒吧里，感覺我們擁有自己的地方和廚師。必須嘗試欣賞。
JY 2023/08
超級難預訂這家餐廳。電話預訂幾乎是不可能的，基本上必須在餐廳（或者有位高權重的朋友……）的情況下進行預訂。食物無疑很美味，絕對是米其林級別的。但我還是忍不住想知道是否值得這麼麻煩……
陳能立 2023/08
環境優美
ONION YANG 2023/08
料理精緻
Nick Lee 2023/08
值得推薦
方嵐亭 2023/08
細膩
Traie Lo 2023/08
新鮮好吃
Sun Lu 2023/08
值得一訪
Michelle Yuan 2023/08
大滿足?????
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
lipu yeh 2023/08
剝皮魚真的好吃
明郅資訊VR全景空拍團隊 2023/08
師傅細心又美味
Charlene Hou 2023/08
好食材好手藝好好吃
James Huang 2023/08
很棒的用餐體驗
蕭光輝 2023/08
隱密又高級的日本壽司餐廳
Joyce Lin 2023/08
賴師傅一級棒！
Andy Tsai 2023/08
這禮拜就去了2次
Chen 2023/08
名店踩點！
很好吃
高聞聞 2023/08
新鮮好吃
鴻源黃 2023/08
米其林一星的新體驗
謝裴裴 2023/08
阿明師的手法非常純熟? …
張智權 2023/08
電話不接 先給一星
Albert Liu 2023/08
UNI 有很多讓人驚艷的吃法
王龍臣 2023/08
最頂級日本料理壽司套餐！
Mike 2023/08
蠻新鮮的。
葉先生 2023/08
師傅親切待客優
東西實在不欺客
黃鉦桔 2023/08
服務很好
艾比 2023/08
食材新鮮，服務很好。
Autumu 2023/08
謝謝招待
餐點：5
服務：4
氣氛：4
Kylie chou 2023/08
好吃 預約困難
Ben SUN 2023/08
非常棒 喜歡 每道都好吃
Chuck Liao 2023/08
材料料理不錯，米飯偏軟了一點
Apple Huang 2023/08
每次到訪都非常愉快！good cp value
Jeff Tsai 2023/08
食材新鮮,價格實惠,大推！
Irene Chen 2023/08
用料實在，新鮮，菜色多樣化。
Chia chang Lin 2023/08
米其林一星實至名歸
HHH 2023/08
阿明師 有水準、生魚搭配醋飯協調，喜歡
Leo Yeh 2023/08
可以再訪！
Eddie Wu 2023/08
很好吃，份量也夠
predo Tsai 2023/08
好吃，cp值算高的無菜單日本壽司店
Albert Lin 2023/08
厲害? ,小林師傅人很nice~ …
服務
內用
Kevin Chen 2023/08
風格細膩精準值得一試！
酒肴出色，務必搭配清酒。
Penny Chen 2023/08
東西精緻手法細膩口味清爽，不愧是老師傅手藝
林阿凳 2023/08
不錯 不過不值得那麼難訂
AJ 2023/08
手法細膩??? …
Wu Gary 2023/08
吃壽司的第一選擇！
Ling Kai Chang 2023/08
小巷內的精緻壽司店
非常純熟的手法 新鮮的漁獲與誠懇的師傅
物有所值
推薦大家品嚐！
一日四餐 2023/08
今天第一次去吃 會讓人想再訪的店 味道讓人驚艷
May May 2023/08
好吃實在！
Elsa kuo 2023/08
當天吃到很多不同種類的海膽， 鮮甜！ 下週即將再訪
Steve Li 2023/08
當日早上從日本空運來台的新鮮海味，搭配師傅的溫度手作，大完美，謝謝招待
白金 2023/08
米其林一星，台灣之光，享受、好享受，食材鮮美搭配好手藝，每一口滿滿幸福，非常感謝大主廚
Reina Lo 2023/08
最喜歡烤鰻魚太美味了
儒此講究細節跟食材之外價格相對便宜
DENISE CHANG 2023/08
非常值得一訪
Lia Tsai 2023/08
台北最愛握壽司！只有明壽司會讓我回味，回訪無數次！
Alvin T 2023/08
真的太難訂位，訂不到位可是會被摘星的，看看
LNN J 2023/08
果然名不虛傳??? …
connie chun 2023/08
食材很特別很新鮮，令人驚豔的日本料理
晚餐吃了4小時，絕無冷場。
無菜單料理，是我目前吃到最厲害的。
Troy Mi 2023/08
新鮮好吃，用最少的調味帶出食材的本身味道，用餐環境舒適愉快，媲美米其林星級餐點卻是台式壽司的價格，佛心啊～
