BAR 忠 Chu
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最好的商店💖

推推

不錯的雞尾酒，但價格過高。裡面允許吸煙（對我來說這不是一個優點😖）。週六下午開門。

一位出色的大師會調製出您最喜歡的雞尾酒。

還可以吃飯的設施齊全的酒吧

這是一個簡單而優雅的絕對輝煌的地方。在這裡你看不到任何矯揉造作的表演，而是純粹的技巧。

我和男朋友吃完晚飯後很巧合地經過了這家酒吧。一開始我們只是想在回家的路上喝點小酒，但美味的飲料說服了我們待上兩個小時——我們不斷地點了一個又一個。

當我們坐下時，熱毛巾和 Tête de Moine 給我們留下了深刻的印象，但讓我們大吃一驚的是 Kaz。

卡茲是一位才華橫溢的紳士，他的雞尾酒和他的舉止一樣獨特而優雅。我們點了五杯飲料，每杯都比我們在世界各地喝過的任何飲料都要好。黃油朗姆酒和時令水果飲料非常特別。品嚐用適當的 VSOP 調製的白蘭地雞尾酒也很棒。

完美主義。我肯定會回去更多。

氣氛很平靜，雞尾酒也很漂亮🍸
食物看起來很好吃，但已經是第三份了，所以再次抱歉，但下次吧~

非常喜歡新鮮水果雞尾酒❤️❤️❤️

這是另一家很棒的日式酒吧，老闆是日本人。裝修優雅又安靜；不允許超過 3 人聚會。受日本影響的經典雞尾酒和時令水果雞尾酒都非常出色且調製得很好（百香果配伍德福德珍藏威士忌……味道好極了）。除了飲料之外，Bar Chu 的食物也很棒，而且菜單會不時更換。一些注意事項：1）每人有最低餐桌費（通常 2 杯雞尾酒就夠了）； 2）店主大多是一個人，既製作雞尾酒又製作食物，所以如果你趕時間，這裡不是一個好地方。 3) 該場所是酒吧而不是餐廳，不接待只吃食物的客人； 4）與台北其他酒吧相比，價格可以高於平均水平，顯然質量不便宜，對食材和工藝有適當的尊重。最終，這是一家提供高品質雞尾酒和美味佳餚的優雅場所，也是放鬆身心的好地方。

剛好是他們的 3 週年紀念日。
調酒師提供了一種很好的補充柚子和柚子雞尾酒。可口。然而，接下來發生的事情卻讓人大跌眼鏡。我們點了一杯葡萄十號杜松子酒雞尾酒，用來自日本的新鮮葡萄製成，沒有爭論它的產地。

