石研室 爆炒石頭火鍋 – 和億北車店
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被他的湯頭香味吸引，臨時改跑道改吃石研室
點了原味雪花牛，但真心覺得朋友的招牌石研鍋的肉好吃太多了！湯頭清淡但非常有味道（就是不油膩）會一直想喝，分量也足夠，調味料跟器材也不錯，座位有個大抽屜可以放包包和逛街的袋子，座位也算多沒有等很久。豆漿紅茶很酷！好喝可以續杯～希望不要倒閉之後帶好姐妹去吃～

價格還能接受，菜盤能續也很棒，但火鍋本身跟肉完全不行。叫了香草豬，肉不多沒關係，可是除了肥肉跟瘦肉沒有均勻分佈，肉只涮幾秒還超硬超老，湯也毫無特色。想吃很多菜ok能來，有更多期待的，去別家吧！

香氣足夠，很夠味，青菜自助可以選自己喜歡的不浪費。

人員態度非常不佳，影響朋友聚餐好心情
訂七人位置一開始被安排在相隔一個走道的兩張桌子的位置，詢問說是不是可以等隔壁併桌的座位用餐完再入座，一開始說要等，我們表示可以等沒關係，後來A店員開始擺臭臉竟然跟我們說不方便 …

之前來過吃的很飽，東西不錯
服務
內用…

環境很好，聯名的鹽酥雞很特別。

服務費收得不合理~上鍋前連最基本詢問客人是點的是哪種鍋、哪種肉都沒有就直接放上爐子、在幫我們交換的過程也是重放我們是沒付錢吃沒付服務費嗎。。。。。服務連外面的百元小火鍋店都不如覺得付得不值得
另外開放式廚房內也是很吵裡面整理鍋碗盤的聲音好吵雜
用餐空間已經很小了再加上裡面的吵雜聲真的很抓狂
飲料只有冰的。。。。
雖然食材還算可以但是真的好令人失望與傻眼

服務態度可再加強，
被安排在正中央的位子，
冷氣吹不到又沒電扇超級熱，
建議可加裝電扇，
筷子建議改成不鏽鋼筷，
醬料罐補的速度太慢，
要用的時候好幾個都見底了，
補湯的瓶子建議多提供幾個，
因為店員完全不會主動詢問加湯，
然後這樣還要收服務費,
覺得改去石二鍋消費心情會好很多。

剝皮辣椒雞湯底很好吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800

優點：自助式+石頭火鍋+蔬菜吃到飽

這間店服務制度有很大問題，一次消費經驗是不會再來且不推薦，認為這間連鎖店管理幹部本身(也許現場根本沒幹部)沒要求。店家請好好檢討。

服務問題
1.從一開始請服務人員拿個小碗，說等等到最後用完餐結束都沒拿。
我只能請朋友用盤子吃麵線。服務人員極度難找。
2.想續杯飲料找不到服務人員，我到櫃檯請他幫忙協助，他叫我自己找，然後人在櫃台下滑平板，我就在他斜對面沒服務人員經過，最後不情願來幫忙。
3.結帳時櫃台空無一人，客人就一直站在櫃台等結帳。根本不顧有無人結帳。

我的建議是別收服務費了，店家可改飲料機，餐盤區讓客人自己動手。甚至是先買單會更好。

食物問題，選的是聖誕節雙人799加服務費最後是879
我點的是大家推的麻油雞，沒有酒香味。
份量非常少，我應該先拍起來。重點根本不入味就像直接燙過肉丟進去湯裡。個人不覺得是好吃就是了。用餐桌子也很小，一下子就上滿，跟隔壁左右一起舉起手吃東西會撞到。

沒有事先被告知用餐時間，服務生突然說剩下十分鐘的用餐時間 : )？？？
肉品不佳，湯有怪味，花枝還是蝦仁漿的粉味太重，口感欠佳。 ) :
建議開飲料店，免費暢飲的紅茶豆漿還比較可以！

1）點白飯送來冬粉，明確告知送錯後於三分鐘內由另位服務人員再度將剛剛錯的冬粉送過來= =。
2）將我們這桌肉盤送錯至隔壁桌，已在隔壁桌放了好一會才發現送錯，直接當面挪到我們這桌，希望下次這種情況基於衛生能否直接由廚房送新肉盤，雖然還沒下鍋但無法保證隔壁桌客人是否有用筷子、手或其他碰過肉盤。
3）菜盤食材新鮮豐富、肉質與石X鍋差不多、原味湯頭略遜石X鍋，價位CP值不高。

整體用餐體驗不佳，多付10%服務費但感受到的是服務人員散漫、狀況外毫不在意，素質非常待加強。

最近中午去吃才發現改變成菜是無限供應，對於這點真的是可以加分。但是我不太懂為何不先供幾每個人一小份。再續加。。我們等了好久才等到蔬菜車過來。。湯配肉配飯實在不是很好吃。所以希望店家能夠先提供一分菜盤。再以續加的方式分享。另外，刷刷鍋為何沒有牛肉的?炒鍋有為何刷刷鍋沒有?

超扯的有一個曾姓員工騙我爸錢還躲起來😃
希望你們可以趕緊叫他出來還錢😃 …

便宜好吃😋
菜、白飯、飲料無限使用 …

服務好，內用有菜食自助吧

中午超常去吃，服務態度不錯，上菜快速東西又好吃～
是北車附近上班族的讚讚選擇 ^w^

吃到一半突然說要結帳，說因為營業時間到三點要提早結，感受非常不好
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

品質穩定，青菜可自取不浪費
好吃😋
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
原味石頭火鍋

服務員超好 但抽風希望能加強

加購價的香腸飯喜歡💕 …

上菜速度慢，補菜更慢，雖然服務人員態度尚可，但明顯人手不足，門口帶位人員，既要登記客人資料，還要帶位加說明菜單，更要協助收拾桌面，補菜人員也是，既要補菜，也要幫忙收拾，導致無法確切關注客人菜盤狀況。我們入座後湯底上了，但整整等了20分鐘才叫到服務人員幫忙上菜盤，第二次補菜也是，叫了，服務人員卻忘了，又等了20分鐘，真的是第一次給負評，希望貴公司可以檢討並改善。

好吃，非尖峰時間來比較好，蔬菜可以無限一直續，採用餐車方式，服務生推餐車來時可以點喜歡的蔬菜，推水蓮，板豆腐，木耳，杏鮑菇，這幾樣都有再續，比較不推的是玉米，只有點一次，玉米蠻乾的，不甜，而且要煮很久，服務生每次給的份量還算可以，不過我建議喜歡的東西可以直接告訴她要多少，才不用吃完還要等服務生推車經過，像我第一次點的時候覺得板豆腐好吃，第二次直接跟她點：板豆腐5個。這樣吃也過癮！飲料是採自助方式，紅茶加豆漿好喝，當然分開喝也可以唷！用餐環境不錯，可惜忘了拍照。

服務迅速，餐點好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
爆炒六杯雞鍋 原味石頭火鍋

服務人員態度不佳。入座沒多久，多一位朋友要來，人已經到了卻不給進去。明明還非常多位子，直到我們離開也都空的，好吧可能整間餐廳除了兩桌有人，其他桌都訂位吧。菜盤挑選的第三排食材說要稍等才能選，吃到最後也沒見有服務人員來關心補充菜盤。杯子和碗裏都是水沒晾乾。餐點還可以我點牛肉鍋。

不錯的石頭火鍋，但肉量偏少，建議要加入會員後加點比較划算。

接下來提出幾點可能服務人員不足造成不好的感受：
1. 醬料區瓶罐承裝的容器不是很符合自助式取用，櫃檯醬料被用餐的客人們滴得到處都是，感覺很髒亂。
2. 一個多小時用餐時間下來人員不會主動加湯，而且因為服務生少，要請服務生來加湯也找不到人。

貴點非常的有個性，客戶點什麼會非常有個性的不聽。
明明不能吃牛，點了豬肉，但就上了牛肉（好歹給雞肉我還不反對！
趕時間還要給我換鍋，都沒料了還硬要加湯
只能說貴店的服務品質優質，我這種人應該是承受不起，抱歉無法再度來訪。
可惜的是不能零星送出，我對於我還有一星的評價感到抱歉，對不起我欺騙了大眾。

用餐前，明明半間是空位，硬要我們排候位，然後在旁邊等著卻也一直沒有陸續帶位？ 詢問還要說前面有多少組還沒輪到，卻又不帶位（明明就看到人數遠小於空位數）櫃台男生態度又差，指甲又長又髒？
用餐環境有很濃的油煙味，飲料杯子幾乎都是髒的直接在架上，還要問才立刻幫忙洗兩個出來，菜盤我們兩人才給一份，還說是無限量，也幾乎沒有服務生，一個人跑全場，看她都覺得可憐，肉量少還要來評論才有會員價，這樣一個人要花大概400多？