林雲生 2023/08
10/1整天電話都打不通，10/2一早打進去，店家說11月整月都滿了。看來不用浪費力氣打電話訂位了，反正不可能訂得到位子。
Song Ke 2023/08
幸運友人幫忙訂位 享受到這美味的食物♥️
餐點不用說? 態度、服務也是滿分? …
遊山玩水 2023/08
沒特別驚艷，一般板前水準
餐點：2
服務：2
氣氛：3
Ellen Hsieh 2023/08
飽到極至的套餐
Chao Ching Hsu 2023/08
中午選了$3500/人的套餐。品質跟服務都讓人滿意！期待下次再訪！
Travel foodie Xixix 2023/08
價格偏高，老闆員工親切。
很餓的時候不合適來用餐，適合與多年不見的朋友慢慢聊天用餐。
上菜時間長，不喜歡等候的人可能要選擇其他壽司店。
Vagus Huang 2023/08
專業美味 午間套餐划算 但對男生來說略少
Chihuang Chiu 2023/08
隱身在華國飯店旁的高檔江戶前壽司
喬 2023/08
自稱老闆的k，到別間店消費，簽單跑單
請處理 謝謝
Frank Wang 2023/08
得星後想來嚐嚐，很幸運的剛好有人退訂，就補上了。
餐點只能說，真的是很棒！
實力是騙不了的。
謝謝 賴桑 的手藝，讓我們更進一步瞭解到壽司的真諦。
一定會再訪。
的日常whiskey 2023/08
明明在FB規定15:00-17:00可以來電預約，在他規定15:00開始打，一直打一直打都沒有人接，直到17:30再打才有人接，我請問他為什麼沒有人接電話，她居然說：我們都在休息，17:00後才有人會接電話⋯⋯⋯蛤，真是莊孝維，別人的時間都不是時間，規定也是你們在規定，聽說3、4月都訂滿了，以這種服務態度，你們相信接下來的日子，每天都會約滿嗎？
dada tai 2023/08
料理做工細膩，好吃！
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
Livia Chen 2023/08
開放訂購日為每月的1號
電話確怎麼打都沒人接
到現場去又說不開放現場預訂
請問到底是要怎訂⋯？
小姐講話態度也不是很好
有得米其林卻沒有米其林的服務品質
再好吃也不會想再去了
花一樣的錢不如去更好吃且服務品質更好的
Beta Huang 2023/08
拿一星有實力
2020 4/14 明壽司
搭配酒款：越乃寒梅
這間傳統日本酒造的銘柄，其身影遍佈海外成為經典日本酒造文化的代表，創立於1907年的新潟縣龜田鄉，取名為梅花在雪地綻放出高貴典雅的意象，越乃寒梅酒造雖然年輕，卻具有舉足輕重的地位，個人開始極其喜愛淡麗辛口的清酒風格，也是因為品飲了這間酒造的美好風味，相較於濃醇甘口的風格，除了香氣口感表現絕佳的細緻感，更是展現出平衡完整與食物搭配的協調性，越乃寒梅始終回歸於探索『米』的本質，展現出上善若水的特質，確實是 『食中酒』。
品飲筆記：
越乃寒梅 特撰 吟釀
香氣帶著清新的白桃、淡黃或淺皮水果風味，入口確實感到微微的乾及漂亮的酸度，中後段的口感帶著微微的旨味及米香，纖細的骨架及細緻的輪廓，對於個人就是這款清酒的最佳描述，最後收尾更是乾淨俐落，這樣輕鬆的風味更獲得我的喜愛，也是白肉魚及貝類的絕佳好朋友。
越乃寒梅 純米大吟醸酒 金無垢
精米步合：35%
這款清酒風味是複雜的、是收斂的，經過約1至2年的瓶內熟成，酒魂帶著深邃輪廓及成熟穩重感，聞起來精巧的乾燥果實以及甘草、小白花氣息，中段呈現醇厚的米香調性，酒質微微辛口但尾韻依然清新回甘，格局堅實卻柔軟，巧妙的變化轉折就單喝都很精彩，無論生食、熟食，輕重口味皆能駕馭。
MH CHANG 2023/08
一顆星是因為比較明顯，想反映訂位的問題。九月初打電話說九月十月已滿，要等十月開放才能預訂十一月的位子，10/1早上於店家建議時間10點開始打電話，打了一個早上好不容易打通後卻告知十一月已經全滿了，可能是我運氣不好吧？但這種訂位方式真的不太貼心，客人跟老闆都打電話接電話累死，希望可以使用更有效的訂位方式，匯入線上訂位系統或是訂位滿直接FB告知大家，避免彼此浪費時間，感激不盡。
D Lin 2023/08
每一道都非常的好吃
食材很新鮮
數量也很足夠
烤鰻魚是最愛
溫白子很特別
喜歡芥末調和的比例不會太嗆
-午餐3500+10%
-晚餐4500+10%
預約困難店
Steven SKS_TW 2023/08
感謝老婆提早訂位，趕上了明獲得米其林後的追捧風潮。的確好食材加上用心的調理，我們用餐很滿意覺得名不虛傳。因為外邊滿了，我們坐在6人包間裡面，賴桑和大家有互動開心。試著訂下次的位子，被告知兩個月內都已滿，而且只開放60天內的訂位。晚上只有一個價位，23道份量足夠，大飯量的話師傅還會再加碼。結論 — 值得！?❤️ …
