鮨七海 Sushi Nanami
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好吃

非常好吃😋 …

一年前開張，在台灣富人圈傳聞一直想去的店

銀座的餐廳擁有一顆米其林星
新加坡店好像獲得了兩顆米其林星。

這位將軍曾在名古屋的一家壽司店工作。

聽說預約很難，最近比以前容易多了。

這一天只限10人
順便說一句，這是一家小商店，櫃檯只有12個座位。

台灣周邊店！正想著破破爛爛的公寓排在哪裡，突然發現一家氣氛不一樣的店。

我按下對講機，一位穿著和服的女士從店裡出來，打開了大門。

店內的氣氛完全是日本高級壽司店的氛圍。
乾淨整潔

握壽司看起來很精緻，非常漂亮

只是味道
我不能肯定地說，因為我不覺得我能夠享受真正的味道，因為我在台灣，從一開始就是一場狂飲風暴。
這完全符合我的期望

下次想和小團一起去，充分享受主廚壽司的味道。

價格是根據台灣博客
主廚搭配 5800 元 +10%

在那里工作的人們都非常好！優質的服務和新的內飾。品質驚人，我想說是完美的壽司。

不錯的主廚發辦食物。不過太貴了……

出色的！食物，服務都與日本壽司相當！

一切都很好，但握壽司的尺寸太小了。
服務
內用
餐點類型
晚餐

這家低調的壽司櫃檯由一位來自日本米其林星級餐廳的年輕外籍廚師經營，令人印象深刻。最後的托羅飛行帶來了一頓美餐。

台北壽司🍣最佳的服務 …

師傅用心，食材品質好

不太合理的價格，台北有更多不錯的選擇

初訪印象不佳，師傅換了之後決定再試一次，二訪非常好吃😋 …

絕對美味

午餐價位稍高

細緻。

看起來很棒,好想嚐試。

壽司酒肴都好吃

道地江戶前壽司，日本師傅，服務人員專業素質良好

食物精緻，調味佳，日本師傅很認真

內用還行，外帶的東西做的非常爛，是覺得沒在裡面用餐就隨便弄一弄嗎？

具質感、細膩的用餐體驗，每一道都蠻喜歡的，份量剛剛好，會再固定回訪。

主廚親切，料理細緻，自帶慶生蛋糕也幫忙仔細地分食（蛋糕很難切但幫忙切得很美😂） …

料理不錯、上菜慢、服務差，一群客人大聲聊天也不制止，不推薦!!
餐點類型
晚餐

服務找對人了，成就了一家店
食物本身是有達到其他台北高級日料的水準的，有能力對熟客好，料理好吃師父也很專業，柿餅海膽安康魚肝跟雙海膽壽司是招牌必點

非常美味🍣🤍👍🏻👍🏻👍🏻
師傅親切！感受很好的一餐
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

真的是很享受的饗宴，極推！

餐點很不錯，相當精緻。

午餐全套set在照片裡，特別有印象的幾個是沙丁握很優秀、大腹不錯，馬斯卡朋茶碗蒸太膩沒有蛋香跟鮮味。其他東西魚的風味不夠，雖然沒有令人不愉悅的味道，但是也缺乏讓人讚賞的元素。整體而言這個價位不推。

很不錯！師傅專業 東西好吃！

又貴又不好吃，魚不新鮮，用的魚也是便宜低級的，還有腥味，外帶內用都一樣爛，會來吃的都是盤子。用爭鮮十倍的價格，吃爭鮮的品質，很少吃到日本料理能吃到這麼生氣的，推薦錢太多又吃不出生魚片品質的人可以來吃

正統日本板前壽司。CP較低。口味清爽比較缺乏起伏

以這個價位而言，還有成長空間

鮟鱇魚肝最中餅很好吃，看得出日本師傅料理的用心，可惜師傅中文不通，與賓客的聯繫皆靠在場兩位年輕女服務員。但有一位女侍態度極差！不管表情動作都非常不耐煩，實在不能理解這間店用人的方式？用餐體驗實在愧對這個價位，與朋友皆吃得一肚子氣。如果只是要享受精緻餐點可以來，但不用期待有任何服務。

好吃 鮪魚感覺是用野生 缺點是有ㄧ點筋 沒有不好吃 但無特別驚艷

海膽柿餅銅鑼燒另人驚艷✨
伺酒師推薦兩隻清酒好入喉

《 鮨七海 》
＂ Masa ishibashi ＂鮨 石橋正和。。。。。一樣的原材料：但是要上等的價錢！就看自己個人的價值觀！ 👉🏻#75taipei 🇹🇼 ☘️🍴🌎
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絕對是味覺的饗宴，佩服主廚對於料理的追求