飲料來了，很好地呈現。但是飲料本身很淡，沒有甜葡萄的新鮮香味，既不甜也不苦（來自杜松子酒）。但它有葡萄皮單寧的苦味。總的來說，它只是平淡無奇。

由茶和葡萄混合而成的威士忌酸一般都很美味，因此，我決定簡單地點另一種來代替我原來的飲料，請注意，我沒有要求轉換，只是一秒鐘。

我問女服務員要第二杯酒，但沒有喝完我淡淡的杜松子酒和葡萄，一開始並沒有真正提出投訴。當她跟進問我是否有問題時，我表達了我的意見。

我想只是為了讓主人過來拿走我的飲料，並告訴我這些飲料已得到補償，即使我們幾乎沒有碰過它，並要求我們離開。

我對這種飲料沒意見，它可能只是不合我的口味。我不滿意的是他如何回應批評，好像這是對他手藝的侮辱。事實上，品位和品位是有的，他在這種情況下沒有表現出來。

我建議任何未來的顧客閉嘴並喝完 600 nt 飲料，即使你認為它不好，而不是像我們向狄俄尼索斯乞求葡萄酒一樣被推出門外。

超棒的店～焙茶gin tonic好喝！

飲料和食物都很新鮮，很有特色。店主是日本人，他將食物視為傑作。位置和裝潢還可以，就是有點小貴，一杯酒平均450-650新台幣。

我喝過的最好的水果雞尾酒！
服務也很好，工作人員很親切。
台北的日式酒吧。
很安靜，可以在這裡有質量的談話。
但座位有限，最好週末19:30之前來。

*注意：他們週末不接待超過兩人的客人。

*最低訂購量：每位客人 800 美元

– 荔枝雞尾酒：與伏特加完美搭配，連我這種不太喜歡伏特加的人都忍不住喝了很多很多。甘甜可嘗荔枝果肉。

-山竹雞尾酒：特色水果！比荔枝雞尾酒強一點。清爽的味道。

– Uni with whilebait omelette: 滿滿的鮮甜uni。和銀魚煎蛋一起吃，就像嘴裡含著一片海洋。 CP值值。

很好的地方！雞尾酒和食物都很好吃，台北最值得推薦的酒吧

很棒的推薦，酒味好，食物好，新鮮水果在果備之城喝，超級贊

喜歡那裡的炸雞。調酒師（也是老闆）擁有最好的舌頭和攪拌和搖晃的技巧。他家的瓜配VSOP非常👍🏻好！下次一定要去那裡

很舒服的地方😆 …

職人態度！好喝好吃！

很舒服的bar
安靜 可以好好聊天

一杯氣泡水500元的地方

規矩太多 老闆脾氣很大

水果系列調酒推薦
但價格偏高

調酒完全超出水準！！！！！！
給old fashioned 超級高評價

老闆的高級水果搭配上用心調酒真的是給五顆星都嫌少👍🏻 …

酒好有創意，調酒很厲害，喝過最好喝的white Russian!

台北我最喜歡的酒吧😇 …

價位ok，調酒樣式很多，水果類調酒很新鮮清爽

輕爵士配上美酒，適合慵懶的好地點
消費偏中高

價格雖然偏高但是畢竟酒跟水果都是上上之選，加上老闆的調酒技術，也算是很物有所值的， 還有精彩的洋食可吃

水果調酒讓人驚艷❤

食物非常好吃
酒非常好喝
不來真的是你的不幸
下次絕對會再來

這友人大推的店 日式的餐酒館
一入店很舒適有種回到家的溫度
餐點很精細去分類 沙拉 炸物 等等
都是簡單的擺設 沒有太多華麗的裝飾

值得一提 那新鮮水果的特調
層次分明 依喜愛的口味調配
這一入口 就知道店家高要求

來北部 非常推薦大家來試試
不過店裡有一些用餐的規範
去前記得要先詳閱

酒真的不知道怎麼調配的
餐點一般般以外 服務態度真是驚為天人的不舒服
這是貴店經營之道嗎 不敢恭維
附近便利商店的礦泉水 都能讓我比較醉

我平常都給五顆星評價，很少給一顆星評價，不建議再訪原因如下
1）每人平均消費約2000元(只有一杯酒+餐點)，價位在台北算是非常貴，一杯調酒約900元，喝起來沒有質感像果汁，信義計劃區的高空高級酒吧平均約500元，價錢兩倍，CP值很低
2）店內裝潢非常普通，沒有什麼質感
3）服務差，店內奇怪的規矩很多，老闆是日本人，中文不好，溝通很容易有誤差，很多人和我一樣感覺，老闆超級沒禮貌，脾氣很大，客人禮貌上互動，對調酒的內容有一些疑問，直接說客人有問題，老闆的應對進退蠻糟糕的，請參考過去客人的留言
4）如果喜歡日式酒吧，就去 大安區的和、plus 都比忠好上兩倍，一杯價錢約四百，只有忠的一半都不到
5）喜歡有view、氣氛好的，可以去南山微風高樓酒吧，view好，happy hour只要200元

Bad manner is you, Not me.
Of course, I definitely won’t visit this terrible bar again.