黃雅慧 2023/08
每個月電話就是永遠打不通，提早幾分鐘開始打，打多久都沒用，但永遠會客滿所以也不知道會不會改善他們訂位方式。
Yi Wang 2023/08
口味還可以，但CP值還好，嘗試一次即可
Emily Don 2023/08
一星給一星
吃完沒有驚艷感覺，也沒有印象深刻的料理
非常普通，有點失望
可能我對一星期望過高
吃飯期間，果蠅?數隻一直在飛
CJ C 2023/08
摘星以前不難訂位，摘星後一位難求。
阿明師手藝方面絕對值得肯定，但接待方面卻令人感受不到一星該有的基本水準。訂位問題是大家一直所詬病，電話基本上根本沒人接，但也沒看到店家積極處理還是回覆。電話既然這麼難打，開放訂位當天在電話中就有聽到客人是直接進店要預約，當時才11點多就告知10月11月中午晚上訂位都已滿。才短短的時間內座位就秒殺？有跟服務人員建議可以公告預約已滿，這樣大家就不用一直再打電話或是跑一趟預約，但目前看起來好像店家還是比較喜歡不停接電話&重覆回答訂位已滿?
更新：店家親口說只開放兩個月的預約也沒有保留熟客預訂，但訂位都已排到明年二月?大家不用再浪費時間打電話了
charlotte juan 2023/08
明師傅手藝讚,食材好吃。無菜單料理….推推推
Clara Wang 2023/08
二訪時握壽司毫無特色，吃起來味道都差不多，毫無記憶點，16道中只有3道左右令人驚艷，應該不會再去了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Nilson Cheng 2023/08
CP值超高
食材豐富新鮮，都是吃到食物的原型、原味
環境雅緻，唯一美中不足就是太難訂位了
Allen 2023/08
如果不給一般人訂位就請準備把米其林一星摘掉吧??♂️ …
Vvan Vivianne 2023/08
雖然是吃中午的套餐，但毫不遜於他店晚餐的菜色。沒有譁眾取寵的師傅，只有用心料理的匠人，道道細膩口感有層次，很舒適的用餐體驗。
（更新）
數度回訪後選擇降星
希望餐廳可以向前進步，數度回訪吃到的重複菜色太多了。
Vennie Hu 2023/08
高貴不貴 全部無雷
要說就是太難訂了但捨不得扣星星
希望能快點訂到下一次? …
Huang Branda 2023/08
明壽司摘星後初訪，不愧是出了名難訂的壽司店，沒什麼好多說的，就是強！強到爆！價格也遠比諸多overprice的名店合理多了。阿明師傅人非常親切，雖然很忙但有空檔都會和我們一起喝酒聊天，吃完直上心中第一名的Omakase
米其林一星當之無愧?
Emily Huang 2023/08
好久未訪、功力依舊、阿明師傅?? …
yoon na Kim 2023/08
以後有訂到位的話再來補星星??
4/1 10:00-12:00接受7月的訂位
10點準時開始一直打電話沒有停，部分都是在忙線中，到12:00中間有打通過7次，但是都沒有人接電話?
如果因為是用餐時間很忙碌，要給正在用餐的客人好的服務所以無法接聽，那應該不要跟客人說只限時10:00-12:00這個時段可以接受訂位，好不容易打通了還沒有接電話真的蠻難過的?
（不過營業時間是12:00開始，應該沒有維護用餐品質的問題）
Chenhung Huang 2023/08
鮨脂鮮大滿足，廁所待加強
HS Chen 2023/08
下酒菜的部分真的越來越進步，水準相當的高，壽司部分就要看是哪位師傅負責了。
餐點：4
服務：5
氣氛：5
Ethan Chen 2023/08
用餐環境很好，很推薦
張巍耀 2023/08
謙遜的師傅，米其林身手果然不凡
Johnny Kuo 2023/08
我也是1號時，好不容易打進去，但都沒人接，2號隔天就說額滿了。其他的好餐廳用訂位平台維持公平訂位（像 raw)，但明壽司的服務方式讓人感覺很沒誠意！
benson chen 2023/08
服務很好，環境也不錯，食材也好，價格也很「漂亮」?人均5,500。
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000
宋子晴 2023/08
訂位電話打了300多通 都打不進去
好不容易通了，結果都沒人接聽 ！
以為是自己運氣太差
結果看了評論，不是只有我遇到這個問題！
採用不接電話又要顧客打一個早上的訂位方式
讓人對此店印象會很差！
希望可以使用更有效的訂位方式
匯入線上訂位系統或是訂位已滿公告Facebook告知大家
避免彼此浪費時間，感激不盡。
Joe Cho (oct26th) 2023/08
阿明師跟外場服務很讚?