形象包裝的很好，實際提供餐點與服務這樣。
也是蠻會做生意的！

一年前我會給4星到5星的評價，但最近去變差很多只能給兩星了，自助菜盤的概念很好，但放的食材不優，石頭火鍋炒配料是為了炒出香味，但我現場看到的只是加熱配料而已，醬料區也沒整理乾淨，沙茶醬蓋子都是油，加完沙茶醬後還找不到衛生紙擦手。

石頭爆炒之後的香氣讓湯頭有個鍋氣，肉很嫩份量不小。
菜盤自取是很基本的火鍋配菜，補的很快。
沙茶醬偏甜很特別，搭配石頭火鍋爆炒過的肉絕配～
空間不大，但裝潢滿有設計感，下次還會再回訪～

米血好吃，希望菜推車的品項可以更多。
沒有一人一個菜盤感覺有點不完整（心靈感覺？）
但整體分量感覺偏少(雖然會員或寫評論可以換9元肉品)
晚餐時段去，自助區的醬料和湯常常沒有，補的不勤快。
不過服務生服務很好，會頻繁的問要不要夾菜和清理桌面。

第一次造訪，
四人點了88節雙人套餐，
嫩肩牛肉及六杯雞，
海鮮很新鮮也都有碎冰保鮮著，
雞肉部份也不會有肉腥味，
菜盤是可以無限續的，
對於現在減醣輕食者是大加分，
無限的飲料豆漿也很好喝(有蛋白質加分)
四鍋的湯頭最推蒜蝦鍋(鮮甜)，
店內裝潢走文青風讓人很舒適，
服務員雖都年輕但都很親切，
唯獨缺點就是空調不夠強，
怕熱的人吃火鍋會爆汗~
整體下來，算是值得造訪的一家店!

服務的態度很好 食材新鮮 湯頭好喝 自助的部分會隨時去補 挺不錯的店家

以這個價位來說cp值超級不高
肉少片而過厚 口感欠佳
湯頭本身中上尚可 但洋蔥爆香不足 導致最後的湯頭總是感覺欠一點味道 普普
菜盤的料也少 實在讓人吃到不是很開心
綜合其他家火鍋店來看 這個價位應該要有簡單的自助吧 但這裡只有豆漿紅茶以及調醬而已（但是豆漿好喝，豆漿加紅茶也不錯）
體諒他們在熱點地區 可能租金真的比較高
只能說店家辛苦了
但對我這種挑嘴的顧客來說
說真的 嚐一次鮮就好了

石頭火鍋好吃~
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

初次到訪。
位置與空間，位於台北車站附近B1商圈內，位置隱密、算是舒服安靜的用餐空間；入口即開放式夾菜區，另有醬料區及飲品-豆漿及紅茶供應。
餐點及價格方面，加入會員可享部分單點超優惠價，如冷凍蝦、肉品等，本次享用牛肉單鍋$360，近期有雙人優惠活動，同行的朋友使用經驗不錯。

新鮮度中等，屬中規中矩的呈現。唯獨爆炒方面無感，店家說明是爆炒好後放入鍋中再上桌；香度普通。CP值中等。

桌邊服務小姐很棒，菜盤可以自己拿取，避開不喜歡的食物😎😎
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

店員服務態度差，臉有夠臭，明明就好好問問題，臭臉臭到真的很讓人不舒服，友人的剝皮辣椒聽說沒啥味道，塔香蛤蜊有點臭味…感覺沒有很新鮮，紅茶不好喝，不知道怎麼評價這麼高

川香連鍋湯必吃！！ 怕辣的也很適合 湯頭只會香麻不會辣！ 喜歡吃蟹肉棒或菜盤的也很推薦！

招牌醬爆雞肉好香好吃，打卡送肉盤👍🏻 …

肉很香，蔡菜也有吃到飽，很少看到有店家會提供豆漿，對於健康族群來說，還算不錯，但可能我們是八點左右進場，餐具、菜盤在火鍋滾了之後也都沒有給我們，最後是我們要求才給我們，希望可以在為客人著想一些。

建議直接去王品的尬鍋
尤其是素食同行朋友
這裡只是吃了個空虛
而且都自助 空盤垃圾都沒收
還是要收服務費？？？
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

服務生人手不足
點素鍋，湯底上桌已經20分鐘
卻等不到推菜車的服務生
所以桌上只有湯鍋完全沒辦法開始煮任何菜
然後肉品也上桌15分鐘，依然沒有任何服務生過來服務
重點是限時90分鐘！
因為服務生人手不足
不會主動詢問是否要加湯
這服務費付得很不甘心～覺得沒有被服務到
然後櫃檯領班結帳的女服務生臉真的超臭
結帳或是帶位的口氣都很差
真心覺得不爽～不要做～

喔對了飲料紅茶跟豆漿都不錯！

服務態度很好 會員價很親民 爆香味太犯規辣！

服務生臉很臭
最後的加點完全沒告知，也沒有講廚房已休息
我們預先領的會員優惠券完全白領
加點時間只能加點王子麵跟白飯？
那你叫我領優惠券幹嘛？我去你們家吃鍋還不能加點？吃飯還要看人臭臉，要理不理？

做為服務業，你們應該感到羞愧
祝你們服務不長久 👍

整間味道很重有點悶 味道普 不會二訪
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

食材新鮮 菜量無限吃到飽 這點很讚
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

室內環境乾淨，店員服務親切，而且青菜是店員推著推車來讓你選。

冷氣極度不涼，吃鍋吃到大爆汗
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：3
氣氛：2

從點餐、拿餐具、醬料、菜盤、飲料、加湯每一項都是自助的，不理解為什麼要加10%服務費。可以理解自助式的概念，但又收服務費又什麼都要自助，實在令人匪夷所思！

豆漿超好喝 快來
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

想一想還是上來留評論，不懂平均4.4是怎麼來的。還會有一顆星是給湯頭和豆漿紅茶的。

和朋友來吃之前看底下有些評論都有提到服務態度，昨天總算親身見識。我也做過餐飲業，我知道忙翻天時遇到奧客的無理要求的煩躁與不滿，但我只想說貴司的員工教育訓練實在不行。

吃的東西我不挑剔，中規中矩，價格合理。不過醬料區不整潔，旁邊至少可以考慮擺個抹布之類的。能夠取用的碗盤上面還有水，剛洗好應該要先瀝乾再擺上去吧？拿杯子發現有點油油的，希望只是我碰巧拿到別人放回去的？做吃的最重要的就是衛生環境，其次才是食物優劣和服務態度。

我是晚餐尖峰時間去的，沒有注意到當時是不是人力吃緊，但貴司員工的態度和語氣實在讓人皺眉。我不要求要像海底撈那樣以客為尊賣笑卑微到很假掰的地步，但至少把客人當做一般的客戶雙方「平等對待」吧？你們是有收服務費的。

如果負評常常提到服務態度，那麼應該檢討的是員工教育訓練是訓練到哪去了？到底有沒有改善？從候位帶位說明補湯補料結帳，哪些環節該檢討？或是哪些老鳥在偷懶，放任菜鳥多頭馬車？或是其實人手根本不太足夠？

不要讓人覺得10%服務費被收得很不悅。

火鍋店的超新星！
很推薦來吃👍
食材、氣氛、服務相當好
飲料也是能夠續杯的哦！ …

豬肉好吃，牛肉較澀！菜盤新鮮

提早在外等5點入座，也不問現場是否有排隊的人，就直接讓旁邊晃過去的人先入座（不是有訂位的人），服務態度不敢領教…
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

醬料DIY,份量Hen ok,店長很帥
離北車很近~

湯頭清爽
肉質鮮甜
蔬菜新鮮
服務人員親切

服務很好喔！吃得開心！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

CP值很高 。豆漿很好喝，除了關廟麵超級鹹（建議醬料少一半）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

糟糕的服務，輸入錯電話，我一直站在前面也不協助通知.

對了，他們的抹布是掉在地上，直接清潔桌子呦.