真的是溝通有問題

我上面寫的評價，老闆連回文字都可以雞同鴨講
我的建議是：價格貴，沒質感，裝潢差，老闆脾氣差

結果老闆：回答冠狀病毒，打擾其他客人

我有檢測溫度，也沒有和其他客人說話，怎麼打擾其他客人

我用很好的態度，反應老闆給我的東西和我預期的不一樣，老闆直接甩杯子，這樣脾氣叫好？

調酒非常好喝，食物也很好吃，氣氛跟格調都很棒的店

調酒好喝、季節水果調酒特色十足，料理也相當出色。
老派日式酒吧風格，氣氛輕鬆悠閒，適合單人或雙人前來，不適合團體客人。

水果調酒十分美味！老闆很嚴謹的古典日式酒吧。

一開始要點柚子文旦水果酒，吧台說沒有，過了十來分鐘另一組客人進來點一樣的就有了，雖然吧台有來說明是他們的失誤並道歉，但也僅只於此，對於一間高級酒吧來說這樣的處理方式其實頗感意外，生蠔有點腥味，明太子義大利麵還不錯，但是蒜頭炸過頭苦味太重，兩杯調酒還可以，味道稍嫌單調。

沒想到平常的食物可以做的這麼美味！

第一次造訪，感覺像在日本，會找時間再訪。

老闆很沒有禮貌，口氣很差，也不想去了解客人需求。低消$800，但入門消費前，完全不肯提供菜單參考，很奇怪，又不是無菜單料理⋯⋯各種對待客人的方式和態度都令人傻眼。

釋迦那杯 真的沒啥平衡可言
Gin fizz 清香還行
食物好吃有餘 驚艷不足

非常喜歡的一間店，連餐點都非常用心
平均每人消費金額
$1,800-2,000
建議的餐點
貓眼葡萄 水蜜桃

水果調酒口感柔順，餐點好吃

寧靜遠離喧囂的日式酒吧🍸

2020／07
#Q比的生活點滴 …

我純喝調酒
價格比台灣酒吧略高
味道不是很喜歡，但這很主觀
講些客觀的部分
我在吧台上看到bar tender調好倒進A杯後
可能是吧備拿錯杯子還怎樣
Bar tender直接從A杯倒進B杯
整個味道冰度都會改變吧
以這個價位有這樣的服務我覺得有待改進

非常道地的日式酒吧，日本老闆很可愛～哈密瓜調酒超級厲害大推！

令人愉悅的一次經驗😊特別想提及店裡音樂選的非常優秀！加加加分！！ …

老闆是日本人，有蠻多日本客會去的，主打新鮮水果調酒，非常的好喝，餐點也是很有水準，建議前往前先訂吧檯位，每人低消$800。

很有層次的調酒，讓人想嘗試各種不同酒款

調酒很好喝，均價一杯600。低消800。人數限3名以下。
環境有點普通。但酒真的很好喝。

水果酒酒體清香帶果泥口感 但不具層次感
料理新鮮 服務人員親切

完美，台北最愛的酒吧，食物美味，酒特別，水果調酒都是用日本空運來台的新鮮水果。老闆親切，雖然中文不好，還是盡力講解，服務人員也會在一進門告知該店規定及消費，不能遵守的客人何必消費？

貌似日本人開的店?!
整間店散發出一股強烈的日式風情
一入內仿佛穿越到東京經典典雅的酒吧
日式炸物配上當季特調水果，新穎別有一番風味
非常舒服的一個避世所，即使一個人來也適合！

今天海膽賣完，起司非常好吃，酒的部分覺得是全台北最好喝的葡萄調酒！

姐姐來上菜：一個人的小確幸，捷運🚇做著啊就來了，感謝老闆招待好喝的余市威士忌🥃這裡是bar,不是餐酒館，請不要抹黑。不是你選店家，店家也有權利可以選擇客人，支持對的人，對的事👍👍

#BAR忠Chu

這裡是我最喜愛的bar，來這邊很多年了，第一次也被日本師傅的規矩多給嚇到，並被一句”不要問為什麼”而不知所以然。然而，多來了幾次，我越來越欣賞師傅的原則與堅持。我認為人與人最重要的互相尊重，你尊重店家的規矩，自然沒有人會來為難你。在這邊，我可以喝到新鮮頂級的水果酒，聽著放鬆舒服的音樂，而且師傅很常更換menu，跟一堆萬年不變的店家完全不同！這就是這裡迷人的地方啊！大家都懂得店家的規矩，就能在一個熟悉的環境度過愉快的時光。我很喜歡這裡，不要問為什麼：p