握壽司的飯溫度很恰到好處⋯⋯ …
璇美女 2023/08
18道料理，真的好吃又好飽
Dzdz Xx 2023/08
米其林一星實至名歸
服務
內用
餐點類型
午餐
蘇杜鑫 2023/08
美食新鮮可口讓人回味不窮
Charles Wu 2023/08
手法不錯 表現可圈可點
Joanna 2023/08
喜歡上次賴桑捏的壽司
這次的師傅沒看過 捏的每一貫都一直在手上反覆調整 放在木板上還不時調整完全不夠專業不是上次該有的水準
如果沒有訓練好不應該就這樣放出來單獨捏給客人尤其是米其林一星
吃完蠻失望的 熟食的水準也沒有以前好
除非之後能指定師傅賴桑或是阿明師不然應該是不會再去了
林書瑜 2023/08
好吃的壽司～ 中午CP 值很高
Peter Tsai 2023/08
米其林壽司師傅非常有耐心說明食材
Wayne Sun 2023/08
細緻優雅的達人料理，舒適自在的木質空間
G C 2023/08
非常好的用餐體驗
師傅親切 像是家一樣無拘無束
很棒
danny capit 2023/08
重新裝潢後，用餐氛圍和空間都更好了$$$??? …
Lin Ken 2023/08
明壽司持續維持高水準，不知不覺已成常客。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
Eric Chen 2023/08
這家店在台北開業這麼久了，竟然第一次來
Tiffany Huang 2023/08
可以不要這麼難訂位嗎? …
撿紅魚 2023/08
很好吃，阿明師傅人也很客氣
Eric Cheng 2023/08
食材新鮮美味，用餐環境舒適，有日本用餐同等的感受
Lik Ding 2023/08
水準之上
沒有很驚艷
H 2023/08
性價比超高 錢花得非常值得 東西新鮮服務又好！
Li-Wei Yeh 2023/08
好吃舒服，師傅很用心做料理。食材新鮮。價位合理。優質海膽。很適合小酌的好地方。
彭小筑 2023/08
真的不要遲到害其他拼了命準時到的客人陪你一起等，先到的還比較晚吃到。
除此之外尚可接受
李彥儒 2023/08
台北前三難訂的壽司店，明壽司絕對排得進去。
來了一趟就知道，這裡的東西物超所值，明師傅非常用心，給了我與同行友人最棒的味覺體驗。
服務
內用
餐點類型
晚餐
Juuun (無此帳號) 2023/08
可能過度期待、吃完沒有會另人印象深刻的味道。
黃湘溱 2023/08
等了4個月現在也是一位難求啊！怎麼吃頓飯那麼累啊??? …
Po-kai Chang 2023/08
C/P 值非常高的米其林一星餐廳！
Envy Lee 2023/08
喜歡，整套吃完真是飽到天靈蓋，阿明師傅待人親切！
G C 2023/08
今天服務的是今年新來的小林師傅，手藝很好人也親切?明壽司的水準還是維持的很棒 …
UbiQuiTousLy 2023/08
美味雲丹風味明顯各有特色，感謝師傅得此橫向比較機會～
SC Yang 2023/08
老闆很熱情，生魚片種類也豐富，但不知是不是吃太多生食，吃到後面感覺很冷⋯⋯
Nathan Lo 2023/08
喜歡明壽司的晚餐，希望午餐也可以出一樣的酒餚呀！
julia bai 2023/08
??心中愛店，就算難訂位也一定要吃??
餐點：5
服務：5
氣氛：5
Ray Lo 2023/08
魚料用的不錯，好可惜在細節上未如理想，壽司飯就是其中問題
台北吳大姐 2023/08
台北最難訂位的（明壽司）.因為明師傅的壽司手藝很好.食材新鮮.讓客戶一口接一口的壽司.讚不絕口.吃了上癮。阿明師手法細膩.壽司整體清爽.用料實在高級有日本富山白蝦、海膽、松葉蟹、蟹膏紫蘇花。我最愛（烤鰻魚），喜歡烤鰻魚 除了酥脆的外皮以外，也要可以吃到鰻魚肉質的Ｑ彈。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Gray C.C. 2023/08
因為人在國外inline簡訊確認訊息無法收到，就被取消訂位，被取消訂位就算了，也都沒通知訂位被取消，特地搭高鐵來台北才知道被取消訂位，如果能通知訂位沒按到訂位被取消還能接受，就不會特地多跑一趟，被服務人員搞到從南部來台北拍一張店面門口觀光
服務
內用
餐點類型
午餐
柯 2023/08
美好的一餐?