地點很好的板前無菜單壽司, 也是江戶前的風格, 午餐$3800/人
只有12個座位, 每一道菜都有一定的水準, 握壽司水準極好佳 口味恰到好處, 食材也非常新鮮,服務一般般
若真的要挑毛病,就是廚師們穿著拖鞋在不斷移動中造成的較大噪音聲量相當擾人, 及廚師的衣著相對其他同等級餐廳較不整潔, 但這似乎無傷美味
照片為最後的散壽司做成一大分之後分食給在場所有客人, 吃不足者可續碗,是少見的貼心(但實際上大多都已飽足)
算是造訪這麼多米其林一星/餐盤眾多無菜單板前日本料理令人讚賞者

很難訂的餐廳，過來嚐鮮

餐廳獨特的大吟釀值得一試，基本上餐點水準都很完美 當然價位高也是應該的

照片為一訪….
二訪食材較普通，且有用餐時間限制，甜點是紅豆湯…期待更精彩

大愛他們的柿子餅 海膽也好特別 真的是很有自己的特色

Omakase / $5800

鰹魚 洋蔥醬
鮟鱇魚肝最中餅
鰆魚
黑鮪魚中腹握
軟絲握
水針魚
鯖魚 尖梭 車蝦
照燒鰤魚
白子天婦羅 海苔醬
竹莢魚握
赤貝握
肌雪昆布海膽握
剝皮魚握 剝皮魚肝
香箱蟹 鮭魚卵
黑鮪魚赤身握
黑鮪魚大腹握
黃金蜆味噌湯
星鰻握
太捲

日本師傅很可愛
每一道都水準之上
特別喜歡七海醋飯的味道

料理好吃實在~~~酒也很棒，鈴木師傅很值得推薦

目前料理長是去年後來上任的鈴木將宏，整體吃下來握壽司較佳，捏製手勁、溫度的掌控都覺得不錯

⭐⭐⭐ 偽出國 東京銀座 鮨 石橋正和 合作板前壽司，託友人的福才訂到這不好訂位的餐廳，鈴木師傅來台即將一年，學了不少中文的魚種名稱，聽到日本人的中文介紹滿新奇的，不過大部分詳細介紹還是要依賴板前另一位台灣師傅及外場唎酒師~~(ʘᴗʘ✿)
今天吃到三種海膽，最爽的還是超肥滿的紫海膽，最後實在忍不住再加點了一貫(1200)，要做海膽握，沒這麼肥厚的海膽是不好撐起來的，入口差點沒被他的鮮美超生~~♡(> ਊ <)♡
北海道脆甜的石垣貝新鮮看的到，輕拍還會硬起來給你看哦，看現場表演還真有趣~~(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧💕
代表夏天的新子握，也是難處理的當季食材，醋的味道搭配適度，引出淡淡的甜味，今天的新子大小比較小，所以用兩片呈現~~(*´ω｀*)
今天最奇特的是香魚生魚片握，據說師傅每個月都會想新的菜色，外觀呈現非常漂亮的琉璃光，魚肉也細緻，可是那些小鰭骨細刺等（不會被刺到）著實影響口感，還沒辦法習慣~~~ʕ´• ᴥ•̥`ʔ
整套下來 19 道，應該是剛好不會餓的感覺，有機會訂到位子還是會來吃的，日本料理的好處就是食材每週都有新貨兒，常吃也不會膩呀~~(人*´∀｀)｡*ﾟ+💕

美味精緻的料理，完全不碰芥茉的我，覺得其搭配柔和不已也易入口了。

美中不足的是靠近門口座位，成豬肝色臉的男士一直在“作餛飩”，超級影響食慾( ≧Д≦)

好值得的晚餐～感謝米其林指南
日本師傅很親切，雙主廚很細心地互相搭配
讓每一道入口層次好多變化
酒單也很用心的有很多選擇
推推推～

午餐時段來用餐，慢慢欣賞師傅的備餐與對食物的料理手法，分量剛剛好，不是對味覺負擔太重的調味，氣氛輕鬆，除了價位不太平易近人，沒有好挑剔的。

好吃⋯真的很細膩。雖然大家評價似乎覺得比不上天本或足立，但重點應該就是自己用餐時的感覺。had a great Valentine’s Day dinner. Would come again.