非常糟糕的用餐經驗，我甚至連一分評價都不想給！！！！
如果說一個人的感覺太過主觀，那我們一群人共四位客人共同感受到的評價應屬客觀吧！
我們是在11/27也就是昨天下午5:00前往貴店用餐，進場時，由於我們還有一位朋友沒到，店員告知我們用餐時間90分鐘從我們進場開始計算，到這邊我們覺得很合理，於是我們同意後進場，開始坐下點餐。
我們到場的三人點了兩鍋一般鍋底跟一鍋麻油鍋底，店員詢問麻油鍋底是哪位後，我相當明確的告知店員是我的並且座位在哪邊，接著我們去夾菜盤，在這邊要先抱怨一下，自助區的菜盤根本像是被蝗蟲過境一樣，少的可以，而且店員也沒有要來補充的意思這個狀況一直持續到我們都快要吃完了，我再次去夾菜的時候，大約是6:15左右，仍然完全沒有補充！幾乎菜盤是空的，同時這邊也說一下，整家店在做事的店員，只有前台接待我們的一位男性店員，他同時要接待客人，接電話訂位，還要負責點菜，以及一位負責備料送鍋的女姓店員，其他我有看到有兩個穿著制服的員工，坐在靠近廚房的一個座位，似乎是在研究資料，我可以明白可能還不是他們的上班時間，但是我認為今天店裡的客人並非很少，事實上，現場僅有兩位員工在同時執行這麼多事務，根本忙不過來，客人的權益嚴重受損！
回到剛剛說的鍋底，我夾完菜回到座位後，發現我的對面放著一鍋，我旁邊的朋友前面也放著一鍋，最左邊的朋友則沒有，沒錯請注意，我的鍋是放在我的對面，不是我的位置上！我不懂這是什麼邏輯！我不疑有他的覺得剛剛我都跟店員說明我坐哪了，這鍋應該就是我的麻油鍋，於是我開始煮，大約過了15分鐘後，我朋友的鍋都還沒來，這時她開始覺得很奇怪，但想說大家就聊個天再等等，接著過了5分鐘，女店員拿著麻油鍋開始過來要拌炒，這時我才恍然大悟原來剛剛那鍋根本不是我的！店員根本搞錯了！
這邊出現兩個問題，一個是店員根本沒有放對鍋的位置，萬一今天我們其中一位是吃素的，請問你們該怎麼處理，好在我跟朋友可以直接對調，也不太介意，但這件事晴我覺得根本不該發生！
第二個是，為什麼這鍋麻油鍋可以在點餐過後這麼久才上，這樣難道沒有影響顧客的權利嗎？你們今天有規定用餐時間，結果我在合理的用餐時間內根本都沒拿到鍋底，請問我要怎麼煮？還是你們希望顧客先吃生菜？
當下我朋友勸我不要計較，但是我覺得這是需要反應的，於是我詢問了前來加湯的店員，這個情況，是否我們的用餐時間可以往後延長，至少把因為你們晚送餐而延誤的時間還給我們用餐，他跑去詢問剛剛門口接待的店員，結果回來告訴我的答案是，剛剛有提到用餐時間就是從近來開始算。沒了，他就講了這句話就沒了，我當下也是不想爭辯，因為我知道不會獲得更好的結果。
同時提一下，加湯這件事，貴店是由店員協助加湯，但是店員數量嚴重不足的情況下，我們的鍋好幾度都煮到幾乎乾了，一直瘋狂的招手、舉手、手都舉到酸了，才終於有店員注意到我們，前來加湯，我覺得真的很扯！
發生了以上這麼多狀況後，我們很緊迫、很有壓力、甚至是沒有什麼菜可以吃的情況下吃到了後面，這時店員非常，請注意我用「非常」來形容，他們非常精準地前來告知我們用餐剩十分鐘，沒錯，一分鐘都沒多給我們，讓我們覺得根本是要被趕走！綜合以上經驗，請問大家還會覺得這是個愉快的用餐體驗嗎？
我統整一下我們不滿意的點：
1.店員數量嚴重不足，服務沒有品質！
2.夾菜區根本沒有在補，請問客人要夾什麼？
3.上鍋時間差距大，甚至上錯鍋！
4.反應上鍋時間晚，卻沒有獲得合理的補償，堅持用餐時間限制！
5.鍋底都要燒乾了，才找得到店員加湯！
6.非常讓人有壓力的吃完這餐火鍋，店員緊迫盯人用餐時間！

適合朋友聚會，用餐的地點
菜品自取續用優秀，大推👍🏽
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

醬爆六杯雞超好吃！
菜可以自己選擇，自己夾吃到飽，
空間寬敞 很棒
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

愛店之一。來過好多次 青菜吃到飽 湯頭選擇多 石頭炒鍋都很香👍🏻 CP算高 牛跟豬都不錯吃 價格親民～美中不足的地方是雞腿骨頭太多 肉偏少 希望可以去骨🦴 …

在辦公室烤肉真是荒謬又有趣，太遜點不起碳引來經理的嘲笑、幫忙X以及同事的相機 XD 聽到這盒500同事都翻白眼了，但這搞事的經驗無價 XD
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

石頭鍋很不錯，飲料有豆漿可以選 很特別😆
服務
內用
餐點類型
晚餐

吃的東西還可以，但用餐環境不佳，吃火鍋越吃越熱、越吃越火大，問店家是說空調系統是與商場共用的無法調整，開了空氣循環風扇也沒用⋯⋯⋯⋯很無言！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

原味湯頭就很夠味了，五花牛肉片量很多，而且蠻新鮮的，都不太需要沾醬。六杯雞很香，現炒很新奇，不過吃多了有點油膩。蔬菜無限量供應，絕對能吃飽，而且是有品質的。

肉非常不新鮮，濃濃的肉腥味
跟人員反應，說要打折，還是收我原價，
重點不是幫我打折，差幾十塊不重要，
最有趣的事情，線上反映肉品問題後，
人員致電給我，電話裡面一直蛤蛤蛤，
不然就是回答跟這份肉品沒有關係的答案，
第一次用餐也是我最後一次用餐了。
服務
內用
餐點類型
晚餐

很棒很好吃！那個叉燒飯！還有麻油麵線🤭 …

不會再光顧的店家，因為公司服務方式很特別，網路訂位19:50，那我們提早7:08到現場，服務員說時間還沒到請稍等，這是看服務員去提醒三組顧客用餐時間到，離場有空位了，去打電話給客人、還有看留電話的客人，現場空位16個位置，好繼續空等等到7:46說可以進去，點餐還說我們有提早讓你進場，20:30之後最後點餐廚房要收，食材有很特別或是好吃嗎？我只覺得經歷這一切服務，可能不會有多好感受。

好吃~ 我點的是蝦子鍋（炒），蝦子數量蠻多的，很香~
但對於食量比較大的人，不會吃得飽。
加飯要18元，有點貴~

CP值高，但湯頭不太行

來第四次了，好好吃！免費飲料有豆漿哦～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

是個適合跟朋友聚餐的好地方
石頭火鍋很讚 飲料有紅茶跟豆乳
能夠以個人喜好調整自己的紅茶豆乳乳
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

價格略高，蔬菜新鮮。豆腐 豆漿實在

自助吧蔬菜種類滿少的，且要吃之前發現菜裡有一根好長的頭髮……
金針菇沒洗乾淨，尾端都是土
且最讓我傻眼的是，不知道為什麼我的火鍋裡有塑膠片，我還整整吃到3片…

店員態度算親切，但青菜沒洗乾淨，且肉有一點微臭味，下次不會考慮再去

醬料、飲料、餐具、青菜都是自助，最後還要收一成服務費覺得有點莫名，湯匙也沒有洗乾淨，靠近備料的用餐區域很熱，整個越吃越熱，負責招待的服務人員感覺也心不甘情不願的，之後不會再來了
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

傻眼啦，一星期前訂的便當預計11點送達，三個便當1千5百多元，已經超過一小時還沒送到，電話也沒人接，完全聯絡不到店家，到底還要不要等？不負責任的態度！！！
服務
外送
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

6杯雞調味很棒

剝皮辣椒鍋底搭配雞柳好吃👍 …

覺得好吃～～～推薦六杯雞鍋！

香腸飯非常好吃 湯也好喝 店員態度很好 謝謝店員幫我找回牙套 一定是大拇指的啦👍😋
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

蔬菜自助吃到飽!湯頭很香!推推🙌🏻 …

環境乾淨，服務人員親切，詳細的說明點餐內容，食材很新鮮，飲料可免費續杯，很推薦！

好吃～場地感覺漂亮～飲料免費續❤️

超爛的帶位，不能電話訂位就算了，
現場來排，說要登記電話候位一個半小時，
明明好幾組出來了，桌子也清好空在那過了幾十分鐘，就是不見帶位進去⋯⋯
問帶位人員就只會說，他們在聯絡前面的客人，還要等5分鐘才會候補上去，
但是桌子就一直空在那，現場在等的人像白痴一樣看著許空桌疑惑。
最扯的是有過號的人回來，還讓他們直接插入，這樣等5分鐘意義在哪？
一點效率都沒有！！

鍋還ok.但是月見香腸飯極好吃。為了附餐而去

六杯雞好香很好吃，青菜吃到飽很划算

推薦6杯雞鍋！好吃😋
建議先電話訂位，不然熱門時段現場候位會比較久～ …

是好吃而且價格合理的舒服的店，飲料也有豆漿可以選擇！

爆炒六杯雞很特別
第一次吃到這樣的火鍋
青菜吃到飽
打卡送肉
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
爆炒六杯雞鍋

