BAR HINOKI
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不錯

台北最好的酒吧之一

👍👍👍
平均每人消費金額
$800-1,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

Andy 的酒，融水拉的是另一個極限：飽滿，剛到就收，十分舒服

誠意滿滿的好去處👍🏼記得訂位
餐點：5
服務：5
氣氛：5

老闆很帥，服務很好，調酒很好喝

精湛的技術
完美的調味
慰藉了我的心
成就我片刻的寧靜
絕對值得來一試的幸福
平均每人消費金額
$400-600

多款與Bar同名HINOKI的Signature，木質調鮮明清爽，平衡得宜。

Classic Cocktail 一如既往的高水準，Bartender Andy 的調酒不容錯過。

新開的酒吧，在信義安和酒吧一級戰區，價格很划算，酒也很用心，自家的調酒每一個都很值得一試，優秀

簡單的裝潢 溫馨的氣氛
走進店家就有種放鬆的感覺
調酒完全可以感受到是間功力深厚的店
酸甜與酒精的平衡抓得很好
入口每種味道衝擊味蕾的力道剛剛好
連不同調性調酒的杯子都很講究
但是要小心不可以乾杯太大力
杯子好薄 很容易破

點了1號
想說試試平常不喜歡的木質調調酒
完全顛覆我對木質調調酒的想法
喜歡調酒的人一定要踩
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$800-1,000

地點位在基隆路巷子內，鬧中取靜，裝潢穩重無壓迫感。這次點了Side Car、White Negroni和Smoky Rosita，十分考驗技術的Side Car酸甜平衡香氣芬芳，White Negroni則是藥草風味複雜卻又能夠主客和諧，Smoky Rosita是表現最棒的一杯，用煙燻味強烈的Mezcal做為基酒，酒譜裡不諳調酒的客人會打槍的Campari，巧妙使用Espresso來穿針引線，加成前味的煙燻、柔化尾韻的苦味，若有似無地帶出更多層次，非常高明的經典調酒調整版。雖然甫開幕，不過每晚高朋滿座的盛況，店家的調酒技術不言而喻了。

簡單、乾淨，把風味給得剛剛好。

通化街六張犁附近新開的酒吧，剛好是朋友認識，試營運的期間來試試；意料之外展現出水準以上的呈現，不過目前人手較少情況下出酒會稍微慢一些。

Bartender 過去待過隱城小城外，做出的酒很符合店名 Hinoki 的感覺：沒有過多的酸甜或鋪張，而是像參天檜木般低調單純又無法忽視其層次的堆疊。

個人最推薦的 signature 會是 Hinoki III，清爽的小黃瓜配上木質尾韻，氣泡感更能把風味帶出。店裡也直接擺了一整塊檜木，在準備入酒需要的 garnish 時，會直接刨小片下來，很有特色。

而 classic twist 則必須狂推 Modern Lychee Martini，完完全全感受在喝一整顆的玉荷包，但又不會過於甜膩反而是恰好包覆了 martini 本身較重的酒感；而 White Negroni 與 Smoky Rosita 也是我挺喜歡的風味。

唯一小小美中不足是不大的空間下，回音稍微有些大；當 bartender 在 shake 的時候會感到刺耳，而客人聊天的音量也比較容易放大，不曉得後續是否有機會改善。現階段試營運還會持續調整酒單，建議大家可以多去感受嘗試。
餐點：5
服務：4
氣氛：5

這間小酒吧的特色調酒是著重木調香氣的，喜歡與否應該都很極端。

個人喜好Hinoki系列，各自都有明顯自己的木製想起，混搭起來也很有和諧感。white negroni也有一股明顯的草本香，抹茶琴酒那杯酒比較中規中矩 比較像在喝冰抹茶加琴酒。

應該是剛開始營業不久，菜單稍微少了一些不過一晚是夠喝的了！

位子不多所以不會有太多人 挺舒服的，氛圍都很好，價位適中，服務親切。
餐點：5
服務：5
氣氛：5