釋迦琴酒真的很特別，非常寧靜，適合喜歡一個人喝酒的你，兩人約會也不錯，但對剛出社會的年輕人，低消800真的偏貴～

很棒的日式酒吧
已經第二次拜訪
日本籍的調酒師很精準跟精緻
現場附有新鮮的當季水果可以挑選
也能直接說想要什麼樣的基酒來調製
食物也非常好吃
不適合過度喧嘩的地方
我覺得整體非常輕鬆舒服

炸雞非常好吃！也很推薦水果調酒，是個氣氛舒適、值得收藏為口袋清單的好酒吧

經典調酒為主，普通正常的味道，也有一些特調，不過個人不喜歡，食物的部分也是由調酒師製作，所以如果點調酒又點食物的話會等比較久，低消800元是信義區的價格

除了新鮮水果調酒之外，經典調酒也很值得嘗試，水準穩定、功力扎實。哈密瓜白蘭地可以先放一下，等哈密瓜充分吸收白蘭地再吃，味道融合得更好。餐點口味也都在水準之上，不過配菜都是一樣口味的沙拉，醬料有芥末會微辣。廁所備品非常齊全，很貼心。

環境昏暗舒適，服務人員親切會幫忙介紹
店家有一些小細節相當貼心，例如寒冷冬夜一坐下就送上熱的擦手巾；衛生紙是過敏人專用日本才買得到的柔軟衛生紙；廁所內有洗手乳和護手霜

菜單不能拍照，但餐點可以，低消是一人800元加10%服務費
酒類售價大多為500起跳，種類繁多，可以請店員幫忙介紹
店家最有名的各式水果酒則是600起跳，用高級的新鮮水果製作，很值得一試！
餐點部分則是300起跳，但很多都是500.600以上的價位(破千的也不少喔

哈蜜瓜酒是用半顆哈蜜瓜加三種基酒，如果覺得酒味太濃可以把果肉挖下來，用果汁稀釋酒味，因為哈蜜瓜非常非常甜，這道就像甜點一般，很讓人喜愛啊

蜜桃酒是用新鮮蜜桃做的，每一口都是濃厚蜜桃香，也很推薦

招牌哈密瓜及草莓季特調
喜歡水果調酒的人不可錯過之處

很棒的地方讓人感到放鬆，老闆是日本人但細膩觀察客人喝酒的感覺，今晚喝了3杯，最喜歡老闆幫我特製的1杯酒，招待的小點也不馬虎感受到用心，來台北一定會再訪的地方👍 …

整體氛圍輕鬆舒服，香菜檸檬炸雞菜品有水準，招待草莓與起司簡單卻不失格調。點了招牌水果調酒（晴王葡萄）有點失望，水果香氣十足可惜沒有酒感，但這其實是偏好，也是店家的取向。感受上價位偏高。

很多調酒是用高級的日本水果製作，點了枇杷梅酒及草莓調酒，味道很好，適合我這種喜歡水果且酒味不要太重的人。因爲水果的比例很高，價格較高也是可以接受的。店內也有酒體較重的酒，如果在意的話最好點之前先問過。

經營者扇野 忠和先生（又稱Chu桑、Kazy桑）具有深厚的餐飲資歷，既具料理天賦亦擅長調酒。味覺敏銳，擅長將水果融入調酒中，創造獨樹一格的水果特調。

早期總是一人獨挑大樑、忙進忙出，熟客們90%為日籍，每每去喝酒，耳邊此起彼落皆日語交談，大家彼此也都很有默契，愉悅地聊著天耐心等候老闆調酒或是烹調。現在比較多是台灣顧客，規矩也訂較多（不接受2人以上團體、不接受電話訂位、不接待僅用餐以及開車前來的客人）雖多了其他店員幫忙，但忙的時候還是需要等待一下。