喜歡無限續菜！
而且可以選擇乾鍋或湯鍋
同時滿足意見分歧的朋友們😂
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
原味石頭火鍋

火鍋內容雖無驚豔，但也算中規中矩。

東西很好吃 店員很帥（戴眼鏡高高的）

沒有電梯，外場很忙只有2個人要炒全場的鍋，味道一般
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：4
服務：2
氣氛：3

先炒後煮！很好吃
特調醬料也超讚，最愛的火鍋店之一

好吃😋 菜可以續～
服務
內用
餐點類型
晚餐

餐點美味，服務良好
餐點：5
服務：5
氣氛：5

菜盤全自助，可以選自己愛吃的超讚！
而且餐點選項很多，直接選擇困難🔥 …

8/11訂了和牛寶盒，預計8/28取餐。
事前一通電話通知都沒有，錢也收了，難道抵不了幾塊錢的電話費嗎？
餐廳訂位都還有自動簡訊確認或是電話前一天通知，就這樣1千多的餐盒完全無聲無息消失？
體驗感很差，連帶餐廳也不會去消費！
這個服務不敢恭維！

PS原來店家不是沒看到，只是選擇性回覆，反正收錢了就不關他們的事，真的好棒棒

湯頭好，豬肉優質，蔬菜新鮮，豆漿好喝👍🏻
服務員妹子可愛親切又專業，
要加點蔬菜只講一次就通通記住，
超級優秀👍🏻👍🏻👍🏻 老闆幫她加薪吧！ …

重新開幕打卡買一送一鍋炒划算！
好吃的爆炒火鍋推推😋
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

連吃都還沒吃，以後也不會想吃了，人手不夠，所以我們先在外面等了快5分鐘，店員再用要不要吃你自己看，人就是這麼多，店員就是不夠，服務態度，直接讓我下次不可能來吃了，明明還有很多位子，我來之前還打電話，也說不能訂位，電話打超久才有人接，到底還要不要開店阿？不然收一收，人不夠還開，真的有被氣到

可能因為是平日晚上去吃,所以沒有發現之前評論補菜慢之類的,服務人員態度也很親切,唯一的一點建議是飲料可提供多樣性一點

七點多來店登記候位
跟我們說要等20-30分鐘
結果等到8:20下一組就換我們的時候
才跟我們說店內要消毒，今天無法再接待客人了
只好到旁邊吃飯饌

食物不錯，但服務很糟糕，餐點還沒有送完卻在系統顯示已送完，服務人員也沒有重覆確認就當沒事，於是一頓飯都快吃完，主餐卻還沒送到。
以前很喜歡的店，以後不會再去。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

8/18訂了杉中寶盒-燒肉便當(牛五花寶盒)
當時IG官網的消息並沒有表示餐點未取的後續動作，訂完餐到當天取餐前也沒接到任何電話確認。雖然是自己疏失沒在時間內去取餐自己有責任，但後續得到是Ig官網跟訂餐過程都有寫。
好奇去看了一下，8/18後新增很多宣傳文，只有兩天前更新置頂的文章後面幾張照片寫餐點時間到未取會報廢。如果這個規定是新增的，也應該通知前面已經訂餐客人這個重要規定才是，餐點報廢，也不能退款這是重要的事項，都沒有被通知，不管是訊息還是電話等等，僅用官網發文，怎麼能確定消費者會天天去看你們的IG…這樣公布很草率。

當然知道餐點製作都是成本，但我又不是沒付款棄單，都已經付款完了。這樣的處理讓人很不愉快。
服務
外帶

地點便利，服務親切，飲料、飯及沙拉吧自由取，食材優質多樣，石頭鍋美味好吃，聚餐的好選擇！
餐點：1
服務：1
氣氛：1

整體來說算是還可以，吃滿飽的，肉質算普通，但排隊人潮真的出乎意料，建議先訂位才不會等太久。

有特色的鍋底，蔬菜自助吧新鮮也補的很勤，只是看到內場員工有幾位沒戴口罩，希望可以改進。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

平日中午站在門口2分鐘
完全沒看到服務生
應該不缺客人👍🏻 …

食材皆尚可，但服務態度稍稍不佳。

用餐還有30分鐘，卻說剩20分鐘且一直不斷的提醒時間已快到，並在旁邊一直盯著，令人頗有壓力，
且四周皆還有座位，當時不知為何一直盯著我？

我能理解其他人有座位需求，但是能否別一直給壓力，使用餐匆匆結束。
整體食材、環境尚可，但服務態度須加強！！！

12/30 下午5:15入場用餐 服務員說東西放在桌子下 因為東西多一開始就和高高的服務員詢問 是否有籃子讓我們另外放置物品時 服務員當時表示沒有

結果高高的服務員💁為了近路送餐給別桌的時候 忽然要我們座位往前點 服務生說話態度也不好 當下再次和服務員說東西有點多 結果服務員嘗試放 發現桌子下不能放 卻可以立馬拿出籃子
這是魔術🪄嗎 如果一開始我們詢問時 就給籃子 會有這麼多問題嗎

生日餐吃成這樣 也是傻眼⋯⋯

希望場地可以改建一下 服務員態度要在加強 不然你們這樣換幾次位置重新開幕 也吸引不到什麼客人 不知道 哪天你們 會從北車消失殆盡🫠

對了 加湯要自己來 那為啥要付服務費呢 🤔🤔❓❓

六杯爆炒
好特別！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

唯一的優點 : 湯頭很香
雖然是蔬菜吧吃到飽 但是補的很慢 種類也不算多
湯沒了要自己補 發現是空的還要自己拿到前台給服務生
飲料只有很甜的豆漿和不怎樣的紅茶
CP值很低
個人覺得地點也滿偏的,雖然叫北車店
但對只在台北待10年的我完全沒聽過 朋友還迷路!
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

食物表現還不錯吃，但是評價一間餐廳不只看餐點，在巔峰時刻很明顯員工人數不足，負責帶位需要叫號結帳全部一個人完成，也太疲於奔命太血汗了，老闆不會在比較忙的時刻多聘雇人而不是增加員工的loading嗎？ 要成為一間優良餐廳照顧員工及給予員工合理的工作量是必須的。

多次回訪！推推
豆漿紅茶好喝

餐點口味還不錯👍🏻
一般份量的肉就算蠻多了🥩 …

食材新鮮，服務很好，蔬菜可以吃到飽👍 …

飲料可以一直續 肉質不錯 缺點:東西真的偏少

湯頭好喝，蔬菜飲料附餐無限吃，服務不錯，打卡送肉，用餐好地方
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

炒菜的小姊姊很可愛❤️
17:00早鳥雙人套餐很好吃很超值
炒完後加湯，就像喝雞湯的味道
很香
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

在微風店吃差點被燙死，貢丸會爆漿好歹講一下吧？我跟隔壁桌不認識的媽媽都被燙到，咬下去直接噴汁，很燙！真的很燙不開玩笑

微風店設計也很差，店已經夠狹窄了還要站起來等店員炒完肉，慘的是炒完味道沒差到底炒的用意是….？

相同價位，品質,服務，漿料，旺角屌打
肉石驗室小贏，

不過服務費到底服務在哪？？？從頭到尾炒個肉就沒來過了，還要10%???

不會再去第二次掰掰

CP值高的火鍋店，值得再訪。
搭配火鍋的飲品不同於其他火鍋店，是豆漿紅茶

肉質鮮美，青菜無限量吃到飽。
服務
內用
餐點類型
晚餐

自助吧可以選擇要吃的菜色、豆漿好喝👍 …

候位安排有秩序，翻桌速度快雖然人多也不需要久候。來吃很多次了～讚讚
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

服務態度非常差
已提早訂位卻無法跟同行友人坐同一桌
這樣的話何必訂位
詢問店員換來臭臉對待還走到內場摔東西
不清楚貴店的規定是如何
但以這樣態度隨意對待客人
我是不會再去糟蹋自己的啦
火鍋還沒吃就飽了

爆炒系列很香 麻油很香
幫你炒得很香
不過也就很香而已 吃起來真的還好
同行友人點的鍋都上好了 我什麼都沒有
店員才說少點一鍋
從入座到離開 醬料區還一直缺少醬料

所以這種服務還收服務費？

喔對了一開始還以為店家有別的位置安排
才把我們一行人分開坐
吃到店家關門
後續根本沒有別的客人

服務態度不佳 菜品種類偏少 湯頭淡
東西幾乎都自取還收服務費
在客人用餐期間修漏水
服務
內用
餐點類型
午餐

吃過微風南山的分店好幾次了，第一次跟朋友來北車的這家店，這次點石研梅花豬肉鍋（有加量+50元）

先上一盤肉，接著店員會幫你把肉炒得很香，炒到大概八分熟再加湯讓你煮。餐點的部分不錯而且吃得很飽，給的肉片也不是很薄的那種。

但扣分的地方是這裡的服務品質跟環境真的比微風南山的差很多。除了上菜速度慢之外（訂2點的位置想說應該過吃飯的尖峰時間了吧…），最無法接受的是裝豆漿的杯子上還有口紅印沒有洗掉🤢 以後不會考慮來這個分店吃

