JR東日本大飯店台北-HAYASE日本料理
4.5 (68 則)美食評論 |
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JR東日本大飯店台北-HAYASE日本料理
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JR東日本大飯店台北-HAYASE日本料理菜單和相片(點擊圖片放大)
JR東日本大飯店台北-HAYASE日本料理美食外送
李偉如 2023/08
食材服務 有到日本的感受
Nori Sun 2023/08
食材鮮美，盤裝華麗！
丘如華（秘書長） 2023/08
特別的新年菜單，精彩極了！
服務
內用
餐點類型
午餐
Serina Chen 2023/08
價格實惠、服務極佳
平均每人消費金額
超過 $2,000
grace lin 2023/08
服務超讚，秒飛日本
潘慶運 2023/08
精緻美食服務親切
餐點：4
服務：4
氣氛：4
Chloe Chang 2023/08
用餐環境很安靜
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
蘇昭安 2023/08
食材很美味，服務員COCO的服務很好，穿著和服很美麗，會很想在來一次。
Grace Art. 2023/08
包廂舒適，服務週全，料理有故事，心情愉悅
Airflight Lee 2023/08
餐點美味精緻 服務細心且到位 用餐環境舒適自在
服務
內用
餐點類型
晚餐
Chai Li 2023/08
吃很飽，餐盤漂亮，餐點精緻美味
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
will hung 2023/08
服務很棒、東西也很好吃。這次吃他們的套餐、很有品質。下次來吃吃鐵板燒
Yininchien 2023/08
因為上次入住JR東日本覺得服務很好，品質也不錯
最近看到有一泊二食方案，就想吃吃看一客3500元的懷石料理結果令人失望，其實這個價位在台北市應該可以找到蠻多高級食材的日本料理餐廳，這套新春懷石料理好像是標榜日本年菜，日本年菜大多是冷菜沒錯，但有蠻多食物都是看廚師直接從冰箱拿出來，有失料理溫度，吃起來就是冷冷的沒什麼味道，魚的料理也偏多，吃到金目錭那道吃到後面真的受不了那腥味，有反胃感，比目魚使用醃漬方式味道很腥，和牛仙台味噌煮裡面的牛肉只有一點碎肉⋯只能說這次體驗感受很差，也只能說自己沒去看其他客觀google 評價（吃後有在去看）只看了部落客裡的菜色有烤蟹腳（每天菜色不同我能理解，但真的沒什麼驚艷的食材，我們吃的這些食材裡面真的沒有感到高級的食材），標榜日本來台，應該要有日本的質感。
Ming 2023/08
環境舒適，食物好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
鄧勝峰 2023/08
好吃到不行服務好
何兆軒 2023/08
點了最貴的懷石料理，竟然沒一樣好吃的，食材檔次不夠高級也就算了，料理手法更是一蹋糊塗，主廚該好好檢討一下自己問題到底出在哪裡⋯⋯⋯
柚柚 2023/08
服務很好 味道也不錯
林宜蓁 2023/08
這裡的懷石料理每一道都很用心製作，甚至都比我在日本溫泉旅館所享用的料理還要好吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Clive Lin 2023/08
食材新鮮，精緻餐點，很舒適的用餐環境?