料理與服務都好
晚上價位4500/人 加一成
廖靜慧 2023/08
師傅精湛手藝、優質食材、整套吃下來大呼過癮???
服務
內用
餐點類型
午餐
Vj 2023/08
個人覺得同價位，可以在其他地方可以吃到更好的餐點。比目魚腥味超級重！
餐點：1
服務：2
氣氛：1
Michael Chen 2023/08
很值得推薦的最新摘星餐廳。 食物好吃，服務佳，師傅更是親切互動。
Luo Liegwo 2023/08
CP值超高的新進米其林一星，師父待客謙虛有禮，食材選用當季極佳食材，舒服用餐的好地方
Jack Chow 2023/08
上週吃生日餐，很棒的體驗。阿明師傅人也很親切！
Mavis Tai 2023/08
是很難訂但是真的好好吃啊，每一口都滿足，頗有飽足感。
平均每人消費金額
超過 $2,000
Chicheng Yeh 2023/08
米其林摘星美食，看我吃不過癮，直接再握兩貫給我，板前專業體貼
Lindsey Fung 2023/08
阿明是一個非常有心的大將，食材一點都不馬虎，性價比還不錯。 有些菜可以再分拆一下可能會更理想！
Andrew Huang 2023/08
十多年前有幸應朋友邀請曾來品嚐！這次再訪，裝潢與料理更上一層樓…不愧是米其林一星！
歐Bill 2023/08
CP值極高，高師傅人非常親切且謙虛。
特愛烤鰻魚，非常美味！！！
Jack 2023/08
真的是頗貴，CP值很低
氣氛還不錯～
餐點：3
服務：3
氣氛：5
Phenix Fu (貴貴) 2023/08
明壽司開了快十年，一直是心目中日本料理首選，老闆阿明師認真又專業，酒量還超好！
Jerry Chiu 2023/08
第一次來吃，真的很厲害，每道料理都很有層次，一星評價實至名歸，只是太難訂了??♂️ …
BO BO 2023/08
很棒的日式??料理，私心不想寫評論因為怕太多人知道的好店以後就很難吃到了⋯
吃過幾次，兩種價位都很好吃不分軒輊，服務上滿分的滿分?沒話說，師傅很貼心觀察客人吃的狀況，會以客人的狀況來調整食材，這點非常非常棒❤️，不會像有些店很堅持自己的菜色可是都沒有注意客人吃的狀況，所以我覺得是一間好吃之外讓人非常舒服放鬆的店，恭喜?獲得米其林！！不過也真心希望食材服務上不要變調，推推的日本??店❤️❤️❤️❤️
May Chen 2023/08
台北市同級價位中最有溫度的お任せ，處理食材細膩，看似簡單卻充滿想法，無一處不好，非常合我的口味。賴師傅很棒！
Ally Yang 2023/08
食材新鮮品質好，服務親切周到，師傅調味捏壽司功夫一流。
Kelly C 2023/08
三訪
從還沒得星前去過兩次
得星後來訪
感覺阿明師一樣穩定
真材實料飽足的晚餐
C.Y 2023/08
挑結婚紀念日的餐廳挑了很久
很慶幸最後選到這間
第一次吃高級壽司其實有點擔心會不會很拘謹之類的
不過外場和內場都讓我感受到服務剛剛好的溫度
尤其是外場的小姐非常親切，應對一點都不制式官腔
反而像朋友一樣，也很留意客人用餐狀況~
好幾道餐點都留下深刻的印象
沒有多做調味的就是吃食材本身的鮮甜
有熟成調味的會不經讚嘆怎麼如此地搭配
本來還打算加點但最後也吃飽了
感覺得出來店內很多熟客
吃完過兩天還看到有兩位名人也在社群媒體上PO出用餐照(但沒打卡地點)
看來是內行才會來吃的XD
總之這一餐非常滿足
覺得身心靈都被療癒到了 絕對會再想回訪
Sandy 劉淑婷 (diffusion) 2023/08
超級好吃?
明師傅真的很讃?還加了下酒菜?
吃再多次也不膩 …
Allen Lo 2023/08
#明壽司 #米其林 ⭐️
來到了也是今年才得到一星的 #明壽司，位於條通內的15年老店，品嚐到了很有意思的一套Omakase，酒肴的搭配上比例很高，#赤醋飯 的酸度也是偏高了，搭上今天的漁獲有很不一樣的口感。
#餐酒搭配 是 #Bourgogne #VosneRomanee 一級園 #LesPetitMonts
酒肴
#富山白蝦 #九州鯛魚 #洋蔥鰹魚 #尖梭生蠔 #鮑魚章魚
壽司
#北海道花魚 #槍烏賊握 #小肌 #中腹握 #大腹握 #春子握 #北寄貝 #甜蝦握 #海膽 #玉子
很特別有印象的除了中腹+大腹雙重重擊之外，就是到很後面才上的甜蝦，很驚訝為什麼這麼晚才上甜蝦，但是濃郁的蝦味配上赤醋飯，居然是今天最驚豔的一道，玉子混上魚漿帶來濃郁的口感也是很完美。
總體來說，很厲害，好想成為熟客喔????