爆炒六杯雞很特別 值得嘗試😜 …

剝皮辣椒湯底很夠味，副餐的份量也很多，少見的青菜吧吃到飽！

湯底不錯，
但肉品質有待加強，雞皮上毛有點多，菜的部分沒有洗乾淨，其他一般

和朋友來這聚餐，一進店味道就很香，餐點也很美味，希望能二訪
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
爆炒六杯雞鍋

非常普通
自助吧選擇不多，用餐環境、服務態度都沒有很好，還要收服務費…
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

醬料區很可愛，餐點很普通，飲料可以續杯，訂位很多，現場很多保留席。

二訪坐雙人桌
覺得很讚
服務也親切
沙茶醬也好吃
–
小貴
位子有點擠 要和人併桌
食材蠻新鮮的蠻好吃的
吃到最後不會覺得沒味道
可以嘗試看看
豆漿很好喝

12/30晚上五點五十分。男生高個兒外場人員。會跟客人吵架，還罵客人叫客人注意語氣、態度好一點。明明是場地太小，還一直要我把包包打橫的放桌下。我已經坐的很擁擠不適，還逼我一直把椅子往前，警告我會被熱湯燙傷。
一場生日聚餐，吃飯經驗超級差。
服務
內用
餐點類型
晚餐

在台北車站對面，交通方便，假日晚上用餐人潮非常多，裡面豆漿，紅茶無限暢飲，海鮮盤普通，白飯很硬

服務親切，食材新鮮，肉質鮮美，環境舒適，豆漿很好喝（意外）！

我以為週六日沒有位子，，但是領臺特地幫我留座位，蔡姓服務員服務不錯👍。
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
魚塊

台北車站週邊一定要來吃一次的火鍋，肉質鮮嫩 湯頭美味 青菜多樣，沒有使用火鍋料「餃類」，完全沒有負擔～服務人員親自桌邊快炒肉片👍 …

訂位沒被登記到在現場乾等三十分鐘，還被男店員惡言相向，客服電話也是空號無處反應，看來這間店不重視服務品質

環境衛生、裝潢有特色、價格合理，食物好吃的火鍋店，服務人員態度都非常好
菜盤現在改要什麼再點的半自助式吃到飽可以顧及到挑食或過敏的人又不會浪費很喜歡！

火鍋肉質一般但肉品爆炒後特別香, 菜盤可以追加.

內用限時90分鐘，我們從點餐到火鍋上桌大概等了20分鐘，隔壁桌比我們晚來的4個人的火鍋都已經上桌開始吃了，我們的還沒上鍋。最後10分鐘，店員說時間到就要離開即使肉片還來不及煮，因為有下一組客人要來，我真心希望店家可以改善上鍋速度與注意客人點餐與上餐順序，才不至於讓我們整頓餐吃得有點趕。

石頭鍋味道一般，牛肉肉質也很普通。
蔬菜類是店員推車到桌邊讓客人選擇。
飲料有紅茶和豆漿可以選擇，喝到豆漿還不錯。

六杯雞鍋非常有特色～店員親切，菜也補的蠻快的，豆漿很濃好喝❤️

平日人很多，但不用等很久就進去
湯頭很棒，推甘蔗昆布湯！
私心如果有牛奶鍋可以選就更好了

六杯雞不錯 豆漿很好喝

不錯吃的個人火鍋，蔬菜鍋料、飲料、醬料自助
服務
內用
餐點類型
晚餐

用餐環境明亮寬敞，醬料區的容器是實驗室風格（量杯之類的）口味上很安全，很適合嚐鮮。

服務非常差，明明平日下午人不多，沒幾組客人，但服務生看起來都不知道在忙什麼，不管怎麼舉手怎麼呼叫都叫不到人，還得親自起身走去服務生面前請他們來服務我們。那請問消費者服務費付的用意是什麼？

然後餐點尚可，覺得最好吃的居然是加價點的讚岐烏龍麵。

食物好吃 菜和飲料又可以吃到飽很讚
就服務人員態度有一點差…

文藝＋實驗室風格的迷你石研石頭火鍋，用料新鮮，單點品項多！配上豆漿紅茶很有新意！總要排隊－下才有位置！

六杯雞真的很香很好吃，雞腿是無骨的，非常推薦👍👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Stone Hot Pot

太棒啦！店員聊天好大聲 除了上餐以外沒有任何服務 副餐加湯都是自助式 還敢收10%服務費 怎麼不去搶😍
服務
內用
餐點類型
晚餐

特別跑來吃的，食材新鮮尤其肉品是一絕。
難得吃到小火鍋有這種等級的肉品。
真心推薦大家來吃看看。

非常平價的價格，食材又很不錯，CP值很高👍🏻
室內的佈置也很有實驗室的感覺，超可愛的❤️
只是去之前一定要訂位！因為人太多了，人氣很高😂豆漿紅茶也很好喝推推推推推👍🏻
可以一直再去的店！ …

簡簡單單的石頭火鍋，候位的人一直很多，蔬菜吃到飽，還不錯

火鍋相當美味，爆炒過後特別香，無限供應的豆漿真的很解膩，服務態度非常良好親切，很值得下次再帶朋友來吃

石頭火鍋最基本的，就是肉炒過後的香，配上原湯的鮮甜風味。
店家因為行銷策略，基本的牛豬肉都不炒，只有特定鍋物才炒，那麼何必吃石頭火鍋？其他的品牌涮涮鍋特色也不少。

下午大約4點去用的餐，都沒什麼客人了，根本就不忙，服務人員…基本沒啥服務，根本就不想提了。

廣告太美，言過其實，不會再訪此店。
服務
內用
餐點類型
其他

至4/30前，姓石的打八折哦！讚讚便宜又好吃😋服務人員態度也很棒！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

普通吧，但態度真的蠻差的，店員要聊天我不會在意，但可以不要站在我吃飯的桌邊大聊特聊嗎，講了十幾分鐘

意外的很不錯～～豆漿跟紅茶以及各式蔬菜可以吃到飽滿讚的～～

無論是食材、湯底、服務、飲料，我都看不出來有任何優點。海陸鍋的海鮮看起來很漂亮，實際上品質和新鮮度都讓人不算很好，尤其冷凍大蝦根本就是軟爛（不是被我煮到爛），牛肉也極普通。服務人員很少，每個都很忙，態度自然不算多好。除了位置在北車對面很方便之外，想不出來有什麼值得之處。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800

文青風格的石頭火鍋 麻油雞鍋蠻特別 有點酒味 嚐鮮可以試試

肉質普通，但飲料有紅茶和豆漿可以選擇還滿特別的！
麻油的味道很香，但整體沒有到非常突出
位置好適合朋友聚餐

六杯雞肉質軟嫩
湯頭喝起來偏多麻油味
涮涮鍋湯頭偏鹹
菜盤可無限續加，份量足
飲料吧是豆漿跟紅茶的少見組合

隔七個月再訪 蔬菜無限續
親子友善 價格經濟實惠
湯頭味道好 食材新鮮乾淨
服務
內用
平均每人消費金額
$400-600
建議的餐點

有檸檬水很讚，湯喝起來一般，很容易膩，還有店員建議可以帶一下口罩
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：3
氣氛：3

小火鍋好吃，還有青菜及飲料自助吧！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

很喜歡可以自助的菜區，喜歡的夾到爆吃到爆，不用擔心上了不喜歡的菜浪費
爆炒好香麵線也讚👍🏻 …

價位在台北來說CP值很高，飲料也可續杯，除了火鍋之外滷豆腐也很讓人驚艷！吃完身上不會有很重的火鍋味，值得推薦

女生服務態度還不錯
男生就加強點吧
笑容多一點服務親切一點
都是會為食材加分的

「被服務生罵態度不好，無奈」
不過看了大家的評論，好像貴店也不打算有什麼作為或改善，只能希望給會參考評論的人一點建議慎選店家

沒搞清楚貴店的訂位方式，五人吃飯被迫要擠四人座就算了，點了海鮮吃不完不能包真的也就算了，這些我們是真的不介意，只是單純講一下事發原因

但被服務員黃先生（還是任先生不是很確定）罵就真的很不能接受，身為第一線的服務員竟然去指責客人態度不好，這實在有點可笑。看了一下其他人的評論才知道我們算運氣好的..