服務
內用
餐點類型
午餐
Jimmy Chung 2023/08
絕佳的服務態度、人員，餐點表現也很棒
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
周 元貞 2023/08
選擇了這家餐廳過節
但真的蠻失望的
首先值得讚賞的是服務及餐點外觀還有餐廳的環境很漂亮
但是食材的新鮮度真的有待加強
有好幾種生食魚腥味很重還有點發臭
有幾道真的無法放進嘴裡 （很怕不小心吐出來）
只好給另一半吃
不過天婦羅很好吃 （加分
以這個價位跟在五星級酒店
這樣的品質真的不及格
希望餐廳可以改進謝謝
Alec Wan 2023/08
精緻美味的高級日式懷石料理，日籍料理長帶領呈現道地的料亭美食。
食材、餐具、服務都想到講究到位，酒品水準也很不錯。
服務人員專業親切，台式的親切互動中仍保有日式的丁寧；可以體會餐廳的努力及用心。
服務
內用
餐點類型
晚餐
H Lin 2023/08
擺盤精緻漂亮味道清淡食材新鮮，很美味
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
素食餐點
Will be perfect
HH chen 2023/08
JR東日本大飯店「はや瀬 HAYASE」精緻美味懷石料理套餐～
和媽媽來之前我們完全不期待，以為會像是三井日式台式風格參半，以澎湃食材為主的套餐。
結果是非常精緻，依時而食、海鮮為主的正宗日本懷石料理。
餐廳裝潢優雅，服務更是無比高尚；用餐之後，離開走到廊道的盡頭時；回頭看，女中還在那邊彎腰致敬！充分體現懷石料理以客為尊的精神，
肯定會再訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Calvin Wan 2023/08
這是我第一次品嚐懷石料理
首先
服務我願意給五分
本日我們坐包廂
我向服務員詢問了非常多的料理細節
而她非常有耐心的解釋給我聽
離開時沒能和他說聲謝謝
補在這裡
我覺得在台灣要能呈現懷石的細節是相當困難的
雖然這是我第一次相對正式的品嚐
我覺得料理的細緻度有出來
若要給到五分我認為食物的處理以及呈現可以更好
例如木箱便當裡的海驪溫度可以更好
整體而言食物有水準
服務很好
再一次的謝謝今日的服務員
餐點類型
晚餐
Koala Unknown 2023/08
一月底時的體驗,原本期待日本連鎖的日系飯店鐵板燒應該會有很出色的表現
比較有印象的是生魚片薄片沙拉,調味及食材皆合宜
鐵板燒不論是牛肉或海鮮,擺盤,配菜等都有相當多需要精進之處才能匹配得上這樣的價位,鐵板師傅的應對尚可,但手藝,調味可再提升
用餐當日晚上只有我們這組二位人客,動線不便對於未造訪過者易迷失方向,但外場很殷勤周到的指引洗手間,公廁過於老舊尚未翻新有管線的異味
Is. me Mya 2023/08
服務佳 有包廂
服務
內用
餐點類型
晚餐
Benson Lin 2023/08
餐點美味好看又好吃
服務人員也非常親切
服務
內用
餐點類型
晚餐
A H (AH) 2023/08
非常道地日式懷石，環境舒適優雅。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Cyrus Chiang 2023/08
很舒服的用餐環境！
服務人員的介紹也十分專業！
服務
內用
餐點類型
午餐
Winnie Chung 2023/08
精緻的料理，細微的服務，香檳，高田町清酒,完美了生日聚會！❤️❤️❤️謝謝郡司料理長與服務人員? …
平均每人消費金額
超過 $2,000
小米酒 2023/08
食材精緻，服務水準挺好，不過味道確是不太符合這個價位的水準，好吃的日料選擇很多，不會特別推薦這間。
Kevin Kuo 2023/08
第二次來吃鐵板燒慶生，喜歡很細膩的日式服務
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Roger Liu 2023/08
餐點精緻，值得細心品味
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：5
jyhsam chen 2023/08
料理精緻，服務親切。
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
Agent P 2023/08
HAYASE鐵板燒。還行，價錢放最後一張有要來可以參考一下。不過我覺得高級鐵板燒還有很多選擇。沒法出國吃日本鐵板燒就來這吧。
Michael Chang 2023/08
食物香氣淡薄、又很鹹。
吃起來沒什麼味道又滿口鹽 ? …
黃靖芳 2023/08
7/18先打電話來訂位，告知要替先生慶生，先生不吃生的魚但是貝類、蝦子都可以，只有不吃生魚
7/19 進包廂後一切服務都很好，加點了一份生魚片，特別說了我不要鮭魚，結果送上來不僅有鮭魚，干貝、蝦子也都炙燒了
一顆星給鰻魚套餐，我覺得算好吃，價格也還算合理
一顆星給服務態度
服務品質真的要再加強???
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Ru Pei 2023/08
包廂非常舒適，料理也非常好吃，服務人員都很親切，介紹餐點都很仔細。??
服務
內用
餐點類型
午餐
Jerry Chen 2023/08
包廂用餐。安靜舒適。餐點也不錯吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Candice Tsai 2023/08
鐵板燒師傅人很好很健談～
餐點好吃? 最愛是和牛卷
每個餐點味道適中??