共品嚐了22道江戶前料理！
品嚐的到廚師的用心，
食材的高級純粹感
環境舒服 服務很讚
點的一款黑龍 大吟釀 入口滑順，跟食材非常搭配！
有一定預算值得來品嚐

鮨七海 Sushi Nanami by Masa Ishibashi 😘

初訪鮨七海，現在由鈴木將宏主廚擔當，曾與名廚石橋正和在東京米其林1星Ginza Sushi Ichi和新加坡米其林2星Shoukouwa一起任職。

份量足夠，米飯口感偏黏，主廚調味頗有特色，值得一試😋

#米其林推薦 #板前寿司 #手機食先

一個無菜單日本料理店!只有12個座位!非常難訂到位子!
食材上新鮮度當然是沒話說，喝了一瓶非常好喝的清酒叫勝山!
主廚是日本師傅，基本上我覺得處理食材的手藝就是將食材本身特質發揮的很好，沒有過度花俏的料理方式!
清酒太好喝，大推!哈哈哈

份量剛剛好，有飽足感卻不會過量，這家海膽是我目前台北吃到最喜歡的，放的份量也很夠這樣吃起來是最好吃的，而且師傅會拿捏時間，絕對會讓客人吃到最新鮮現做的壽司，會想要再訪的一家。 這家的招牌是魚肝最中，魚肝搭配馬糞海膽並用帶有柚子味柿子餅夾起來，這道菜我覺得屬日式料理難得吃到有層次感的一道菜，認真的說起來就是食材軟硬（外硬內軟）鹹甜（內鹹外甜）還有魚肝跟海膽柚子柿子味整個混搭且融合在一起，這家食材的確吃起來很新鮮，有築地市場的水準，每一道都好吃，且我個人覺得上菜順序跟菜色還有時間都有經過非常縝密的思考跟判斷，沒有什麼好挑惕的我覺得，目前我心目中米其林等級台北必吃名單之一。

Disclaimer:凡事皆有變數，上述評論只就我這次的經驗做評論，且青菜蘿蔔各有所好，我喜歡海膽（你可能喜歡鮪魚），so 以上僅供參考~。

#米其林餐盤

位在國父紀念館附近，只有十多個座位，是壽司熱門店，訂位一直都很滿，現在由在東京鮨一修業過的 #鈴木將宏 擔任主廚，各種華麗的刀工跟厲害的技法，吃到了很多平常沒見過的料理，每一道都非常好吃，個人覺得應該是台北市最強的握壽司之一！

「酒」
這次選的是來自長野縣的 #氣泡清酒，甜度偏高很順口，一下不小心就喝完了！

#白甘 配上柴魚梅子醋凍，酸甜平衡

#松葉蟹茶碗蒸 滿滿的蟹肉配上滑嫩的蛋

#黑鮪赤身 熟成過後的風味很甜！

#墨魚 斜切過後脆感

#安康魚肝 完全展現鈴木師傅很厲害的一貫，搗碎的魚肝要用很巧的手勁才能捏成型，再加上蘿蔔增加脆的口感，超好吃的

#青花魚 醃漬過後風味濃郁，捲上甘瓢、昆布，再灑上紫蘇花增加香氣

#鱒魚 口感香甜！

#干貝 有別於一般用對切的方式，鈴木師傅用的是切細絲，口感綿滑！

#小鯽 這邊的做法很特別，是反過來包，魚白的地方在外面，魚本身處理的很好，酸度適中完全沒有刺感，

#鮪魚中腹 格紋切法讓筋感完全沒有，入口即化

#海瓜子可樂餅 炸的酥脆，配上藻鹽帶出海瓜子的甜味！

#蔥花鮪魚 混入白蔥、干瓢、蘿蔔，很搭配魚肉的油脂，再包入烤過的海苔，口感酥脆，很好吃！

#散壽司 放上馬糞海膽，還有各種魚料跟生筋子，滋味豐富非常的好吃，重點是還可以續碗！

「湯」
#鮮魚味增湯 超級鮮甜！

「甜點」
#海鹽冰淇淋 冰淇淋放在有混入蝦泥的玉子燒上，取代傳統的玉子燒結尾，鮮甜的滋味是個非常棒的收尾！

清淡/細膩/料理長很親人
熟食記憶點不高，只對後半部的握壽司有記憶。
最喜歡香蔥鮪魚握壽司🍱🍣🍱🍣 …

安康魚肝海膽柿餅最中味道濃郁是招牌、昆布海膽壽司很驚豔、鮪魚壽司醋飯作的跟其他貫不一樣比較酸，有幾貫壽司超美味，但沒記住名稱😁 握壽司捏的鬆鬆有彈性呦！剛放在盤子時比較高，後稍微塌下一點點，很厲害！
很安靜的餐廳！ …

今年初去兩次都覺得蠻好吃的，但第三次卻滿失望。握壽司的醬汁都偏鹹，師傅的態度也很不友善。已取消後面的訂位。

The first 2 visits this year were pretty pleasant. But I was very disappointed with my third visit. The nigiri were very salty and the chef was a bit rude in manner. Cancelled my next reservation.
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000