許博森 2023/08
是以完美技藝及美味堆疊的豐盛饗宴，適合佐以香檳、白酒、清酒。
服務
內用
餐點類型
晚餐
肚圓人團圓（肚到中秋分外圓 每逢佳節倍吃冰） 2023/08
總結:心滿意足，尤其鮟鱇魚肝非常出色，熟食炸物功力亦是厲害。
海膽是採用不添加明礬，這點加分。
小鰶醋漬時間是我吃過最短的，雖然我總不喜小鰶的酸味，但這樣處理似乎又失去了些個性，但瑕不掩瑜，在這用餐,會讓你覺得花出去的錢都是值得的
Amy Yangreagl 2023/08
實至名歸的星星餐廳，食材、服務都非常的用心，完整呈現板前料理的精緻、海鮮食材結合熟成手法，感受食材的純粹原味，就算吃一個月都不會膩（前提是要訂的到位置。?? …
江軍 2023/08
壽司很精緻好吃，配上酒點非常的享受
Anna Lee 2023/08
10月第三訪晚餐-獲得米其林後第一次來
尚未得星時，對明壽司的印象就很好了，得米其林後當然就更想來了～
晚餐目前只剩$4,500+10%服務費囉～
我最愛的是紹興酒蝦配海膽，這道真的很經典，在其他地方遇不到❤️
握壽司的美味不在話下，烤物更是一絕，皮酥肉多汁，這真的要多年的功夫與經驗才烤的出來～
最後一提，味增湯稍微偏鹹我個人喝不習慣，不過有配酒的話確實很解酒。
期待明年四訪囉～
Chen Kissy 2023/08
6/29我們十人用午餐，當天就有五人有食物中毒狀況，有吐的，有瀉的，炎炎夏日希望店家能注意食安
餐點：1
服務：1
氣氛：5
Norah Tsai 2023/08
道道細膩味美，都很好吃！將食材原始的鮮美佐以創意變化，讓味蕾有新穎的感受，滿足的一餐！
Tim Khawn 2023/08
米其林星星，下次要再吃到要九月了，不過真的來體驗後，好像沒有那麼興奮了，不過還是同級價位最高
日本富山縣白蝦??
鹽水海膽 馬糞海膽 中規中矩
台灣川燙紫蘇 石斑魚 果醋?
鯖魚捲
煙燻鰹魚（薑末蔥磨成泥
烏魚子 ?
烤鰻魚海苔握 熱氣將紫蘇跟海苔香氣衝上。??
章魚腳（酸橘皮刮粉）鮑魚（清酒蒸）?
北海道花魚（hoke)
蔥花鮪魚捲 ??
鯛魚握（真鯛）
花枝握（酸橘粉
白干握
本鮪中腹握
白燒鰻魚
本鮪大腹握?
赤貝握
甜蝦握
扇貝握（額外
蛋捲?
味增湯
哈密瓜蓮霧
B H 2023/08
座位分成兩區，都是板前的形式（沒有看到一般座位）
晚餐套餐分成兩種，這次吃的是3500的套餐
可以刷卡
整體吃下來相當流暢，會再訪！
cho sabrina 2023/08
地方不大，12-15吧檯位置
裡面有個包廂，最多可以坐6位
無菜單omakase,
3500.4500兩種價位，
是讓明師傅配菜
照片中是4500的
有吃到幸福的感覺
蠻值得推薦的日本料理
Rebecca 2023/08
食材新鮮，處理得宜，好吃。
今日享用的是午餐。
比目魚鰭邊肉及魚身，配上芥末及鹽之花，好吃。
鯖魚生魚片，配上薑、紫蘇、蔥，好吃。
鱈魚白子，搭配蘿蔔泥、醋，清爽好吃。
烤干貝，中規中矩。
醃燻鰹魚/黃芥末/蔥薑泥：不錯。
鮑魚及章魚：還可以
烤蒲燒鰻紫蘇手卷，鰻烤得酥酥的，很特別。
馬頭魚柚庵燒，有柚子的香氣，還不錯。
握壽司中規中矩：洋蔥鮪魚手卷、白甘、槍烏賊、鮪中腹、鮪大腹、鮪魚醬油漬、九州竹莢魚、白蝦。
服務
內用
餐點類型
午餐
Teresa Kuo 2023/08
雖然包廂式服務 但吃起來不會有壓力
以前有遇過師父一直盯著你吃看你表情的
全部都是海鮮非常適合現在吃海鮮素的我
最後吃超級飽後面幾道都吃不下了
我的第一名就是石斑魚しゃぶしゃぶ
本錢足的人可以來體驗一下海底總動員
服務
內用
餐點類型
晚餐
Hsu Shao-Yuan 2023/08
我是第一次去，9月初打了很多通訂到10月的位子
可以幫證明非熟客有心也能吃到