服務生都很有禮貌
果然是來自日本的飯店～
服務
內用
餐點類型
晚餐
shantou WANG 2023/08
週四12月9日，四人晚餐，入座「最上」。選用雪見懷石-菊。擺盤華麗用心，可惜食材普普，刺身用黑鮪魚的赤身！對不起5000台幣的定價。其中一顆星特別是給服務人員：棒！總之，沒有驚喜的東西。想要在日料名店繁多的台北立足，尚需加油。
genie chiu 2023/08
每道食物的口感都非常好而且非常特別，師傅很可愛..器皿非常的特別就是一個美的概念！穿著和服的小姑娘還有小帥哥的服務非常到位?
服務
內用
餐點類型
晚餐
Jill Li 2023/08
不知道是不是因為剛開幕沒多久，還沒準備好，所以用餐經驗不佳。
以下幾點提出失望的理由：
– 網路訂位 看著菊套餐初霜懷石訂位 （網路上沒有說需註明或是選擇餐點的欄位） 兩位 選擇包廂 訂位欄有問預約目的 當天是生日 皆有填妥
– 前一天客服打電話來確認訂位，並詢問是否吃生牛肉，告知只是不吃生牛肉，牛肉五分熟或七分熟皆可 （結果只是沒得選的套餐裡的第二道，和牛炙燒壽司上的兩片牛肉而已）
-當天很開心的去了，服務生客氣有禮貌
– 服務生問說我們不吃牛肉（？），我們說只是不吃生牛肉
– 去了才被告知，包廂只有三種菜單，懷石料理只有晚上供應，中午要吃要提前告知（官網明明寫著中餐&晚餐）
– 沒得選擇，只能選他們的東北六縣味覺巡禮，還另外加點了鐵板燒的和牛莎朗
– 餐點尚可（我很客氣），但很多魚的料理，有點不平衡
– 菜單上有一道鮭魚軟骨菊花醋漬，上餐的時候服務生才告知鮭魚進貨不多，因此改成鯖魚，吃到的時候魚腥味重，疑惑為何菜單上內容物更改不事先告知？
– 揚物好吃 炸的很酥脆
– 牛肉和牛中規中矩
– 甜點毛豆麻糬不對味，吃不了
– 吃到最後，結帳，尚未感受到生日的安排（畢竟訂位的時候官網有問）
禮貌的詢問是否在這邊過節日有特別的安排？服務生回到：「通常會安排蛋糕」 接著問：「你要嗎？」
嗯。不知道要感覺什麼。我要嗎？?
只問說是不是餐廳忘記了我們是來過節日的？ 服務生後來出去問，回來說經理說你們如果不急的話，等等會給你們冰淇淋。
謝了。
– 午餐吃了近一萬，去停車場開車，還需要補50元的停車費。
嗯。 只能說，這些加總起來感受不佳。
要去的朋友，請多注意一些官網上沒寫沒說的規矩，以及官網上錯誤的訊息。
CR WU 2023/08
服務非常好，當天提早到趁還沒有其他客人的空檔帶著我們介紹環境細節，了解後覺得非常用心。
餐點精緻好吃，氣氛很好讓我們有個愉快的用餐經驗。
服務
內用
餐點類型
午餐
Pat Lin 2023/08
店內氛圍宛如身在日本
季節食材-竹筍、極甜美清爽、值得品嚐
套餐吃下來皆不錯、打滿三劑還有折扣
真心覺得很划算?