Chu桑每天一早必定前往濱江市場採買當季時令的新鮮水果及海鮮。餐點部分以和風洋食為主，菜單不定期更換，如：蟹肉可樂餅、奶油鯷魚馬鈴薯塊、海膽料理、紅酒燉豚肉、漢堡排、章魚沙拉、蛋包飯、明太子義大利麵、莫札瑞拉起司酪梨龍蝦、生蠔⋯等等，道道份量與美味兼具！

但別忘了本質終究是以酒吧為主，並不提供食物外帶，且只想單純用餐的話建議前往別處，這裡是服務酒客的地方😊

氣氛超好，低消好像700，很容易點到
裡面蠻暗的，全日式風格
店內空間不是很大，大概只有10來個位子
位子要先打電話預訂比較保險

酒保真的是日本人
我覺得酒的口味蠻特別
像我點的有點像打碎的蘋果泥配氣泡酒
不喜歡泥狀的要三思

真的是讓人很推薦的一家 Bar！

👉日式炸雞：也是炸得酥脆，不錯的炸雞
👉鯷魚奶油馬鈴薯：香煎馬鈴薯，沾著鹹香的鯷魚，實在優秀到不行。
👉瑪格麗特：粗鹽口杯，宛如雪花的碎冰，喝起來有瞬間的甜味，很有趣。
👉日本葡萄+gin：這杯十分好喝，香氣很足，酒感不重，十分的順口，很容易就喝多了。
.
👉 白松露花椰菜沙拉：這道我覺得有點普，花椰菜有點生生硬硬的，不是很喜歡。
👉 茶泡飯：搭配一些日式米果粒香香的還不錯，最喜歡旁邊的玉子燒，香甜好吃，
👉 漢堡排：先討論馬鈴薯，很脆口，有點神奇，再來口感鬆軟的漢堡排，很不錯啊，旁邊的醬汁酸度很高，跟漢堡排頗搭。

我想給10顆星
真的有夠好喝 尤其水蜜桃smoothie 酒好順又有濃度
柚子 gin sour 酸甜清爽
紅茶梅酒 順口
食物也好吃 整體來說是定價比較高
但我認為值得的bar

抹茶調酒很推 餐點也很有水準 會二訪的店～

非常高級的餐酒館
店主對於食物非常講究
東西都是好吃的
不過就是太貴了一點
個人觀感酒並沒有到這麼高的價錢

水果調酒是招牌，食物超讚，愛店之一

日本籍調酒師活用新鮮水果做成水果特色調酒
餐點：5
服務：4
氣氛：5

📍Taiwan Taipei🌼

🍸忠 Chu
🏠台北市中山區新生北路三段18號
💰$800+10%～
C/P★★★★☆
Atmosphere ★★★☆☆
Service★★★★☆

老闆很可愛！強調是酒吧而不是餐廳🍴但是食物卻好吃到一個爆炸！每一道都衝破味蕾欸不開玩笑！重點一道菜比酒還便宜很多～人生第一次喝一杯$750的調酒，量雖不多但卻很精緻，都是用上好的食材調味，還是日本進口呢～美食真的會想回顧❤️

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水果調酒好好喝，夏天的玉荷包調酒超讚，濃郁的荔枝香氣，太好喝一下就shot掉
柚子金桔是我近期新歡，酸酸甜甜尾韻帶點溫和辛辣感，大稻埕也很特別且好喝，最後一定點一杯最愛的紫蘇調酒做結尾
餐點：5
服務：5
氣氛：5

低調安靜的酒吧🍋🍓🍇🫐🍑🍒🥭🍍🥝🍈🍏🍐水果調酒款款極致靈活創意，配酒小食點心彷佛懷石料理，不適合喧嘩聚會，宜愛侶知己精心時刻🥂🥃🍸🍹
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
貓眼葡萄 炸雞 海膽與酸奶的小點