給個小建議：貴公司的尾牙可以考慮增加一個最佳吵架獎，相信此分店的服務員應該可以順利獲此殊榮

服務還不錯，湯底普通，料有點少，加點文蛤6顆65元加一成，等於1顆快12元，整體實在有點小貴，但吃起來沒什麼特色

剝皮辣椒跟六杯雞真的夭壽好吃
服務
內用

好吃😋石頭鍋炒過但是不會太油膩或太鹹，朋友吃剝皮辣椒湯頭（涮涮鍋）也很順口！
蔬菜類自己選擇且可以續，是很棒的作法！

唯一的缺點是服務人手有點不足的感覺，上菜、加菜、醬料沒了等等都要等好一段時間，但是服務員的態度都還是非常有禮親切，讓人不忍苛責。

食物美味，服務良好，氣氛熱絡。雖然座位擁擠些，地下室地點不太好找，但給5顆星。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

湯頭不錯，麵線清爽路線，不夠鹹再自己加醬料調味，豬肉有點厚度軟嫩，醬油甜甜的很順口，飲料不知是否能續杯，位置較擁擠，服務人員都很忙，眼神比較不會主動去看客人的需求，若要尋求協助的時，候都要很用力才能找到一個人….

蟹肉棒是詢問店員後才拿出來～整體跟之前差好多…不會再訪…CP值不高…還以為是素食餐廳…同價位有更好的選擇⋯兩人花了792⋯

火鍋還可以，吃一次過過癮拍拍照還不錯。
我很喜歡豆漿紅茶，能夠無限續杯很棒！

只是收了服務費，但要加湯底或續飲料的時候店員怎麼喊都不過來，大幅降低這次的用餐體驗。

餐點不貴又能自自助吧吃到飽 超划算！

以前北車的火鍋店只有一兆堂、溫野菜（吃到飽），現在有多一家（好像也不是多一家，是溫野菜變成這間石研室），飲料自助喝到飽。

石研室的環境具有文青氣息且乾淨舒適，不像其他石頭火鍋總是充滿油煙味。

它的醬料區充滿了高中實驗課的器具—試管、量杯等等，佈置頗可愛、頗有巧思。而肉質或其他火鍋配料的部份，均屬中上，無論梅花豬或牛肉的石頭火鍋加上一成服務費都是300有找，價格頗為平實。

平心而論，個人石頭火鍋改成這樣算ok了。
雖然暴香還是少了好幾味，但湯頭還ok.
比競爭對手好。

湯頭極佳！是近期喝過最好喝的火鍋湯！麻辣湯偏麻微辣很順喉。但服務人員很難找，總要在店頭站個三五分鐘後才會姍姍前來，上餐速度也是慢，入座完點餐後要看空鍋三五分鐘後才有服務人員上菜。如果沒有一點耐心應該吃不到。

親自來過這家店，應該可以確定高價評論是洗出來的！一個高個子男店員服務態度超差，明明打電話訂好位置，到現場說等一下，然後約莫等了30分鐘，過來跟我們說沒位置，要我們排候補第一位，必須在等一小時，然後再等的時候明明店內桌子都是空的，不懂到底為什麼需要候補？沒位置就直接講害我們再多等一下半小時。

後來去吃了旁邊別家店，吃完再逛回來約莫七點，根本桌子也是空的啊？ 看了一下其他客人評論，真的訂位排位能力很低能，然後那個高個子男店員真的是態度差到極點的典範😂，跟他講話都覺得他應該還沒長大。不過這家店我看是處於根本沒差狀態，不在乎服務這塊。 奉勸大家沒事不要去這間家沒事找罪受！

環境乾淨,座位寬敞
在鍋裡爆香使人食慾大開,使得湯頭更加有味道,而豆漿紅茶也很好喝！

Cp質很高 1.今天我點麻辣鍋湯底，裡面的麻辣豆腐真的很好吃，可以要嘗試店家建議的麻辣鍋適合的調醬。2.可以加點小酥肉，一絕。3.飲料喝到飽：豆漿紅茶好喝，而且不甜。

我和我朋友一起去用餐，在去之前就有打電話詢問是否可以預約，電話裡的員工不知道在跟誰嘀咕些什麼之後，就回覆我說ok可以幫我們留位子，沒想到到現場後足足等了20分鐘後才態度很差的告知沒有位子要現場候位，試問那我們當初打電話說可以幫我們留位子的用意是什麼？！
然後當時接洽的是ㄧ個子比較高的服務員，態度非常差，感覺很像是資深員工，因為其他員工都不敢吭聲，當下真的不想等就把菜單還他們，結果那個高個子員工，居然還反嗆我們說：怎麼樣，要打架嗎？
真心沒看過這種情緒障礙的店員，我真的不知道一個連鎖火鍋店的員工教育會差成這樣！！以後完全不會推薦給親朋好友以及不認識的大眾們去這間店消費。
本文絕對真心文
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000

食材普通，肉普通，價位有點貴，還好有優惠活動，不然不會來，還好有先看評論，蔡姓服務員真的不錯👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

湯底香味十足，菜盤的以新鮮食材為主，肉品很OK，豆漿紅茶蠻好喝的，味道很合個人的口味會想再二訪。這個價格CP值不錯。排隊的人偏多，可先取號再來。

菜品味道★★★★★
擺盤賣相★★★★
環境氣氛★★★★
人員服務★★★★
性價比值★★★★★

看評論說有菜蟲跟會輸贏的店員因此慕名而來，結果根本就沒有🫶🏻～店員人很親切，自助吧也很乾淨🤣讚讚！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

鴨血豆腐的豆腐超級硬，價格便宜吃粗飽。

冷氣不夠，邊吃邊流汗
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
牛肉石頭火鍋 爆炒六杯雞鍋

火鍋湯頭蠻好喝的，但內場的人可以不要在別人吃飯的時候一直罵髒話飯會更好吃，謝謝。

服務很好，會定期加湯，嚴格請大家離開座位戴口罩，白飯吃起來很Q,青菜可以吃到飽很不錯，飲料有提供豆漿跟紅茶，雞肉很嫩，蝦子很新鮮好吃！

2019/12/9
店家人手嚴重不足。七點半入座，等到八點都沒東西吃，甚至連菜盤都沒看到影子，只好請店家先上白飯跟飲料。
結果加價10塊升級的滷肉飯一上桌，就看到上面的滷肉少到笑。雖然吃火鍋選白飯的人多少都是拿火鍋肉來配飯，但也不能抱著這種想法淋上一小匙搞笑的肉燥來污辱人吧，簡直廢到笑。

再說白飯吧，一上桌就是常溫偏冷，濕糊無味。愛吃的人都知道白飯就是要在米飯不糊爛的前提下盡量讓米粒充滿水分。但是這點對於一般營業店家來說實在太過困難，也就暫不強求。但至少煮到不糊爛是基本要求吧？諸如燴飯或配火鍋等湯湯水水類的米飯，中間偏微硬的口感比較合適，就這點來說基本上隨便一家三媽臭臭鍋都比你們了解。

來看飲料，你們特別設計過的杯子很酷，有LOGO，偏偏你的LOGO上頭就卡著一個髒東西，甚是可笑。要髒也請你髒別的地方去，就讓一個明顯的汙點沾在你的LOGO上，連你們自己人都不在乎自己的品牌形象了嗎？

說回火鍋，其他人的餐點都來了（至少都炒過，在等高湯滾主食熟），就我的油蔥雞腿和一位朋友的伊比利豬肋條還要等。我望著眼前空空如也的石鍋，花了近四百塊買的一餐，竟然過了四十分鐘還是景色依舊，我已經不知道此刻的我到底是來餐廳消費用餐的客人，還是在寒風中托缽化緣的修行者了。再加上這個靠近結帳台的位置與另外半塊用餐區分開，在這個位置根本看不到任何服務生或店家人員，除了天冷與飢餓之外，還多了一絲無助與絕望。

此時的我和朋友說，不如我們先去拿醬料吧，說不定拿完之後餐點就來了呢。來到醬料台，發現寫著醬料碟的抽屜裡早已空空如也，還要其他客人提醒我們另一側還有醬料台，這是我今天在這家店消費享受到的極少數服務（提供服務的人不是店員先不說，而且我們走到另一個醬料台，抽屜也依然是空的）。

決定直接拿小湯碗來裝醬料的我們，看到牆壁上精美的配方圖，但卻發現說明文與下方配料名稱有近乎半數不一致，寫著蒜泥，但台上只見一碗蒜末；寫著甜醬油，但是望眼欲穿只有一般的醬油；寫著花生粉，全部人找來找去都找不到花生粉，腦中只疑問這家店到底花生什麼事？說明做得這麼精美，至少跟你們的調味料名牌對上，不是一件困難的事情吧？

回到座位，依然沒見到我們的餐點。我與朋友面面相覷，想說應該是雞腿排在煎，需要比較久時間吧。此時雞腿上桌，就是一支生雞腿排，跟一盤切成骰子狀的豬肋條。既然先前不是在料理，那為什麼可以拖了近四十分鐘才上桌？