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
黃麗蓉 2023/08
餐點美味好吃_每一道都賞心悅目。
服務更是一級棒棒_ 茶都隨時熱著奉上，小小動作卻倍感溫馨，周到貼心的服務。
謝謝黃昱旋服務員的服務。
還有，今天的女服務生親切且細心的解說食材和料理。
結束後，很禮貌地送客，真的宛如置身在日本一般。
真想按個“ 讚”。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
EMMA CHIEN 2023/08
朋友推薦的一家特色日本料理鐵板燒，環境優美，寧靜之外還多了一股日本將軍的莊嚴氣勢，餐點非常精緻，開胃菜很特別，一口一口吃不同特色味蕾，主廚也會介紹，主餐可以選蝦子還是鮑魚，我個人選蝦子，吃和牛炒飯可以多吃好幾碗，真的有夠了吃，吃完就移開座位到隔壁休息區享受日式甜點，我選熱?抹茶，來自日本真抹茶，是會有點苦苦的，至於單價嘛⋯的確一點都不便宜，我們這份套餐是58XX 服務費另計，我個人是不會再去因為不會吃飽囉！如果是吃氣氛的話，這的確是一個很好的環境。
服務
內用
餐點類型
晚餐
Dennis Hu 2023/08
食物跟服務的品質都很好，值得5星。
地下一樓廁所整修，服務人員只會說右轉再右轉，也沒看到應有的指引，只得走到一樓去，不應該是5星的服務，更何況掛了日本來的招牌⋯⋯。
割烹的菜色很豐富，也很有創意，仙台主題的運用，或是料理手法、食材等如果能有更清楚的表達方式，不論是口頭說明或是文字表達，相信會更有說服力！這部分台籍廚師應該可以有加分的效果才是。
檯前可以看到廚師忙著擺盤備餐，但多數是從檯下的冰箱拿出來，少了那麼一點檯前割烹的溫度⋯。
服務人員真的很不錯，日式的感覺有到位了！
菜單選項也很多，說是懷石料理，真的有吃撐了的感覺⋯⋯
最終以不錯的抹茶做了很好的餐點結尾！
Yvonne Hsieh 2023/08
中規中矩，無特別驚艷之處，配上這價位覺得太貴了? （唯服務很好） …
C X 2023/08
很棒的四人包廂，很隱密，服務很好，擺盤精緻，設計也特別，份量剛剛好。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Queeny Chuang 2023/08
我們是訂個室。因為不吃生食，在訂餐時備註了不要生食，吃飯前一天電話中也確認了不要生食，當天吃飯前也再說一次不要生食，結果生魚片的生食換掉了，餐點中還是來了生食….覺得很糟糕的服務，因為已經講了很多次了。
餐點一般，與一般我吃過的鰻魚相比，這間的刺偏多
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：1
氣氛：5
Chris Chen 2023/08
補介紹
用餐日：今年過年前，可能因為過年前，大家已忙著打掃、準備年菜或返鄉途中，所以我們不小心包場了，非常享受的一餐。
板前的位置坐起來很舒適，不是高腳椅的，但下次還會再約長輩到包廂用餐（包廂有低消，有問過服務人員，但現在又忘了?）
消費的單價偏高，但服務、環境、餐點口味都無從挑剔！很適合結婚紀念日或宴請貴賓。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Effy Wang 2023/08
餐點相當精緻漂亮且美味，尤其是燒物的烤筍子及筍子握壽司?。懷石料理本來就不是便宜的料理，吃完後覺得至少每年要來享受一次，很值得?。 …
CHIU AI CHIA 2023/08
服務很好，從進餐廳就有服務人員一路引導至包廂用餐，包廂舒適，很適合聚會，但套餐分量過於精緻以及味道都不太符合這個價位。
主食木箱便當盒裡的炸物軟掉，還有不知道為什麼要把和牛做成肉丸，口感很乾，覺得可惜，另外最後的鮭魚炒飯是炒芹菜末，建議以後用餐前可以詢問吃不吃芹菜。
整體而言，同樣價位可以去其他地方吃更好吃的日料。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
jasmine shen 2023/08
餐點精緻美味，擺盤精美，服務親切，有包廂，推薦
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
WeILin LIu 2023/08
和家人體驗懷石料理，服務很好，擺盤精緻。
樓上有室內吸菸室，吸菸者友善～非常方便。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
李佳容 2023/08
專業的主廚，細膩的刀工與美味的餐點，職人包丁更是代表主廚對料理的用心。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
蔡Queenie 2023/08
好吃又獨特的日本懷石料理
就像置身在日本一樣
服務人員很親切
仔細講解料理的特色