最喜歡2道不同方式烤鰻魚
蒲燒鰻加上紫蘇味道升級
白燒不用任何醬汁就充滿香氣
大勝很多鰻魚飯專賣店
醋飯偏濕及偏酸，也稍緊一點
比較不是我的喜好
另外沒有甜點，只有水果也很可惜
但整體是好吃的
James Wei 2023/08
食材用心提供，吃了不會失望，但數量真的太多，如果願意花2～2.5 小時可以再配上日本清酒，或是年份2018～2019 的白酒。
吃完最好慢慢走到北美館參觀一下順便消化吃撐的胃。
白字天后 2023/08
台北壽司米其林裡 值得一訪的店
預約困難 有時座位擁擠不太舒適
菜單的變化也不多
W A 2023/08
CP值超高！！沒有一道會踩雷
用餐環境乾淨、舒服、安靜
師傅專業、關心但不至於太打擾
絕對要再訪???????? …
戴承鴻 2023/08
第一次到明壽司用餐，每道菜都很精彩美味，要說缺點就是不太好訂位～以後吃不到怎麼辦?? …
Chung-Hao Cheng 2023/08
位於雙城街上的明壽司已開業超過十年，於2018年重新裝潢，並於2020年獲得米其林一星餐廳殊榮，是台北很早期就開業的江戶前壽司店。
以往都是熟客或大老闆們支持，自從獲得米其林一星後，多了很多年輕的饕客和網美部落客。
改裝後有兩個包廂，一邊是八個位置，一個是十個，分別由「阿明師」與「賴桑」負責，訂位都要一個月以上才有位置。
價格目前是午餐2500/3500，晚餐4500+10%，當天用餐是4500元，另外開瓶費是250元/人，以米其林的高檔壽司店來看定價是相當合理。
一開始桌上只有Setting筷子，這筷子很細很好拿，人到齊後會給熱茶和熱的濕毛巾，這個熱的濕毛巾在整個餐期一共換了三次，相當的貼心。
第一道是比目魚鰭邊肉搭配味噌+剝皮魚肝醬。
第二道是兩種不一樣的海膽，右手是塩水海擔，左手是馬糞海膽，要先吃淡再吃濃，所以先吃塩水再吃馬糞。
第三道是松葉蟹+蟹膏+紫蘇花。
第四道是石斑的shabu shabu+橙醋，這道師傅會提醒要趁熱吃。
第五道是富山的螢火蟲烏賊。
第六道是鯖花魚捲。
第七道是鮟康魚肝+西瓜的奈良漬。
第八道是煙燻鰹魚。
第九道是甜蝦的紹興酒漬，吃完後把海膽醬留下來，師傅會再給一些壽司飯，飯拌著海膽醬一起配著吃，就是海膽拌飯。
第十道是白燒鰻魚。
第十一道是鮪魚捲。
接下來有8貫握壽司，分別是槍烏賊、白甘、櫻鱒、春子鯛(小鯛魚)、鮪魚中腹、鮪魚肚、赤貝、車蝦，每貫都當相當美味。
再來還有味噌湯，這碗湯裡的珠蔥超多。
接下來還有鰻魚壽司捲。
最後又招待海膽壽司捲，這個吃得超級過癮跟滿足。
整個過程中會一直不斷的補醃蘿蔔和嫩薑塊，阿明師也會跟客人喝酒聊天。
這裡的餐點用了很多紫蘇增加香氣，魚類也很費工，經過熟成後更有韻味，吃起來味道相當有層次及驚豔感。
店裡去年禁內用時有小裝潢後再重新開幕，下次要吃可能要等更久了。
Hello Ring 2023/08
2020首度摘星?
光看食材的線條就是絕美?
再加上食材的挑選與技法
光視覺與味覺就得到滿足?
#明壽司#米其林#無菜單料理#江戶時代#台北美食
服務
內用
餐點類型
午餐
Nicol Tan 2023/08
$4950的無菜單料理，師傅的功力真的很厲害，不管在捏壽司的力道上還是拿捏壽司飯裡的醋酸上.. 用料貨真價實！還有很多是師傅自己也有醃製過所以會做出一些小改變在刺身上. 還有一道是蝦子沾海膽醬，吃了蝦子後師傅把飯再放入碗中讓你混海膽吃. 吃進去的時候每顆飯粒非常銷魂！還有壓壽司那一道魚肉的口感非常剛好就像在嘴裡一層一層昇華. 值得！
Edward Lin 2023/08
得到米其林一星後，品質水準更上層樓，價位卻沒有像其他摘星餐廳大幅漲價，仍維持相當合理的價位，值得讚揚? 覺得值得一訪的優質店家。本日碳烤鰻魚有出人意外的水準，香氣十足表面焦脆，令人回味無窮?