接著雞腿下鍋，只見我的雞腿皮和石鍋藕斷絲連地糾纏不清，通俗點講叫做黏鍋。黏鍋就算了，至少鍋也是漸漸熱了，不管那些沾黏處，煎個酥脆的雞皮出來也是一番好滋味。但在雞皮還很軟爛的時候，服務生就將高湯下鍋了。

於是我等了四十幾分鐘，拿到的是一鍋只剩油蔥味、雞皮軟爛的無味雞腿、久煮難軟又不甘甜的高麗菜、還有朋友那下鍋後縮到比夜市的骰子牛還迷你的肋條塊。油蔥雞腿排的湯整鍋只剩下油蔥跟油的味道，下鍋的高麗菜還沒沾醬料，就已經比我十二小時沒洗的臉還要油膩，只能用可怕來形容。此時鍋中的食物最好吃的，就是南瓜與蘿蔔等本身帶甘甜味道的食物了。

最後整理：
環境：文青裝潢，但同行友人說服務人員在擦桌子的時候把殘渣掃到他的衣物上。
食物：油蔥酥雞腿排石頭火鍋的湯頭油膩噁心、雞肉無味、高麗菜生硬。
加價10元的滷肉飯的滷肉極少且味道不足撐起整碗飯、白飯糊爛且已無絲毫米飯香。
紅茶、豆漿、豆漿紅茶三項飲料應該僅在全台任何一間連鎖永和豆漿的平均水準而已。
服務：人手嚴重不足。在門口確認完人數座位後，等入座等了快5分鐘。
明知是需要人力炒製鍋底的石頭火鍋，人力卻少到連菜盤上了沒都顧不齊，甚至一度被放空城將近半小時。
醬料區略顯髒亂，且醬料碟早已一個不剩。
然後上面這些東西我還要付10%。
價格：上面這餐要價360+10%新台幣，將近四百。寧可點3鍋三媽臭臭鍋只吃料不喝湯都完勝這間。

另外，以上的批評不是針對任何服務人員，而是針對店家的各方面感到嚴重不滿。在各方面都有如此嚴重的疏失，決不是一兩位服務人員可以導致的。希望店家能好好檢討各項疏失。如果覺得競爭太激烈實在不好做，其實也不需要勉強經營，因為你們如果選擇下台一鞠躬，我想也不會有太多人失望。畢竟大家應該在第一次用餐後就已經徹底心死了。

湯頭：偏淡，同類型的尬鍋屌打
附餐：
麵飯類，比較特別的都點過一輪，白飯就夠了
自助吧：種類稀少
環境：餐具位置標示不夠明確，動線偏卡
主餐：
點了主打的龍蝦，但鍋子太小根本不適合煮，導致食材放在桌上錯失了最佳食用時間，另外建議附上夾子給顧客撥蝦肉，而不是讓顧客要等蝦冷卻，自己慢慢啃咬「硬」殼吃肉，要主打就請配備合適的工具
服務：
點餐App難用，實際櫃檯加點也會漏餐沒點到，基本0服務
總結：
單論食材可以給高分，無論是海鮮新鮮度或是肉類品質，但顧客想享受的是餐飲文化的整體，不然我去市場買同等級的食材就好了，來這裡吃飯幹嘛？總之還有很大的進步空間，因此先給1分
服務
內用
餐點類型
晚餐

今天又到這邊用餐,點了麻油雞鍋和一般原味鍋搭培根牛
以價位來說有點偏貴,原味湯頭有爆炒過蠻好喝的但好像有點偏甜.
菜盤蠻新鮮的,火鍋料的部分較少都已新鮮蔬菜為主
另外沒幾組客人在用餐 還發生加點的遺漏未送上的缺失小扣分

10/22
在門口站了一陣子等待登記，服務生來來去去走了好幾趟，和我們對看許久都沒人要來帶位或登記，現場候位下一組就輪到我們了，但好幾桌都遲遲沒有收拾又等了15分鐘，整場外場店員有三四個，湯沒了沒補、醬料兩區沒了沒補，飲料也沒補，有男服務生上鍋時還很大力摔，我還沒嚇死電磁爐可能已經壞了，上菜也很奇特，上一道菜就看一次菜單，但竟然回頭問說：「菜來了嗎？」那何須看菜單？上菜一次兩個人同時上，一起說話七嘴八舌的聽不清楚，醬料區要收拾也沒詢問客人直接收走，最後不知道是趕下班嗎，說了一句幫您收空盤，結果整桌一起收走…

入座時聽見可能是主管的人員，透過無線電在罵其他員工？可能除了員工訓練不佳，主管也有問題吧？
整餐經歷下來已經不想管餐點好不好，先好好加強員工訓練吧..

服務人員很親切，先炒過再煮，湯頭味道佳。可以按照自己的量取菜，飲料也可暢飲。只是地板有點黏黏。

#台北市中正區
#石研室石頭火鍋和億北車店

每次經過hoyii石研室都好香

今天終於有時間來吃

而且沒人排隊

剛好看到KLOOK有賣券

買了兩份指定餐點有送手工肉丸

菜盤青菜也很多不會用一堆丸子餃子充數

石頭火鍋工作人員會先幫我們炒過

再加水

味道真香

蛤蜊很新鮮

$360再加一成服務費

很可以

醬料杯都是用實驗室量杯很有趣~~~

首先說明其實這家店沒有很糟，但是我跟朋友剛好在那個點上遇到覺得現場人員沒有妥善處理的事情。

我們大概晚上8點進場用餐，點餐完什麼的到上菜速度都滿不錯的，甚至因為我們人比較多原本分開兩桌，詢問店員是否能改為大桌也很順利的幫我們移鍋換位置，到這邊我都覺得這家店滿不錯值得鼓勵。（服務方面）

然後大概臨近9點的時候，發生了兩件事情：
1.我發現我的沙茶（還滿好吃的）沒了準備去續加，然後發現醬料臺上只剩醋……到櫃體詢問後被請到近廚房的吧檯時才發現醬料正在收拾蓋保鮮膜。原本續加的時候我覺得滿不好意思的還麻煩人家，但幫我續加的小姐臉色不是很美好，所以很現實的心裡印象整個打對折。
2.後來回到座位想說就算了也沒跟朋友說什麼，然後更神奇的事情來了。
朋友是點需要加費用的麻辣鍋底，當時應該9點左右，但加湯的時候竟然跟我朋友說沒有湯底了沒辦法加湯……連個解決方法或是替代方法都沒有就要我們接受加錢湯底竟然沒辦法加湯。當時我朋友肉還一半多還沒煮，湯都燒到見底了，然後店員說沒湯就沒湯，期間還一直過來我們這桌收盤子之類，知道你很想下班想趕快收拾，但如果8點還在持續收客的話希望能事先提醒只營業到9點，我們也能稍微評估用餐情形。（我是準備打評論才發現原來那邊只營業到9點）後來請我們先去結帳時我朋友跟櫃檯反應這件事情後，就有店員拿著湯出來要幫我朋友加湯……我朋友的肉都已經用別鍋幫忙煮了……我朋友簡直不要更生氣囧（都說沒有你現在又拿出來到底之前在幹嘛！可能是回去特地再做出湯來，但前面都說沒有了現在拿出來……算了也是心意）

個人建議可以加強員工教育（尤其是關於閉店時間及相關準備等）在收拾醬料及湯底前請先詢問在座客人是否需要續加，這樣可以減少此類情形發生，也可以在詢問的時候讓客人知道貴店準備收了你們要下班了（應該會有像我們一樣沒注意到時間的客人）。當然8點起收客時提醒一下我覺得更棒！（我這種客人就很需要，我不想當奧客啊！）

不然我自己過去拿不知道已經收了的醬料還遭遇白眼好像我很機車，我朋友花錢加購湯底不能加湯去反應也很像奧客，其實這些根本不必發生啊……雖然我以為這是目前滿基本的餐廳關店前技巧（？），但可能還沒那麼普及？以後我也會多多留意餐廳營業時間的，這次真的是大意，因為本來就是隨機選所以沒查時間QAQ

反正提醒8點後進場的客人吃快一點（1小時內），不然可能會沒湯沒醬料。

P.S.一開始其實只是路過很香所以想吃吃看，但整體吃下來不太有什麼記憶點囧只記得
1.單點滷鴨血略鹹
2.紅茶可以續但喝起來普通
3.特製辣醬跟沙茶滿不錯的
4.冬粉有點少
5.梅花豬還可以（我覺得普通）
6.原味湯頭還不錯
7.文蛤不便宜但吃不出海鮮味（很神奇）
8.店員服務態度很……反正我推薦中午再去，至少不會有閉店問題