值得推薦！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
鮭魚親子丼 和牛壽喜燒
停車位
很多停車位
附近的停車場
免費停車場
Allen Tu 2023/08
我們是週六補班日 2 人，訂午間時段的包廂套餐。餐點精緻美味，服務也很到位。重點是女友大人滿意，基本上女友大人滿意，評論保底就是五顆星了 XD
P.S. 硬要說稍嫌不足之處，就是加點的蘋果汁份量跟味道稍微單薄了一點。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Democrazy Chen 2023/08
平日午餐，使用餐卷，懷石料理，食物新鮮，服務挺好，人不多，可以好好品嚐食物實味。一套懷石吃下來，不會太過於飽足，算是蠻適合雙人來食用的一間餐廳。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
龔逸婷 2023/08
食材吃得出原味和廚師的用心，服務人員親切，搭配著每一道料理的故事，別有滋味，很棒的料理美食；很安靜的用餐環境；很親切的服務，很溫暖的一次體驗！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
YUWEI CHANG 2023/08
2人吃懷石 小包廂 環境舒適
餐點精緻 擺盤漂亮 調味都不錯 食材選用搭配都有一定水準 整體好吃
爆牙兔 2023/08
四人ㄧ室的用餐環境清幽，服務人員介紹仔細。料理細緻，食材新鮮。湯品與生魚片兩道菜的口感相當好，鰻魚飯非常美味，米粒香又入味；胡瓜羹爽口。令長輩滿意的一餐。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Simo Lin 2023/08
JR東日本大飯店的HAYASE日本料理鐵板燒區總會不定期推出日式特色套餐，例如：山形･高畠 鐵板燒套餐、初霜懷石套餐等，引領饕客開啟一趟日本美食之旅。
餐廳每月搭配不同節氣選用當季食材，以懷石細緻烹調的手法，精緻有如藝術品般搭配不同食器的呈現，千萬不能錯過。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
龍蝦
Heather Lin 2023/08
不用去日本也可以吃到很道地的日料，特別喜歡壽司米飯與烤魚、天婦羅炸魚，真是回味無窮～ 推薦！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：4
Instagram: timeouttaiwan Timeouttaiwan 2023/08
Instagram: timeouttaiwan
HAYASE包廂裝潢
主打以仙台城為主題的靜謐空間
覺得相當超現實
像是掉入平行時空
餐廳每月搭配不同節氣
選用當季食材
以懷石細緻烹調的手法呈現
有道精美懷石盒裝料理
讓人想起小時候的夢幻逸品
「口袋芭比。」
整個菜單最喜歡就是口袋芭比
吃了跟師傅比了一個讚！
揉合日本東北飲食文化
與台灣在地食材的懷石料理
整體而言視覺比味覺更令人印象深刻
個人覺得久久嘗試一次就可以
✨最後附上包廂圖
餐點：3
服務：5
氣氛：4
Jennifer Du 2023/08
第一次到HAYASE用餐，去電訂位時Peggy很有耐心又親切的說明用餐方式跟費用。
預訂2580元+10%服務費的午餐套餐，兩人在四人的包廂用餐，非常舒適整潔且有隱密性。包廂內都是獨立空調，很適合帶長輩的家庭聚餐跟商務洽公。當天服務人員Stacy也非常周到細心的安排整個用餐流程。
每個月25日都會按時令更新菜色，這點真的是會令人持續想回訪的誘因。每道餐點上菜Stacy都會很清楚的介紹食材跟烹飪做法，並配合用餐的進度上餐，不會讓人覺得被趕著用餐的感覺。
餐點口味都很清爽，也都保有食材的原味，很道地在日本用餐的感覺。不會過度的裝飾或浮誇的擺盤。搭配符合菜餚的食器，味覺視覺都是一種享受。
訂位前有擔心份量不足的部份，故有提前詢問是否可以現場做單點，Peggy也很仔細說明套餐最後會有飯品，故一般的消費者普遍都會覺得足夠，當日也有隱藏菜單牛舌可以加點。用餐體驗後也覺得份量足矣，並未做加點。（如果是食量本身就很大的人，就不建議到此用餐喔～）
整體很滿意初次到此用餐的體驗，有機會會再次回訪。台北目前較少日本料理餐廳願意提供少人數的客人包廂用餐環境，或訂定較高的消費門檻才能安排包廂。HAYASE提供如此優質的用餐環境；跟特別從日本請來的主廚細緻規劃的餐點，很推薦喜歡道地日本料理、用餐環境安靜的朋友來用餐。
後記，如果滿意消費過程的服務人員，請記得記下他們的名字，下次回訪時也可以指定同一位服務人員服務喔！
用餐結束後有點超過午餐時間段，提出想參觀鐵板燒的用餐區跟吧台區，Stacy也都很樂意的安排介紹相關環境。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：4