新鮮日本水果調酒，搭配酒餐風味獨特，日本老闆風趣有禮，很喜歡每個週末到此小酌一番！非常有質感的酒吧！謝謝老闆招待喜歡的威士忌🥃 …

Bar 忠 Chu 是間提供美味餐食與高水準調酒的日式酒吧。位於新生高架旁，從捷運中山國小站4號出口出來，步行約3分鐘左右可以抵達。日式酒吧通常為了營造出安靜舒適的品酒環境，一般都會有些入店的規範。而Bar 忠 Chu 特別強調不接受只用餐不喝酒的客人，個人猜測大概是過去有太多慕名美食前來的客人（笑）

店內環境氛圍相當輕鬆，長長的L型木製吧台，暖色系的燈光，穿著白色西裝的老闆與笑容可掬的服務生小姐姐時不時來回穿梭於吧台與廚房之間。老闆一人身兼廚師與調酒師，服務生小姐姐則負責招呼客人與出餐。

當天調酒依序點了：蜜柑Dry Gin、Gin Martini、養命酒Negroni、大稻埕Negroni、Sidecar、Espresso Martini、Smoky Manhattan；餐點的部份則是：無花果鴨胸、生火腿馬鈴薯沙拉、炸牡蠣。每一樣的外觀與滋味都相當豐富精彩。服務生小姐姐問我最喜歡哪一杯調酒，我頓時語塞。實在是因為每杯的水準都很高，一時很難可以分出高下，只能往細節裡鑽。

蜜柑Dry Gin：這杯是當天顏值最高的。淡淡的花香氣味，口感上是琴酒的草本與檸檬味覺調性，值得一提的是香茅與蜜柑出奇地搭，我是第一次嘗試這樣的組合。搭配著相同是酸甜滋味的無花果鴨胸，相當舒適。

Gin Martini：老闆選用的基酒是No 3 London Dry Gin。口感圓潤，杜松子氣味明顯，伴隨著有層次的辛香料與溫潤的柑橘氣息。搭配鹹香的橄欖，口感更溫柔，也更乾爽。

養命酒Negroni：有別於一般版本的Negroni，多了股木質基調飽滿特性的沉穩內斂。讓我想起個人也很喜歡，同樣也是以木質基調為主軸的Bar 小谷 White Negroni。這邊我點來搭配的是生火腿馬鈴薯沙拉，木質基調的苦甜調酒，配上鹹香爽口的馬鈴薯沙拉，別有一番風味。

大稻埕Negroni：在點第一杯的時候，隨口問了老闆這杯大稻埕的味道。老闆說有加薄荷，喝起來是外國人第一次去大稻埕的感覺，有點難解釋。純粹是想知道到底是什麼樣的感覺，就點來喝喝看。搭配著灑了梅粉的焦糖櫻桃番茄，果然有種在迪化街逛南北貨的感覺（笑）

Sidecar：酸甜相當平衡，白蘭地的韻味伴隨柔和的柑橘果香，入喉後帶點微微木質與辛香料的味覺刺激。這時實驗性地點了炸牡蠣來搭配，牡蠣本人鮮美飽滿，酸香的醬汁與牡蠣的鮮味完美融合。個人覺得這酸味會使得Sidecar明顯過酸，不過搭配著炸牡蠣的配菜漬蘋果，反而使得這杯Sidecar更加果香奔放。

Espresso Martini：個人本來一向偏好以白蘭地作為基酒的版本，但當天卻也被老闆這杯伏特加版本的給收服了。喝起來清爽卻也不失濃郁的咖啡底蘊，加了Cointreau也多了柑橘的果香氣味。風味層次也因此延展活絡了起來。

Smoky Manhattan：本該在上一杯Espresso Martini就該是個句點了。再加點這杯純粹是酒鬼性格作祟。喝到好喝的調酒，在能力（酒量）許可下就會想一直點（大誤）這杯帶著煙燻風味的Manhattan相當溫柔，威士忌的酒香，滑順的口感，搭配著櫻桃與招待的松露腰果，完美地劃下當晚的休止符。
餐點：5
服務：5
氣氛：5