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Jiahe Gu 2023/08
初訪米其林一星，晚餐一份4500+1板前看著師傅料理很療癒，其中烤鰻魚跟鮪魚中腹真的吃完覺得很值得，另外烤烏魚子的口感真的體現出就是跟外面不一樣，好好吃啊。
服務
內用
餐點類型
晚餐
Tsai Angel 2023/08
第一次造訪米其林一星的明壽司～
蔥花鮪魚卷、鰻魚手卷另我印象深刻???酥酥脆脆的鰻魚皮搭上熱呼呼的鰻魚包在手卷裡?足足
20道料理，要空著肚子來才能裝的下???
服務
內用
餐點類型
午餐
林Justine 2023/08
份量足！食材與醋飯的結合也很平衡?⋯⋯美中不足的是當天十人只有一人全程炙燒沒有事～剩下吐的吐，水瀉、腸胃不適，反應給店家，店家完全不理會? …
EATING 2023/08
價格合理，料理清爽美味
Jeff Wen 2023/08
去年10月第一次到訪，整體感覺很好，食物或是服務都是。但最近到訪，覺得非常失望，食物水準下降！食物上來的節奏也沒掌握好，彷彿是後面還有一輪客人一樣，吃完一貫緊接著一貫、服務生及師傅的水準也不夠細緻聰明，進退之間沒有讓客戶非常舒服！以這個價位來說，我個人覺得台北市還有更多更好選擇！
AMY SUN 2023/08
板前看師傅專心處理食材及擺盤很療癒！只是位置與鄰座緊緊相依，若沒刻意壓低聲音，交談的聲音與內容就毫不遮掩的在現場流串。當天遇到鄰座喝酒聊天，談得很興奮，似乎不在意其他用餐者的感受，稍感遺憾！
餐點：5
服務：5
氣氛：3
吳吳 2023/08
去年8月吃的現在才想到要給評論。
熟食部分食材處理得宜，色香味俱全，
壽司部分
沒吃過這麼酸的醋飯，酸到把魚的鮮甜味都蓋掉。因為只吃過一次，不確定是單次的問題還是貴店特色。
忘記詢問當天師父的名字，捏的壽司有幾顆一夾就散，當晚壽司的魚全部先片好放旁邊再慢慢捏，之前沒看過有師父這樣處理壽司的。
明是我目前吃過最高單價的壽司店，以上也有可能是因為我孤陋寡聞。
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：5
氣氛：5
Kven Chang 2023/08
鰻魚烤的皮脆的不要不要?，食材也都非常新鮮好吃，鮪魚卷的醬吃到最後還會有回甘的感覺，價位非常好中午3500元/人，如果遇到這個主廚，還會關心詢問您吃得飽嗎，如果各位Vip肚子還有空間的夥伴們，切記不要放棄填飽的可能性，師傅不會吝嗇的準備最後的㊙️丼飯
服務
內用
餐點類型
午餐
Tina Yang 2023/08
2022/12去了第四次，前兩次是阿明師和賴桑，用餐體驗非常好，後面兩次那位師傅明顯差一截，第四次的青花魚卷甚至送上桌的時候海苔就已經是軟的，入口時海苔真的跟超市的壽司海苔沒兩樣，跟阿明師做出來的天差地遠，完全都能記得第一次吃到這卷的感動，兩卷的照片很明顯看的出來有一盤海苔已經軟爛
這次的座位在第二個包廂最裡面，感到非常擁擠，不知道怎麼排客戶間的距離，從頭到尾都不舒適，連服務人員要收盤子都要硬往旁邊避開才能收，所以是這樣都不太補茶？
餐點：4
服務：3
氣氛：3
h pamila 2023/08
10人歡喜來用餐，主廚人好、過程吃的很飽很滿足！
但美中不足，5人當天即出事⋯1人狂吐、2人瀉2人胃翻滾頭痛?
不知道什麼環節出了問題？
其一，主廚拿著塊布，不定時擦抹著我們面前餐盤?，接著又擦拭著料理板，我想這是星級特殊服務吧?
果不其然⋯?我們這排出事⋯⋯
只有一位全程炙燒安然無恙?
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Chris Chen 2023/08
因為是中午時間用餐，覺得份量有點多，加上隔壁桌的客人講話好大聲，還有裡面包廂不時傳出非常的大笑聲，跟師傅反應，也只是回答他們喝多了，所以比較開心⋯⋯（希望店家能委婉地請客人放低音量以免打擾其它客人用餐，這種要求很過份嗎？）
PS.評論跟用餐時間非同時間
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000