我個人是不會再去跟推薦別人去，因為個人覺得口味滿一般的，但見仁見智，大家也可以嘗試看看。
同樣消費水平我prefer阿紅（民權吉林路口附近）

P.P.S.看到樓下很多都說服務不錯，所以我覺得應該是不要晚上去吃可能會好一點。

南港店：有別於一般的火鍋🍲店，石硏有主題性的室內設計風格，你坐在這裏可以享受文青風的吹拂，也是另一種不一樣的感覺！特別的是石頭火鍋湯頭，用餐前有服務人員爲你炒肉，炒肉可拌炒麻油後特別香！石硏室內位置不是非常多，但是外面就是美食街的閈放用餐區，你或許也可以有外帶🥡選擇，當然消費費用也親民，從100元到200元不等皆有，是不是也好吸引人！至於服務，因為火鍋🍲湯可以自己加，也有好喝的豆漿、紅茶自己加，我覺得服務沒有不週，但是人員很年輕徧新手，在應對進退的分寸上或許可以加強！ …

看了丁丁的大胃王介紹來的，肉質比石二鍋好，飲料也很好喝，店員服務不錯非常親切，會想要回訪的店家！出示丁丁影片送的梅花豬不馬虎不肥很嫩！本月壽星九折優惠除去服務費比原價還便宜一點讚讚。我們兩個女生點兩鍋板腱牛，再加一盤丁丁影片送的梅花豬，加點的海鮮盤完全吃不下只好煮熟帶回了😂😂😂

肚子餓的時候看到美食就高估自己食量自以為大胃王哈哈😅

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今日餐點：
☝🏽雙人套餐-啤酒麻油雞鍋+板腱牛原味鍋（附丸類拼盤+豆腐鴨血拚盤+蝦仁漿+鯛魚片）
☝🏽溫補燒酒雞鍋
☝🏽培根牛原味鍋
（皆附副食、飲料）
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餐廳服務：
指示候位帶位的服務員小姊姊親切又專業，當天跟朋友約七點半用餐，怕週末用餐排隊太久所以先去候位，沒想到六點四十就有位置了，跟服務員告知後，她還是很妥當的安排後續客人以及我們的進場順序，讚👍🏽
介紹菜單以及上菜步驟也都井然有序。
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用餐環境：
桌面寬敞、桌距適當、座椅舒適
⚠️唯獨醬料區，順應石研室特色，醬料瓶都做成燒瓶、燒杯造型，但為了倒醬油要打開塞子蠻容易把醬料台噴的髒髒的，且流量不好控制，盼能改進。
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餐點口味：
吃下來特別推薦燒酒雞跟麻油雞的湯頭（但雞肉有點老），湯頭頗為香醇，冬天吃很享受。
原味湯頭的二鍋，較推薦培根牛。
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今天用餐非常舒適且美味，價錢又非常合理，難怪常常大排長龍，會想再訪。

衛生堪憂 飲料杯 醬料碟 空碗都有油
這就算了 醬料區 一堆果蠅在飛 看了直接沒胃口

在來我知道菜這樣是代表沒有農藥
但是這種被咬成這樣的拿出來給客人吃 也是第一次看到
我實在不想吃蟲咬過的菜欸
重點還超多都這樣….

只能說評價4顆星誇張了

台北車站和億美食街
連鎖火鍋店「石研室🍲」
許多地下街也有分店
位於添好運旁邊樓梯下去
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招牌石頭板腱牛肉🐂$280+一成
附上副餐以及豆漿🥤豆漿紅茶喝到飽
以下提供菜單供大家參考
份量不太多但舒服的石頭單人鍋
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爆炒火鍋🍲94香
青菜🥬自取吃到飽
白飯沒有吃到飽
飲料是紅茶豆漿很喜歡💜
還會在二訪

位於和億北車內（台北車站對面B1）的餐廳區，最大特色是菜盤自行夾取，用料都滿新鮮的，但選擇有限。店家有落實防疫，取餐都必須戴拋棄式塑膠手套。

以石頭火鍋為本體來思考的話，湯頭真的很普通，沒有石頭火鍋的鍋氣，比較像是石頭火鍋風味的涮涮鍋，給人這樣的感覺。

在附近想吃鍋的話，可列入可慮名單，但不會特地再訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

1.豆漿好喝！
2.火鍋吃起來，嗯我覺得就是很一般的火鍋。
3.沒有冰淇淋嗚嗚嗚好想吃冰淇淋。
4.菜盤可以自己夾，如果喜歡吃菜的人可能會覺得不錯。
5.但我喜歡吃火鍋料嗚嗚嗚沒有火鍋料。
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

最近用餐前可抽獎，有海鮮拼盤、肉盤、吃一鍋送一鍋等等，很超值。這次點了六杯雞鍋，雞肉很多，味道也好，不用再另外沾醬料，好吃。

青菜、飲料無限自取，食材新鮮。然而，可能因此用餐時間只限定1.5小時，感覺有點趕，朋友還沒吃完時間就到了，店家也真的會請人離開。
服務
內用
餐點類型
晚餐

在平日非用餐尖峰時段來，環境乾淨而且店員很認真消毒。店員們都熱情且詳細介紹，食材新鮮好吃，醬料區的辣椒很新鮮很辣很喜歡XD

站前添好運港點地下室新開發的鍋店，台式和石頭火鍋，備料清潔，多種類的個人化餐點，中等價位。

用餐時間還沒結束，還剩15-20分鐘，員工就在趕人，說後面有訂位的要進來……我朋友的飲料喝到一半直接被收掉QAQ
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

味道不錯，雙人套餐偏小貴一些些
感覺單點就好

點了豬梅花，肉片新鮮沒有騷味，菜盤採自助式。餐點的部分中規中矩，覺得比較要加強的是服務人員的「積極」性⋯第一，沒向第一次來用餐的客人介紹餐點內容，整體態度冷淡。第二，桌面缺少的用具也是客人發現了店員才事後補上。再來店裡似乎人手不足，外面看到有幾位等的非常不耐煩的客人、結帳櫃檯也沒人，這樣的服務品質還收取服務費，有點令人匪夷所思。
服務
內用
餐點類型
晚餐

爆炒系列的味道超香
早鳥優惠非常划算
六杯口味的香而不油膩
金雞的則是很清爽
餐點：5
服務：5
氣氛：4

可愛質感的石頭火鍋🍲
板腱牛滿嫩的，店員會來桌邊把肉炒至半熟，超級香~
不過後來的清湯底吃不出那個濃郁的味道，不過依然是清爽好吃的！
冬粉很好吃!!!!可惜份量非常少，只有小白飯碗的一半，沒什麼飽足感。 …

鍋說實話滿好吃的，但限時一小時半可能可以考慮延長一點，入位後點餐需要稍微想一下餐點，客人多的話出餐也很難很快。今天跟朋友們一起吃，大家都吃得滿趕的。
平均每人消費金額
$400-600

裝潢很漂亮，醬料是用實驗室燒杯裝的，同行化學系友人一直說覺得怪怪的😂 沙茶醬很推，不過夾子不好用，所以醬料區稍嫌髒亂。石研鍋好吃，份量中等，就是剛好的飽度。桌子稍小，加上隔板碗盤都快擺放不下了。但是很貼心的是，桌下空間有兩層，中間那層可以放包包，下面那層可以腳踏，坐起來還挺舒服。吃完後衣服會有點味道。飲料可以續杯，紅茶不錯，也有豆漿紅茶可以選，很特別。 …

醬料那邊有看到活生生天小強🪳！！
可能品管衛生要再加強，自助吧菜也蠻少籃子很小要裝4-5次至少🫠
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

爆炒的香氣讓整個湯頭味道超香，升級的香腸飯配上一顆半熟蛋好吃又帶有古早味，有單點一份牛肉丸口感Q彈味道非常的好強力推薦大家要點來吃。
菜的部分採用自助吧整體都很新鮮，食材缺少時補的速度也蠻快的，飲品的豆漿非常好喝不會太甜膩非常值得推薦。

爆炒鍋真的香氣十足，食材也都還可以，但怕熱的人真的要考慮一下了，我們夏天去的，這裡空調是真的不夠力，店員沒用餐自己都在流汗了，何況客人，吃沒多久滿身大汗，我也明白地下街是開放式，但店家也要想辦法改善吧⋯不然真的再好吃都沒食慾了⋯⋯⋯
餐點：5
服務：4
氣氛：3

好吃
番茄鍋味道很普通
沒有特別濃郁
但是還是好吃

紅茶豆漿的味道
不是南部的古早味
但也不錯喝
而且只提供有糖的
不能調整甜度

今天與同事們相聚，在石研室台式爆炒石頭火鍋店用餐，發現這裡的服務人員非常親切，食材很新鮮，用餐環境也很寬敞，感覺很棒！

第一次去想吃原味，點了豬肉、牛肉鍋，都蠻好吃的，下次去會想試試別的口味。小酥肉不錯但略硬，滷鴨血蠻好吃的。
原本不想排隊，所以特地早點去，結果6點前服務生很少，所以還是要排一下下🥺 …